很多淡水鱼，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，蛋白质含量丰富，营养价值高，味道鲜美，但这些鱼往往有土腥味,油热的时候加入鲶鱼，炸几分钟,8.将鱼块摆成鱼的形状，淋上鱼汤和配料,2.鲶鱼也是没有小棘的鱼，挺适合小孩子吃的；3.鱼大的话，可以多吃几次；4.比如make鲶鱼豆腐，鲶鱼汤等,制作小技巧红烧鲶鱼:1,红烧鲶鱼:1的做法。
配料鲶鱼1(约800g)香客菜蒜苗3-4个香客菜红辣椒1个小红米椒(辣)2-3个姜1小块香客菜植物油50g生抽2大勺料酒1大勺糖适量香客菜盐适量红烧12将大蒜切成1cm左右的小块，红辣椒切成小块，小米椒切成小块，姜切成小块2.向锅中加入植物油。油热的时候加入鲶鱼，炸几分钟。3.煎一面至金黄色，然后翻面。翻鱼的时候小心不要把鱼皮弄破。4.煎至两面金黄，再放入姜片、小米椒和一些蒜苗。5.加入料酒、酱油、盐、糖等调味品，加水。只能上一半的鱼。注意水要一次加完，煮鱼的时候最好不要中途加水。6.加上锅盖，小火煮20分钟左右，这样鱼就可以煮到入味了。7.去掉锅盖，放入剩下的蒜苗和红辣椒，煮一会儿保持颜色。8.将鱼块摆成鱼的形状，淋上鱼汤和配料。
红烧鲶鱼材料:主料:鲶鱼500g辅料:韭菜20g、小麦粉20g调料:料酒10g、白糖20g、酱油10g、葱汁10g。红烧 鲶鱼: 1的做法。鲶鱼包起来，两边用兰草刀切成段；2.韭菜洗净，切段；3.鲶鱼段，将面粉蘸匀，放入七成热油中炸至略硬，取出；4.勺子里留15克底油，加入10克白糖，炒至深红色；5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐煮开；6.把煎好的鱼放进去，小火烧透；7.加入糖、胡椒粉、味精，烧至汁浓；8.用淀粉勾芡，放入韭菜段，翻匀捞出。制作小技巧红烧 鲶鱼: 1。本品油炸，需要猪油500g左右。2.鲶鱼也是没有小棘的鱼，挺适合小孩子吃的；3.鱼大的话，可以多吃几次；4.比如make 鲶鱼豆腐，鲶鱼汤等。
3、 红烧 鲶鱼怎么做能把腥味去掉?很多淡水鱼，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，蛋白质含量丰富，营养价值高，味道鲜美，但这些鱼往往有土腥味。以下是一些去除土腥味的方法:1，将河鱼洗净，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理过的河鱼就没有土腥味了。2.你可以用半盐和5磅水，当你将活鱼浸泡在盐水中时，盐水通过两个鳃浸入血液中。一个小时后，土腥味可以消失，如果是死鱼，用盐水泡两个小时，也能去除土腥味。3.鲤鱼背部两侧有两条白色肌腱，这是一种特殊的腥气。屠宰时注意去掉这两条白筋，煮熟后不会有腥气的味道，4.屠宰鱼的时候，可以尽量把鱼的血冲洗干净。炒菜时加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本可以去除，5.变得可疑。如果爱吃鱼又怕腥，可以把鱼放在温茶里泡一泡。
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