1,干煸豆角的做法

干煸豆角是用四季豆制作作为主要食材,以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。制作食材:豇豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、姜末、蒜末、酱油各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。具体步骤:1.豇豆摘除两头及筋,洗净沥干待用;虾米泡软剁两下。2.锅中放入油,热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干。3.油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

干煸豆角的做法

2,豇豆角怎么

1.干煸豇豆角 材料:豇豆角1斤,干辣椒,蒜头多一些 做法1:豇豆角洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸豇豆角的时候会有油溅出来的,很危险的。 2:锅中稍微放多些油,用大火炸豇豆角,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的豇豆角会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。 3:把豇豆角捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。 4:倒入捞出的豇豆角,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~。 (如果喜欢,这道菜里还可以放些肉沫进去哈。步骤就是完成前2步后,再煸炒肉沫) 2.豆豉茄子炒豇豆角材料 长条茄子150克,豇豆角100克 红辣椒适量,豆豉适量,大蒜适量,胡椒粉适量,油盐适量 做法 1、准备好所有原料; 2、 将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟; 3、 将豇豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫; 4、 水再次开后将豇豆角捞出沥干; 5、 锅中放入红辣椒, 大蒜瓣, 豆豉和适量的油; 6、 小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豇豆角; 7、 一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味; 8、 翻炒均匀后盛入碗中。

豇豆角怎么做

3,干煸豇豆怎么做好吃

  干煸豇豆是四川一带的家常菜,那么干煸豇豆应该怎么做呢?怎么做好吃呢?下面就和我一起来看看吧。   具体做法如下:   材料:豇豆250g   配料和调味料:红辣椒2个,八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油适量。   1、豇豆洗净,去茎,切段   2、锅里放200克油,7分热,放下豇豆炸   3、炸至豇豆皮皱,发蔫,捞出控油   4、把锅里油倒出,留些底油,放下辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,花椒爆香   5、放入炸好的豇豆,加些鲜抽,煸炒   6、加糖,盐,鸡精,煸匀即可。   7、小贴士   1.因为是家庭菜肴,炸豇豆的油可以少些。   2.根据自己的口味增加辣椒的用量。   3.如果放些肉末一起炒,味道更好。   4.豇豆一定要沥干水份,否则油会溅出来。   干煸豇豆的营养价值   常见的豇豆的营养价值如何呢?我们一起翻开《本草纲目》,里面记载:豇豆可理中益气,补肾健胃,和五脏,调养颜身,生精髓,止消渴,治呕吐、痢疾,止尿频,可解鼠蛇之毒。   豇豆中含有丰富营养,蛋白质优质相当容易消化吸收,还有碳水化合物及多种维生素、微量元素,可全面补充身体所需的各项营养元素。属于碱性食品的豇豆还是不错的调节体内酸碱值的优质食材,可以抗疲劳,清肠道。豇豆的磷脂可促进胰岛素分泌,参加糖代谢,糖尿病人适用。豇豆多食易胀肚,气滞便结者不宜食用。   孕妇可以吃干煸豇豆吗   准妈妈的饮食注意避免辛辣刺激性、生冷以及不易消化的食物,因为准妈妈的消化功能不佳,容易便秘,多吃蔬菜水果能有效解决这方面的问题,有益于胃肠功能。但值得注意的是,千万不能吃寒性食物,而豇豆性平,孕妇可以吃。多吃豆类食物对胎宝宝也有好处。不过要注意的一点是,豇豆本身带有一定的毒素,准妈妈吃的时候一定要吃熟透了的`豇豆。   注意选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。   干煸豇豆的食材选购   干煸豇豆做得好吃绝对是开胃神菜,不过如果食材没选好的话是很难做得好吃的,下面就让我们来看看豇豆应该如何挑选吧。   首先,应该看看豇豆的颜色,刚成熟的豇豆是深绿色的,很嫩,而时间久了的豇豆会变黄,因此大家在购买的时候应该选择那些深绿色的比较新鲜。   其次,看看豇豆的表面有没有伤痕,如果有划痕或者斑点,最好不要买,因为这种要么已经坏了,要么很容易就坏。   第三,短的豇豆是老豇豆的可能比较大,所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆,一般长度在4、5分米的是正常的。   第四,过粗的豇豆是比较老的,过细的吃起来又没有什么味道,因此建议大家挑选中等粗细的豇豆。   最后,豇豆的顶部会有一个小帽,刚摘下来时它的颜色是绿色的,如果变黄了说明是不新鲜的。   宝宝可以吃干煸豇豆吗   宝宝是可以吃干煸豇豆的,但是由于豇豆的质地较硬,所以在烹制的时候应该完全煮软再干煸,保证豇豆已经一点都不硬了,否则对于消化功能发育尚不成熟的宝宝是有影响的。豇豆虽然营养价值高,但是并不是很适合宝宝吃,因为它的质地较硬,在给宝宝吃之前要充分煮烂,但是过于加热的豇豆是会损失营养成分的,给宝宝吃只能是尝尝鲜,实质上对营养的补充并不大。   另外,干煸这类的菜肴属于较为重口味的食物,为了让菜肴的味道更加开胃,往往会加入大量的食盐和酱油,还有不少调味剂,这些都是不适合宝宝吃的,因此建议妈妈们,如果要给宝宝吃干煸豇豆,最好做改良版的,就是少些油盐酱醋,让口味更加清淡,这样才是适合宝宝的食物。

干煸豇豆怎么做好吃


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