以上就是我对“韭菜盒子怎么做,用热水和面还是冷水。平底锅加油烧热,放入包好的韭菜盒子,待一面煎至金黄可翻面,同时加入少量水小火焖制2~3分钟,直至完全熟透便可起锅,这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了,制作韭菜盒子的第一步是准备馅料,首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜,将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶,沥掉水分后切碎备用。
1、韭菜盒子怎么做的?
最好吃的美食“韭菜盒子”,正宗做法都藏在这里了。韭菜是百姓餐桌上的常见食材,韭菜抗旱耐热、生命力强,味道辛辣,还具有健胃、提神、补肾壮阳的诸多功效,烹饪韭菜的方法简单多样,和鸡蛋的搭配是最经典的菜式,韭菜鸡蛋饼、韭菜鸡蛋春卷等是家家户户都会的经典菜式。而在我国华北和东北地区,韭菜盒子则是尤为流行的家常小食,
今天,小编就来介绍最为正宗的韭菜盒子的做法,看完下面的介绍赶紧在家学起来吧!制作韭菜盒子的第一步是准备馅料,首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜,将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶,沥掉水分后切碎备用。第二步是炒制鸡蛋,鸡蛋加入少许盐,充分搅拌打匀后放入油锅炒熟,在此过程中要碾磨鸡蛋,使之成细碎状。第三步将韭菜和鸡蛋倒入碗中,再加入适量海米,淋上香油后充分搅拌馅料,
第四步就到了关键的制作面皮环节了,首先需要往准备好的面粉中加入适量温水,边加水边将面粉搅匀,之后再加入少许冷水,揉好面团后盖上保鲜膜,待其自然发酵半小时以上。到了第五步就可以包制盒子了,将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用,此时,需要往馅料中加入适量盐(盐加的过早会导致韭菜大量出水),然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可。
最后,即是下锅煎制,平底锅加油烧热,放入包好的韭菜盒子,待一面煎至金黄可翻面,同时加入少量水小火焖制2~3分钟,直至完全熟透便可起锅,这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了。壹周君提醒,由于韭菜遇盐极易出水,出水过多的馅料在包制阶段便不容易捏拢,故在制作过程中要特别拿捏好放盐调味的时机,不可过早,才能保证包出的韭菜盒子可以完整成型哦,这也需要大家合理安排好处理馅料和处理面皮的先后次序和程序,
2、鸡蛋韭菜盒子怎么做?
韮菜鸡蛋合子,新鲜美味,非常好吃,是家庭餐桌上常见的美味佳肴之一,大人孩子都爱吃,并且百吃不厌。那么,怎么做出一张张美味可口的鸡蛋合子呢?我根据我的做法介绍如下,取韮菜一份,每个按一两半左右计算。洗净晾干,因为韮菜易出水,应该把它彻底晾干,否则,包菜时易流出鸡蛋韮菜水来。韮菜晾干后,用刀切成短截,放在盆内备用,
按每人一个到一个半鸡蛋计算,打入碗里,加食盐适量,搅拌均匀待用。取面粉若干,加水和匀,揉出筋骨,然后揪成面剂,每个剂一两面左右。拿出两个面剂,撖成圆饼状,然后将韮菜抓到其中的一个面饼上,当然是越多越好,韮菜中间挖坑,倒入一个或略多鸡蛋的量,搅拌均匀。然后将另一个面饼覆上,将周围的边用手摁实,不流缝隙,防止鸡蛋与韮菜汁流出,
将包好的鸡蛋合子放入饼铛,用小火多翻加油的方法,将其烙熟即可食用。其味道可是非同一般,有人要问,为什么不将鸡蛋炒熟放入韮菜里拌匀使用呢?我可以很负责的告诉你,那样的做法非常影响口感。做出来的味道相差甚远,还有人会问,为什么不把生鸡蛋直接打进韮菜里加盐呢?那不是不可以,而是盐易将韮菜汁杀出,让韮菜馅含水过多,两张饼皮不容易粘合,也会让合子烙的时候,汁液流出,影响合子的美观。
3、菜盒子怎么做才好吃?
面粉不要,蒸馒头了,加入馅料,制作菜盒,外焦里嫩,营养好吃,那么怎么做菜肴又快又好吃呢?我来推荐一下,比较懒人的做法,省时省力,还好吃首先我们先要来发面,面盆中加入适量的面粉,一次倒入温水,用筷子搅拌成用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在一边饧发,接下来的时间,我们在制作馅料,韭菜一把,鸡蛋两颗,虾仁儿一把,首先把韭菜清洗干净,用刀切碎,鸡蛋打散,油锅热油倒入打散的鸡蛋,快速炒成鸡蛋碎。
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