莲藕丸子的家常做法,藕丸子的做法藕丸子怎么做好吃藕丸子的家常做法
来源:整理 编辑:好学习 2023-06-01 18:44:18
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1,藕丸子的做法藕丸子怎么做好吃藕丸子的家常做法
食材用料:蛋2个 莲藕5条 中筋面粉适量 葱末适量 姜末适量 盐适量 菜谱做法:1.莲藕去皮洗净切片后,放入电锅里蒸熟后取出。2.把一片片莲藕压成泥状,再加入蛋, 葱末, 姜末, 盐一起混拌均匀。3.拿出适量的馅料捏出丸子形状后,再裹上一层中筋面粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金黄色泽时捞出即可。![藕丸子的做法藕丸子怎么做好吃藕丸子的家常做法](//www.qgnews.net/d/file/20230320/75c06d6cf36207390c328e5dbbec6911.jpg)
2,莲藕肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频
主料五花肉100克藕两根调料食盐3克酱油适量料酒适量生抽适量生粉适量植物油适量细香葱一小把红椒两个大碗莲藕的做法1.五花肉切片,莲藕切成长条2.切好的藕条用清水稍泡一会儿,鲜红椒切末、葱切长段3.五花肉用生粉、料酒和生抽腌制十分钟4.锅热油烧至六成热,中火将五花肉煸炒至颜色金黄即出锅备用5.另起锅,放适量油烧热,放入藕条大火翻炒6.藕条炒至五分熟的时候,放入五花肉一同翻炒7.然后放入红椒末,加盐、少许酱油翻炒均匀8.出锅前加入葱末稍翻炒一下即可食材明细猪肉适量莲藕适量鸡蛋一个姜末适量葱末适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量白胡椒粉适量白糖适量麻油适量咸鲜口味炸工艺一小时耗时简单难度莲藕肉丸的做法步骤1猪肉剁成肉末,加盐,分2次加少量水搅打上劲。2打入一个鸡蛋,搅拌均匀。3加入生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,白糖,姜末,葱末搅拌均匀。4加入2勺麻油拌匀,加了麻油的肉馅特别香。5莲藕去皮洗净,擦成蓉状。6莲藕蓉挤去一部分水分,加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉,加入烧开就是货真价实的藕粉了。7将莲藕肉馅搅拌均匀。8取适量肉馅,用手团成丸子状。9锅里放多点油,烧热。10把肉丸放油锅里炸,这时要中小火,避免炸糊。11炸好的肉丸。![莲藕肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频](//www.qgnews.net/d/file/20230320/bf19afc9fb2a13e314dcb5bc5f65c959.jpg)
3,莲藕丸子怎么做好吃莲藕丸子的家常做法
【原料】藕350克、猪肉末300克【调料】油、香油、生粉、白胡椒粉、盐、鸡精、葱姜末、鸡蛋、少许的酱油、花椒油少许。【做法】1。自己剁肉馅,时间少的只好买现成的了。2。藕用刀剁碎粒状,无需成蓉。3。莲藕中加入肉末、3只鸡蛋向一个方向搅拌拌匀。4。加入调味料后继续搅拌。5。加入葱姜后,继续搅拌。6。一直搅拌上劲即可。因为莲藕中的水份我们没有挤掉,所以一般来说,在搅打肉馅的时候就不需要再加入水了,丸子的口感也不会很老的。7。用手取一团馅,左右手手掌中来回轻抛成球形,鸡蛋打散在小盘中,将丸子挂上一层蛋液。我为了拍照,只好先把丸子放入蛋液中了,其实最好的就是在用手抓取肉馅之前,双手手掌沾少许的蛋液,然后来回轻抛便可。这样不至于沾太多的蛋液。8。锅入油至五、六成热,将处理好的丸子入锅中用稍小的火炸制。火不可大,否则丸子易糊,且里面没有熟透。9。炸制金黄色即可取出沥油。10。可以直接食用,也可以加少许的高汤炖煮片刻,也可以跟青菜或者大白菜炖,也好吃。随意了~这里要说藕与肉的配比问题,一般来说,同等便可,莲藕稍微多点点也行。清蒸猪肉莲藕丸子主料猪精瘦肉馅200g 辅料白莲耦210g盐适量生抽10g食用油适量香油适量料酒少许清水少许鸡精少许大葱10g 步骤1.猪精瘦肉剁馅+生姜末10g2.大葱末10g加入料酒、适量清水搅打均匀再加入食用油、精盐、鸡精调制入味3.白莲耦去外皮4.用擦子擦成丝剁碎5.将耦碎倒入肉馅中,香油适量淋在莲耦碎上拌匀6.与猪肉馅搅拌均匀7.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆8.摆放在盘中9.高压锅加适量水烧开后将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上盖上压力阀蒸20分钟10.莲耦猪肉丸就蒸好了![莲藕丸子怎么做好吃莲藕丸子的家常做法](//www.qgnews.net/d/file/20230320/84988ae296acc9f88075e974bb86b83b.jpg)
4,怎么做藕丸子
莲藕丸子
莲藕500克,猪肉200-300克,葱,盐,味精。
1.莲藕,偶是用擦床擦的,然后剁茸,这样容易细。
2.肉剁细,加入盐,味精,葱可以多加点,加了少许酱油。(因为反对他们爷儿俩吃肥肉,偶用的精肉,为了可能更香,所以加了点花生油。)。
3.将肉和莲藕混合搅拌均匀(偶私下加了点水淀粉少许),做成大小适中的丸子。
4.放在大火蒸15分钟。(不大喜欢吃肉,夹了一点尝尝,感觉比较松软,很有味)
最重要的事,秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。
酥藕丸子
原料:塘藕250克,豆粉100克,精盐3克,白糖、味精各适量,姜少许,豆油80克。
制作方法(1)藕去皮洗净切成末,姜洗净切末备用。
(2)将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖,加少许清水搅拌均匀,搓成约15克的小丸子,滚上干豆粉。
(3)炒锅上火,放入豆油,用温油将丸子炸熟,即可食用。
特点:香脆酥软,富含铁等矿物质,具有健脾开胃,治疗儿童贫血的功能。
酥藕丸子
做法:
1。藕擦茸,放盐,过十几分钟后,把水挤掉。
2。往藕茸里加姜末,少许白糖,少许五香粉,炒熟的芝麻。
3。往藕茸里面加少量糯米粉(不要太多,否则不好吃),搅拌均匀,撮成丸子。
4。炒锅倒油,将藕丸子逐个下入,炸酥。炸熟的藕丸经久耐放,可以直接吃,也可以
下到汤里吃。
藕丸子
藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油
先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用
姜切成末要多一点才好
用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水,
把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散,
点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了
炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中.
