1，正宗的油泼面怎么做

陕西正宗油泼面做法 1、煮面，一定要手擀面，最好宽一点，细面条不好吃。 2、把蒜蓉、葱末和辣椒面放在捞出的面条上，把盐和醋撒在旁边。 3、把热油（最好是菜籽油）泼在辣椒面上。 4、完成。 调料按照自己的口味放，但是油不能少，少了不好吃。

正宗的油泼面怎么做

2，油泼面怎么做好吃简易油泼面的家常做法

简易油泼面的家常做法主料中筋面粉200g辅料油适量盐适量鸡蛋一个青菜适量香葱适量生抽适量醋适量辣椒粉适量大蒜适量步骤1.主料备用。2.辅料备用。3.面粉加入鸡蛋和水，和成面团，炀30分钟后擀成面片，不要太薄。4.将面皮切成两指宽的面片。5.捏住两头在案板上敲打，顺势拉长。6.锅中水烧开，下入面条，顺便烫青菜。7.锅中烧热油后浇在辣椒粉上，将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀备用。8.拌好的调味汁，淋在煮好的面条上，撒上葱花即可。
油泼面的做法食材明细宽面条适量油菜适量香葱适量干辣椒适量油适量盐适量味精适量生抽适量老抽适量微辣口味烧工艺1油菜洗干净2干辣椒切小断3香葱切葱花4锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好！其次，碗要大点大点再大点，方便拌面~~~5然后就开始放调料啦！排名不分先后次序，份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控---老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量……6最后！把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧！

油泼面怎么做好吃简易油泼面的家常做法

3，请教油泼面的正宗制作方法

面的配料： 面粉，黄豆芽，菠菜，绿豆芽，小白菜，小油菜，酱油，醋 盐，味素，葱，辣椒面。（其实放些自己爱吃的蔬菜就好，不一定照搬。） 制作方法： 1.用加少许盐的温水和面并揉匀，面团擀成一寸厚面饼，涂食用油，醒两个半小时以上; 2.面饼切成一厘米宽的小条，压扁后扯成面条下入开水中，加入黄豆芽、菠菜或者绿豆芽、小白菜、小油菜与面同煮; 3.熟后捞出，放酱油、醋、盐、味素、生葱、辣椒面备用。 4.将油烧至稍冒烟，泼到备好的面上，油泼面即成。搅拌一下就可以米西啦。看上去这么多步骤，其实操作很简单，很好吃哦，昨晚才做过！
油泼面材料面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋做法1.煮面.(我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了，就用它吧.2.面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面.3.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上.4.再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可.小诀窍:泼油是油泼面的关键.第一，油要多，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。第二，油要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑，发暗。不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子的香味，二是辣子油的颜色过浅，不好看。如果泼面时油温掌握的恰到好处，那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味，而且泼出的辣子油色泽均匀，红中透亮，好看。

请教油泼面的正宗制作方法

4，正宗油泼面的做法

油泼面
1、和面，稍微干一点。2、醒面，湿布盖在和好的面上，放一到两个小时，时间越久面延展性越好。3、切面，醒好的面揉成擀面杖粗的长条状，横向切成虾条大小。4、扯面，醒好的面轻轻一拉就可以很长哟～根据喜好自己选择咯～5、下锅清水煮，水里放少许盐。6、面条煮好后放到碗里，铺上切好的蒜末，香菜，辣椒面，放入适量的盐，醋，少许糖。7、油在锅里烧热后，对着铺好的料浇下去，完工！
材料　　主料：小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克　　调料：酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克做法　　1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）　　2. 西红柿洗净切块；　　3. 小白菜洗净待用；　　4. 鸡蛋放入碗内搅匀；　　5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；　　6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；　　7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；　　8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；　　9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。
油泼面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 口味：微辣 工艺：煮油泼面的制作材料： 主料：小麦面粉300克辅料：小白菜150克,大葱25克,番茄50克,鸡蛋50克调料：酱油5克,醋5克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,辣椒粉3克,植物油30克油泼面的特色： 面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。教您油泼面怎么做，如何做油泼面才好吃1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片） 2. 西红柿洗净切块；3. 小白菜洗净待用；4. 鸡蛋放入碗内搅匀；5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。 小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 油泼面的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 油泼面的制作材料： 主料：面粉辅料：小葱,盐,鸡精,辣椒面,醋,葱油,生抽 教您油泼面怎么做，如何做油泼面才好吃 1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用； 2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
油泼面的做法一：配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）2，炒西红柿鸡蛋，做哨子3，将面下锅，同时把小白菜下锅4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀6，浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
1、在面粉中加入少许盐，逐渐加入凉水，揉成一个软硬适中的面团，最终揉好的程度要做到三光：面光、盆光、手光，盖一个干净的抹布，静至上半个小时。 2、准备青菜,黄豆芽,辣椒面,蒜,大葱,生姜,花椒 ------------------------------------------做法1、根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面 2、大蒜,生姜,葱段切成碎末备用 3、锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里，放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋，葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了干净的锅里放少许油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香

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