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1，河鳗属于什么动物

水生动物
肯定是鱼类 啦 河鳗又叫鳗鲡，也叫白鳝、青鳗和鳗鱼，其体形细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等大，眼小，嘴尖而扁。下颌稍长于上颌，两颌及犁骨，只有细牙。鳞小埋于皮下，呈席信状排列，背鳍起点在头后面，头鳍尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍。制作“锅烧河鳗”，选料较严格，以取用冬季背黑肚白、嘴水、头大，重约650克左右的河鳗为佳。此菜鳗肉酥烂，含有高蛋白、钙、磷及维生素等成分，营养价值极高。
鱼类

河鳗属于什么动物

2，河鳗鱼怎么吃

河鳗是营养价值很高的高蛋白河产。用烧烤和油炸因高温而破坏鱼的蛋白质和锌、铁、钙等矿物质，维生素B6，A、B、C、D等也会被过高温度毁灭掉。 用老酒倒入缸内和鳗鱼一起在锅里隔水蒸20分钟，肉嫩味香，营养丰富，强体补肾。堪称世界最美味！不骗你，你试试看。 河鳗营养丰富，是高蛋白河产。 香烤鳗鱼干 详细内容及图见： 美食吧http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-20280 材料： 鳗鱼干1条 配料：桂皮3片、八角2只、生姜、老抽、冰糖 1、鳗鱼干浸6小时，然后洗净，切成长段，放入水锅蒸15分钟； 2、另取一锅，放入2碗水煮沸，再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮，做成酱汁； 3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上，移入烤箱，温度180度，进行烤制； 4、烤制过程中每隔7-8分钟，观察一下，并再涂抹一次酱汁； 5、烤至鳗鱼表面香酥，取出，也可再淋一点酱汁即可。 菜谱：烧蒸鳗鱼的做法 详细内容及图见： 美食吧http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-7831 用料 主料：河鳗鱼 辅料：银杏(罐头)、菜心 调料：葱、姜、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤、食用油 制作方法 1．将鳗鱼剖腹洗净，放入七八成热的开水中，加入醋、盐焯一下切成段； 2．将银杏罐头打开控干水，葱切成段，姜切成片； 3．坐锅点火倒入油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入鱼段、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤，待锅开加入银杏翻炒，再放到蒸锅中蒸15～20分钟； 4．将蒸好的鱼汤倒入锅中，开锅后勾芡并淋在鱼上，撒上菜心即可。 特点 色泽自然，口味鲜香。 参考资料：美食吧http://www.sbar.com.cn

河鳗鱼怎么吃


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