其实我们炖牛骨汤的时候，只需要加盐就可以了,对于牛骨汤，现在大家都会炖，但是很多人炖的牛骨汤一点都不好吃，而且味道很重，所以很多人这个时候会加姜片炖,其实牛脊骨和牛筒骨炖肉差不多，只不过牛筒骨一般没有肉，牛脊骨上面会有一些肉,烹饪牛骨煲汤一般用牛尾骨、牛管骨、牛脊骨，三种牛骨中国牛尾骨最贵。
烹饪牛骨煲汤一般用牛尾骨、牛管骨、牛脊骨，三种牛骨中国牛尾骨最贵。其实牛脊骨和牛筒骨炖肉差不多，只不过牛筒骨一般没有肉，牛脊骨上面会有一些肉。对于牛骨汤，现在大家都会炖，但是很多人炖的牛骨汤一点都不好吃，而且味道很重，所以很多人这个时候会加姜片炖。其实我们炖牛骨汤的时候，不需要放太多调料，哪怕是姜片，放进去就行了。其实我们炖牛骨汤的时候，只需要加盐就可以了。也有加盐的时候。出锅了再加就行了。我们只需要将牛骨的头部清洗干净，然后在水中浸泡三个小时。泡的时候一定要换三次水。之后放入锅中焯水。焯水的时候，一定要记得先往锅里放凉水，再放料酒。最后放入砂锅中，小火炖4小时。炖的时间越长，需要的时间越长。
牛骨头汤不仅营养丰富，味道鲜美，而且因为骨头中的蛋白质和脂肪溶解在汤里，所以味道鲜美。所需食材:牛骨1000g姜20g盐5g枸杞适量制作工艺:1 牛骨洗几次。冷水中煮沸，煮沸后再煮2分钟。3将20毫升黄酒加入水中。4取出用温水洗净杂质。5重新烧开一锅开水，把烫过的牛骨放进去，加20克姜片烧开。6盖上锅盖，关火，在锅盖上放些冷水，更有利于锅内蒸汽的凝结。炖三个小时后，打开锅盖，加入5克盐。加入一些枸杞，开盖继续煮十分钟，然后关火。提示:焯水的时候需要加黄酒牛骨，炖汤的时候不需要加黄酒。烫的时候会有很多浮沫牛骨。你必须小心地撇去它，以免闻到鱼腥味。
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