让调料把锅里的香气稍微煮一下，加入盐和鸡精，慢慢倒入适量的水，大概是鱼身的2/3,然后用厨房纸把鱼身上的水分吸干，尽量干，防止油炸时油溅出来,如果加白酒时有火花，不要慌，盖上锅盖就好,去除鱼的鱼鳞、内脏、鳃，最重要的是去除腹部的血筋，去除鱼腥味,鲜鱼配葱姜蒜适量酱油适量米醋适量白酒适量糖少许鸡精少许红烧鱼的做法。

1、 红烧鱼做法及步骤

鲜鱼配葱姜蒜适量酱油适量米醋适量白酒适量糖少许鸡精少许红烧鱼的做法。去除鱼的鱼鳞、内脏、鳃，最重要的是去除腹部的血筋，去除鱼腥味，然后用厨房纸把鱼身上的水分吸干，尽量干，防止油炸时油溅出来。准备调料，葱、姜、蒜洗净，放入大小合适的锅里，放油，油六成热时放入鱼，煎一面黄氏，翻面至另一面金黄，这时用煮米醋、酱油、葱、姜、蒜、炒香、适量白糖，用白酒煮鱼。我表姐试过很多次，但是料酒无效！如果加白酒时有火花，不要慌，盖上锅盖就好，让调料把锅里的香气稍微煮一下，加入盐和鸡精，慢慢倒入适量的水，大概是鱼身的2/3。


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