要说哪里的好吃就不好说了，肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了。我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼最好吃，用大头鱼煲汤，一定要煮熟，不然大头鱼上的一些寄生虫容易进入人体，引起肝脏不适，甚至病变，此外，大头鱼还有延缓衰老，润泽肌肤的作用，大头鱼是鳙鱼的别名，又叫做花鲢、胖头鱼、大头鲢。
1、哪里的酸菜鱼最好吃？
每个地方的人的口味不一样，做法也不一样。不过要说哪里的好吃就不好说了，肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了，我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼最好吃。我来分享一下我家做酸菜鱼的做法吧，材料有:白鲢鱼(也可以用其它鱼但我们家比较喜欢吃自鲢鱼)、袋装野山椒、袋装酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、料酒、白胡椒粉、生粉、干辣椒、大葱。
第一步:将鱼洗干净切成稍薄的鱼片，袋装大块的酸菜切小块，生姜洗净切丝，大蒜去皮切片。干辣椒切圈，大葱洗净切段，第二步:把片好的鱼肉加入适量的生粉、料酒、生姜丝、胡椒粉揉匀腌制20分钟左右既能去腥又能使鱼肉更嫩。第三步:锅里放油烧热，下入花椒粒、生姜、大蒜片、大葱、干辣椒圈爆炒香，再加入酸菜、袋装野山椒、片鱼肉后剩下的鱼骨和鱼头、和适量的清水烧开后，中火熬上半个小时左右。
2、你感觉中国哪里的胖头鱼最好吃？
哪里？故乡的，幼时，没钱买肉，鱼却遍地都是，不必花钱买。夏天，一下大雨，房前屋后的水沟里都是鱼，胖头鱼，热油下锅略煎，加料酒、醋、姜蒜和辣椒，最后加水炖。起锅前加葱花，肉嫩汤鲜，光鱼汤就能吃三碗饭！那个年代，水污染少，门前水井里的水自然甘甜，水塘里的鱼几乎都是野生，井水煮之更是锦上添花，如今，野生的鱼少了，人工的鱼多数都是饲料速成饲养，味道天壤之别。
3、大头鱼怎么做美味？
大头鱼怎么做好吃？关注头条号“小吃创业园”，小编编的红包就靠你支持了！大头鱼是鳙鱼的别名，又叫做花鲢、胖头鱼、大头鲢，鳙鱼是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的淡水鱼，有滋补脾胃、疏肝健脾的作用。大头鱼含有的鱼油，是我们熟悉的“脑黄金”，能提高和改善大脑功能，使人更加聪明，大头鱼的磷脂和后叶素，也是改善智力，增强记忆的重要物质。
此外，大头鱼还有延缓衰老，润泽肌肤的作用，用大头鱼煲汤，一定要煮熟，不然大头鱼上的一些寄生虫容易进入人体，引起肝脏不适，甚至病变。分享两个大头鱼（鳙鱼）汤品，食材准备：鳙鱼头1只，粉皮四两，植物油、姜末、葱末、料酒、食盐、味精、酱油和鲜汤各适量。先将将鳙鱼头切成块、投入烧热的油锅中炸至金黄色，捞入炖锅中，加入鲜汤、酱油、葱末、姜末和料酒用大火烧沸，
改用小火炖2小时左右，撒入食盐、味精和粉皮，再用大火烧沸2分钟出锅装盘。菜品特色：鱼鲜汤浓，味美可口，补脾益肾，养血益胃，补脑益智，豆腐炖鱼头食材准备：鲜鳙鱼头1只，豆腐一两，水发香菇、青蒜、鲜汤、料酒、葱段、姜片、食盐、味精和胡椒粉各适量。先将鳙鱼头去鳃，由下颚处下螃开，用水冲洗十净后沥去水分；蒜用水洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片，
锅内放水置火上烧沸将鳙鱼头和香菇烫一下。炒锅置火上，放入鳙鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后用小火炖至鱼头八成熟，拣去葱和姜，加人豆腐片继续用小火炖至熟烂，撒入食盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻出锅装盘，菜品特色：汤汁浓厚，鲜美适冂，补脾益肾，养血益胃，阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。
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