二,清洗牡蛎壳时注意戴手套，以免受伤,将牡蛎浸泡二至三十分钟，然后沥干污水，用小刷子刷一下壳，再用清水洗几遍,水的数量超过了牡蛎的数量,内容如下:将盐和白醋(或小苏打)放入温水中，可以滴两滴柠檬汁，有助于去除鱼腥味,生蚝的便便不在肚子里，而是藏在牡蛎肉的侧面。
1、生蚝的做法内容如下:将盐和白醋(或小苏打)放入温水中，可以滴两滴柠檬汁，有助于去除鱼腥味。水的数量超过了牡蛎的数量，将牡蛎浸泡二至三十分钟，然后沥干污水，用小刷子刷一下壳，再用清水洗几遍。清洗牡蛎壳时注意戴手套，以免受伤，二。牡蛎的内部处理，首先，打开牡蛎壳，取出牡蛎肉，然后用水龙头将牡蛎肉逐一洗净。肉两侧的牡蛎裙边是污垢的聚集地，会隐藏开壳时掉落的牡蛎碎屑，还会附着粘液等，这些是不能吃的，要一层一层的清洗。洗的时候最好用流水不停的洗，用手指保持牡蛎肉的温和，这样就可以得到又白又肥的牡蛎肉。很多朋友会问“需要剖腹清理便便吗？”完全没必要，生蚝的便便不在肚子里，而是藏在牡蛎肉的侧面。挤出来就是了，其实牡蛎便便清理不清理都没关系，也不会影响健康和口感。当然可以处理满足心理需求，很方便。
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