椒盐大虾，有椒盐的咸香，是大虾略炸后炒制加椒盐做成的一道美食。椒盐大虾是主椒盐味的一道香味虾食，椒盐，又是川味的特色之一，不知道是不是椒盐吃多了，连我们说的普通话都是“椒盐普通话”，盐、味椒盐、鸡精、味精、香油、脆炸粉（或者生粉 吉士粉）做法。
1、椒盐大虾怎么做？
椒盐大虾，有椒盐的咸香，是大虾略炸后炒制加椒盐做成的一道美食。椒盐大虾是主椒盐味的一道香味虾食，椒盐，又是川味的特色之一，不知道是不是椒盐吃多了，连我们说的普通话都是“椒盐普通话”。哈哈哈，接下来就由我来为大家分享一下椒盐大虾的做法，也望大家多多建议指导：椒盐大虾食材准备：基围虾25只辅料；洋葱半个、青椒一个、红椒一个、香葱三根调料：盐、味椒盐、鸡精、味精、香油、脆炸粉（或者生粉 吉士粉）做法：1.大虾剪去须和头顶的锯齿，虾背部肉厚的地方用刀片出一条约3.5厘米长的口子，清理出虾线，
2.洋葱、青椒、红椒切成小丁，香葱切末。3.改刀后的虾洗净，放入少许盐腌制，进个底味，4.用干净毛巾吸一下虾上水分，将虾放盆里，放入脆炸粉，给虾均匀的抹上薄薄一层5.锅内放多点油，待油温5-6成熟时，虾下锅，小火浸炸至虾熟，但又不太干的程度,将虾捞起，摊开沥油。6.多余油倒入容器中，锅中留很少量油，小火，放入洋葱、青椒、红椒的丁，炒至洋葱出香时，放入虾、味椒盐，一起混合炒匀，撒上香葱，滴几滴香油，起锅就搞定，
特别说明：①卖大虾的老熟人向我透露，不是大虾原产地的朋友，买盒装熟大虾比买新鲜大虾更为安全，因为运输的原因，经销商不得不给鲜虾采取点手段，保证大虾的存活。具体不方便透露，以免文章过不了审核，②将虾上的水吸走，油温一定要够，都是为了大虾着粉更容易。③虾不要炸得里面也很脆，尽量有种外焦里嫩的感觉，④味椒盐是定味的关键，请一定选用井盐制作而非海盐制作的，因为井盐口感回甜。
2、如何制作锡纸椒盐虾？
虾的营养价值极高、经常食用对身体有很多好处、虾的做法有很多种、锡纸包住虾放烤箱烘烤、可以锁住虾的水份、保留虾的鲜汁、用料、虾1斤、盐适量、橄榄油适量、姜1块、椒盐适量、做法、1、虾清洗干净挑去虾线、剪掉虾须、沥干水份、2、放橄榄油、少量盐、姜丝一起拌匀腌制半小时、3、烤盘上铺两层锡纸、放上腌好的虾、再把锡纸裹紧、烤箱预热、上下火200度、烤10分钟、4、叮后取出烤盘、用盘子装好锡纸包、打开撒上椒监即可、。
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