新疆大盘鸡久负盛名，各地都有大盘鸡这道菜，但我个人感觉沙湾的大盘鸡最好吃。好了，言归正传，说新疆大盘鸡吧，这种大盘鸡，据说起源于距离乌鲁木齐100多公里新疆塔城地区沙湾县，所以又被命名为沙湾大盘鸡，大盘鸡对于吃货来说都熟悉的美味，新疆大盘鸡更是家喻户晓的名菜，大盘鸡主要用鸡肉和土豆做出的美食，对于很多小伙伴来说家庭聚会选择这道菜是再合适不过了，分享一下我在家做的家常大盘鸡。
首先，我声明我是一个吃货，无论走到何处，我都要品尝一下当地的特色小吃。新疆我没去过，但我对新疆的风土人情比较感兴趣，单位有人去新疆旅游，我就缠着他给我讲讲新疆的所见所闻，好了，言归正传，说新疆大盘鸡吧。新疆大盘鸡久负盛名，各地都有大盘鸡这道菜，但我个人感觉沙湾的大盘鸡最好吃，
2、新疆大盘鸡怎么吃比较好吃？
大盘鸡对于吃货来说都熟悉的美味，新疆大盘鸡更是家喻户晓的名菜，大盘鸡主要用鸡肉和土豆做出的美食，对于很多小伙伴来说家庭聚会选择这道菜是再合适不过了，分享一下我在家做的家常大盘鸡。准备食材:鸡一只、土豆2个、少许青椒、洋葱佐料:花椒、食盐、味精、五香粉、干辣椒、辣椒粉、香叶、姜、蒜、酱油、料酒鸡肉、土豆清洗干净切块，青椒、洋葱清洗干净切碎，葱切段、大蒜、姜切片，
锅中加水后鸡肉下锅，加少许料酒大火烧开煮5分钟左右捞出鸡肉沥干水分待用。锅中热油，准备好的大料、葱、姜、蒜下锅炒出香味后鸡肉下锅一起翻炒片刻，加入适量开水大火煮5分钟左右后放入土豆块，改小火煮20分钟左右。煮至鸡肉熟透后放入青椒、洋葱、食盐、味精、酱油、五香粉，大火收汁后就可以出锅了，麻辣美味的家常大盘鸡就可以享用了，这样做的大盘鸡是不是看着很有食欲？欢迎大家评论转发！！。
3、新疆哪里的大盘鸡最为正宗？
大盘鸡，与抓饭、拌面、烤肉一起成为新疆美食的标志性菜品，正如正如牛肉面的名称之前一定要加兰州在地理标志一样，大盘鸡名称的之前一定会加新疆两个字，虽然全国各地也有大盘鸡这个菜品，但是只有新疆的才是正宗。在新疆，有两类以鸡为主料的菜品都是用大盘盛的，都可以统称为大盘鸡，为区别起见，一类被称之为辣子鸡，一类被称之为大盘鸡，
辣子鸡是用干煸的方式烹饪，配料是干辣椒，酥脆香辣，辣子鸡据说源起于距离乌鲁木齐市区四五十公里的柴窝铺这个地方，所以，辣子鸡以柴窝铺的比较著名。而大盘鸡是先炒后炖的方式烹饪，汤汁很多，还有各种配料，而且往往在汤汁中加上手拉的宽面（皮带面），通常说的大盘鸡，是指后一种汤汁较多加上皮带面的大盘鸡。这种大盘鸡，据说起源于距离乌鲁木齐100多公里新疆塔城地区沙湾县，所以又被命名为沙湾大盘鸡，
实际上，无论辣子鸡，还是大盘鸡遍布新疆各地而又交汇在首府乌鲁木齐市。在乌鲁木齐市就可以吃到地道的辣子鸡，或者大盘鸡，辣子鸡比较著名的玉兰辣子鸡，有很多连锁店，大盘鸡的种类以配料不同各具特色，将土豆与鸡一起炖的比较常见，也有配冻豆腐的，配馕的，配椒蒿的，更有配鱼鱼子（以土豆淀粉为原料搓制的形状像小鱼）的。
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