因苋菜里草酸含量高，所以做苋菜时需要进行焯水处理。苋菜不仅含有丰富的营养物质，而且烹饪制作方法多样，炒苋菜和做苋菜汤都是十分常见的制作方法，成菜后的苋菜味道美味可口，如果是紫色苋菜的话，苋菜红还会溶于汤中，汤里会呈现出诱人食欲的淡红色，其中红苋菜做出来的菜肴，不仅味道鲜美，而且色泽艳丽，因此更受人们的欢迎和喜爱。
苋菜营养丰富，有明目，补钙，补血，降血压的作用。其含铁量比菠菜还高，今天我给大家分享这道素炒苋菜吧！1.第一步，准备一些苋菜，洗净后折成小段备用。2.第二步，准备调料:干辣椒少许（根据个人口味适量添加），蒜末少许，花椒粒少许，盐少许，味精少许备用，3.第三步，锅洗净后烧干水份后倒少许植物油，油开后倒入干辣椒，蒜末，花椒粒小火炒香（大火容易糊）。
2、苋菜怎么做好吃？
苋菜，是一种绿色蔬菜，苋菜中含有大量的维生素甲和维生素丙，在青苋菜中，其所含有的维生素甲甚至比橘子中的含量还要高，在红苋菜中，其所含有的铁质和钙质比菠菜要高许多。由此可见苋菜有着极高的营养价值，在苋菜上市的时候，可以多多买来食用，另外，在给婴儿做菜汤的时候，也可以在其中加入苋菜，这样更能增加营养元素。
苋菜不仅含有丰富的营养物质，而且烹饪制作方法多样，炒苋菜和做苋菜汤都是十分常见的制作方法，成菜后的苋菜味道美味可口，其中红苋菜做出来的菜肴，不仅味道鲜美，而且色泽艳丽，因此更受人们的欢迎和喜爱。除了炒苋菜之外，还有多种烹饪苋菜的方法，口感既美味可口，而且还十分富有营养，粉蒸苋菜这是以苋菜和米粉为主要烹饪食材的美食。
制作方法也是十分的简单方便，由于采用的是蒸这样的方法，因此烹饪成食的苋菜吃起来会别有一番滋味，再加上粉蒸苋菜中带有盐、酱油等多种调味料，更使得此菜的口感鲜美。苋菜汤汤食是饮食中十分常见的一种，以苋菜做汤，味道也是别具风味，口感颇好。苋菜汤在煮之前，需要先将苋菜炒一炒，这样会使得苋菜汤的味道更好一些，除了苋菜之外，还可以在其中加入火腿、香菇等配料，美味可口，营养丰富。
3、苋菜怎么做好吃？有什么营养价值？
苋菜有绿色苋菜和紫色苋菜，苋菜通常的做法是苋菜豆腐汤和蒜蓉苋菜，这两种做法既简单，还能使营养保留的相对较多，又好吃！因苋菜里草酸含量高，所以做苋菜时需要进行焯水处理。苋菜豆腐汤做法是：先将苋菜焯水后，再放入煮豆腐的汤里，出锅时淋点香油，撒入少许盐即可，如果是紫色苋菜的话，苋菜红还会溶于汤中，汤里会呈现出诱人食欲的淡红色。
蒜蓉苋菜的做法跟蒜蓉茼蒿、蒜蓉其它青菜的做法一样，记得炒之前一定要焯水，苋菜提供丰富的维生素和钙、钾、镁等矿物质以及膳食纤维。可在高血压患者的高钾饮食餐单中经常出现，苋菜中每100克含钙178-187毫克，可以说是钙的“小仓库”，补钙小能手。苋菜中还富含丰富的胡萝卜素，对保护呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能有好处，可以抵抗有害物质的侵害，
4、菜苋太多该如何吃？怎么做好吃？
1.苋菜在很多地方都有生长，是不可多得的美味。2.将新鲜的苋菜洗净晾干，最好是阴凉通风，彻底晾干，3.晾干的苋菜放置3个月左右，然后再用凉水泡开，注意，不要泡的太软了。4，另取一炒勺，置于炉灶上，开火，锅中加豆油，依次加入猪肉皮、葱段、姜片、蒜子、大料，油稍微多一点，炒出香味，再加入泡好的苋菜，一直炒，加入酱油、鸡精。
我们河南蒸菜是一道非常美味的家常菜，非常的好吃，老少皆宜，软糯好吃，原汁原味，蒸菜可以用各种蔬菜来做，像我们这里一般都会用槐花、葛花、水芹菜、白蒿等来做蒸菜，都非常的好吃，说到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，妈妈都要蒸蒸菜给我们吃，我们农村最喜欢做的就是蒸菜了，用各种野菜来做蒸菜，营养丰富，软糯好吃，我也是很喜欢吃蒸菜，像胡萝卜叶、白蒿、水芹菜、槐花等来做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就来分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。
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