-准备食材-耗儿鱼500g芹菜100g泡椒15个左右生姜1个大蒜2个花椒10个左右料酒2汤匙盐1茶匙白糖1茶匙味精1汤匙郫县豆瓣-步骤-1,喜欢吃肉的可以买大号耗儿鱼；2.炒豆瓣和大蒜不要用大火，容易糊掉变苦，用中火即可；3.鱼好煮，不需要煮太久，会烂；4.如果没有自己的泡椒，可以用小米辣代替，用姜代替,耗儿将鱼洗净，倒入适量料酒和水,我用的是小耗儿鱼，比较入味。
1、小的 耗儿鱼怎么做 好吃-准备食材-耗儿鱼500g芹菜100g泡椒15个左右生姜1个大蒜2个花椒10个左右料酒2汤匙盐1茶匙白糖1茶匙味精1汤匙郫县豆瓣-步骤-1。耗儿将鱼洗净，倒入适量料酒和水，2.其余食材洗净，辣椒腌渍切成手指长段，姜蒜腌渍成小段，芹菜腌渍成5厘米长段备用；3.热锅倒入2大勺食用油，放入1大勺郫县豆瓣酱翻炒；4.依次放入蒜片、泡椒、泡姜，倒入锅中炒熟；5.倒入耗儿鱼，翻炒均匀，食材加入清水，大火烧开，撒上1茶匙糖和胡椒粉，继续煮6-7分钟，不盖锅盖；6.汁快干时，倒入芹菜翻炒，大火收汁，撒上1茶匙味精，搅拌均匀，出锅。-提示-1，我用的是小耗儿鱼，比较入味。喜欢吃肉的可以买大号耗儿鱼；2.炒豆瓣和大蒜不要用大火，容易糊掉变苦，用中火即可；3.鱼好煮，不需要煮太久，会烂；4.如果没有自己的泡椒，可以用小米辣代替，用姜代替。
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