回去用干净锅熬些稀稀的稀面汤连同拿回的引子，趁热一起倒进你家的浆水菜坛子里，上下搅动均匀，盖严实，放到暖和地方，包你们小两口明儿早能吃上又酸又香的浆水菜。一碗浆水菜，一碗走东家串西家的浆水菜成了联络彼此感情的纽带，成了老、中、青、少妇女们闲来交流的重要生活话题。
1、浆水菜不酸怎么补救？
谢谢邀请！浆水菜不酸怎么补救？一说起浆水菜，我的记忆就很自然地回到我曾经生活过的农村。回忆那浓浓的乡情，于是恼海里便浮现出清晰的一幅民情风俗画，一条简陋的长长的狭窄巷道，巷道里老、中、青、少几代妇女，或蹒跚，或轻盈地来来回回在街巷络绎不停地走着，呼唤声、答应声、嬉笑声给寂寞的巷子增添了不少的活气。她们生活得很平静、平淡，却很自然和谐，
婆、婶、嫂子、大妹子的称谓非常亲切。是什么东西让她们如此融洽，如此亲近，甚至超乎一般的人缘关系，是浆水菜，是家家都有的浆水菜！浆水菜有这么神奇的力量吗？一碗浆水菜，一碗走东家串西家的浆水菜成了联络彼此感情的纽带，成了老、中、青、少妇女们闲来交流的重要生活话题。东邻家去年刚过门儿的新媳妇眉开眼笑地叫着:大婆，我家的浆水菜都窝了两天了，咋还一点儿都不酸？大婆说:“谁让你不来要我家的浆水引子？没有引子，你再窝两天也不会酸，凭聪明想办法就是让它酸了，也还做不成咱们这里浆水菜的酸！”“哦、哦，我知道咧，以后我窝浆水菜就专门来要你们家正经的引子，
“大婆很开心，又笑着说:回去用干净锅熬些稀稀的稀面汤连同拿回的引子，趁热一起倒进你家的浆水菜坛子里，上下搅动均匀，盖严实，放到暖和地方，包你们小两口明儿早能吃上又酸又香的浆水菜。二嫂没事，坐在自家门前休息，见走过来的婶婶、大妹子，就特别叮咛说:“我家昨儿个才窝了一坛浆水菜，是荠菜的，这会儿吃着才正香呢，晌午想吃就来捞。
“你有我无，就拿碗去盛就是了，彼此不存在一个“借”字，连汤带菜，美美一大碗，保你美餐一顿。当然也有个别爱撒懒的婆姨，家里从不窝浆水菜，理由是她女婿没给她买窝浆水菜的坛子，但她也从不缺浆水菜吃。因为她周围四邻都是慈爱友善的长辈、同辈和小子辈，真是一碗浆水菜传递着一份关爱和真情实意，丝毫没有嫌弃，没有鄙夷，不存偏见。
感谢邀请，酸菜面最好做汤面吃好吃，酸菜肉丝面1:配料：精品老坛酸菜一包，酸罗卜一个，野山椒汁子一小碗，猪里脊肉四两，青菜一朵，葱花，姜末，猪油，盐，料酒，生抽，鸡精，味精，胡椒粉，白醋。2:将酸菜洗净切丝，焯水，备用，3:里脊肉切丝，放料酒，盐，胡椒粉，酱油腌制，打半个蛋清，抓匀，放淀粉抓匀备用。
4:锅烧热，放入少许菜油，油温五成时放入肉丝，把肉丝滑开，发白即可捞出备用，锅重新烧热，放猪油，下入葱姜炒香，下入酸菜，煸炒，加入野山椒水。再加入清水，5，调味：放盐2克，鸡精，味精各两克，胡椒粉三克，白醋3克，下入肉丝，小火烧开备用，6:将准备好的细韭叶面，煮熟，过凉水，然后空干水，放入碗里，将酸菜肉丝汤，浇在面条上即可，一晚酸辣鲜爽的酸菜肉丝面制作完成，喜欢给个关注，。
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