特点是绵软鲜香,虽然是用油炸的,但是一点都不腻,很好吃的
注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西,那样虽然炸的时候不容易散,但是味道就差了
藕丸子
买来新鲜的莲藕,用不锈钢球将表皮擦去,洗净。
将藕擦成茸,挤干水份。
在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精,搅拌均匀后捏成丸子。
锅内放油,烧至八成热,将藕丸子逐个放入油锅内,用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。
把油烧热,把丸子重新倒入锅内复炸,至丸子呈金黄色时捞出即可。
特色:皮酥里嫩,略有粘性,有莲藕的清香鲜甜,是近年湖北走红的特色菜。
做藕丸子时应注意:
藕要新鲜,这样做出的丸子味道才鲜甜;
擦好的藕茸要尽量挤干,这样作出的藕丸口感才好;
也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。
挤出的汁可用来汆汤或是煲粥,味道非常甘甜。材料莲藕700克,鸡蛋2个,肉末100克,生姜,小葱,盐,白胡椒粉,味精适量做法1、将藕削皮洗净,在擦茸器上来回擦动,擦出藕茸,毕出水份。2、将姜块也擦成茸,两枚鸡蛋,取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。3、放肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲,锅中倒油烧热,开中火,用手抓一撮藕茸,放在手掌中晃动手腕,将藕茸转成球形,放油锅中炸制成金黄色即可。
洞庭湖莲藕1000克配料:面粉15花生仁20克、芝麻20克、冬瓜糖20克、果仁20克、番茄酱30克调料:玫瑰糖50克、白糖200克、植物油1000克(实耗100克)做法1、莲藕去皮洗净,打成蓉,加入少许面粉调和成藕团。2、将五仁制成玫瑰糖馅。将藕团包馅心,做成直径为3厘米的球形。3、植物油烧热,下入藕丸,小火汆炸至色泽金黄捞出。4、锅内放糖、清水、番茄酱、玫瑰糖汁熬成蜜汁,倒入藕丸,焖制片刻,使蜜汁渗透入味,出锅装盘即成。
材料新鲜藕1个,藕粉半袋,山楂2个,奇异果1个,冰糖适量,白糖1汤勺,淀粉1汤勺做法1、用擦菜板将莲藕擦成蓉,擦出一碗的莲藕蓉备用。2、攥去莲藕蓉的水分,把莲藕蓉挤出的汁液,倒到一个干净的锅子里,开小火翻炒一下,汁液很快就变成粘稠的半固体。3、把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中,另外加上去核切成碎丁的山楂,还有一勺白糖和一小勺淀粉,大力搅拌均匀成粘稠的样子。4、再搓成小小的丸子,这个比做菜的那个藕丸小差不多一半,做甜品当然要精致一点。隔水蒸五分钟至熟。5、同时在另一个锅子加水和冰糖,烧开至冰糖融化,再同时将半包藕粉用冷水调开,缓缓冲入烧开的冰糖水里,迅速搅拌均匀成藕粉羹。6、最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上,再撒上点其他水果丁就可以喝了,我撒的是猕猴桃。
材料莲藕400克 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 面粉适量 食用油500克 (实耗40克) 酱油1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙做法1.将藕洗净削去皮、切除节,用刀斩成茸后放入碗内,加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末,拌匀成馅;2.锅内放油,烧至四成热时,用手把藕馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子,再放入锅内炸成金黄色,捞出沥油;3.倒出锅中余油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后,加入酱油、白糖,盖上锅盖烧约5分钟,起锅装盘即成。
材料蓮藕500g蘋果半個澄粉少許油做法1、蓮藕和蘋果切小塊,加點水放果汁機裡,攪碎。2、濾出蓮藕蘋果汁(1),另外剩下渣。3、渣分幾份,用手弄成球,裹上澄粉。4、煎鍋放點油,把裹上澄粉的藕丸下鍋油煎,煎到金黃起鍋。
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