1，桂花拉糕怎么做

材料:糯米粉50克，粘米粉30克，糖，油少量，糖桂花适量做法:1.糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖2.倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊狀3.再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脫模桂花酱营养分析：1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

桂花拉糕怎么做

2，桂花拉糕怎么做 做法大全

简介拉糕,是江南苏松地区的一种糯米糕点,用料糯米粉 两倍 澄粉 小半杯 糖 大半杯 猪板油 小半杯 植物油 小半杯 热水 适量 白酒 少许 糖桂花 少许做法1. 先取一半粉倒入大碗中,冲入熬糖的沸水,拌匀成糊状,再慢慢加入剩下的粉,同时拌入猪油,以及枣泥,薄荷,白酒之类
材料:糯米粉50克，粘米粉30克，糖，油少量，糖桂花适量做法:1.糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖2.倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊狀3.再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脫模桂花酱营养分析：1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

桂花拉糕怎么做 做法大全

3，上海桂花拉糕的做法料比例是多少

用料 糯米粉 160克 澄粉 40克 色拉油 40克 绵白糖 60克 温水 200克 白酒 少许 桂花酱 两勺 桂花拉糕的做法 备齐材料。60克绵白糖用200克温水化开，倒入色拉油40克、糯米粉160克、澄粉40克，搅拌成无颗粒的米浆，盛器内壁涂抹色拉油，洒入少许高档白酒（最好是汾酒，现已很难觅了，绿波廊用的是五粮液，我也如法炮制，家里那位心痛不已）。温火蒸40分钟。出锅晾凉后，表面涂抹两勺桂花酱。刀片沾水，切成菱形。合格的拉糕必须具备：粘盆；糕体粘在盆底，翻转而不落下。粘筷：拉糕被夹起时在空中拉成一条。
简介拉糕,是江南苏松地区的一种糯米糕点,用料糯米粉 两倍 澄粉 小半杯 糖 大半杯 猪板油 小半杯 植物油 小半杯 热水 适量 白酒 少许 糖桂花 少许做法1. 先取一半粉倒入大碗中,冲入熬糖的沸水,拌匀成糊状,再慢慢加入剩下的粉,同时拌入猪油,以及枣泥,薄荷,白酒之类

上海桂花拉糕的做法料比例是多少

4，有谁知道上海老城隍庙桂花拉糕怎么做

湖北桂花糕 原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。 2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。 4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。 5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。 质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。 色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。 组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。 口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。 桂花糕的做法 桂花糕 原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。 制法： 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。 芝麻桂花凉糕 原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的糯米饭。 2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使 其产生粘性，互相能粘连在一起。 3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。 4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上 均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。 入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。 产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

5，怎样制作桂花糕

　　桂花糕　　原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。　　制法：　　1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。　　2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。　　原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤　　制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。　　2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。　　3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。　　4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。　　5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。　　质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。　　色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。　　组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。　　口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。　　软炸桂花糕的制作材料：　　主料：糯米粉300克,籼米粉（干,细）200克　　辅料：玉米面（黄）30克　　调料：猪油（炼制）20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克　　教您软炸桂花糕怎么做，如何做软炸桂花糕　　1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；　　2. 再下入猪油拌透；　　3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；　　4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；　　5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。　　软炸桂花糕的制作要诀：　　1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；　　2. 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；　　3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克　　糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。桂花少许。　　糖加水融化，然后倒入混合的粉中，搅拌，这点水放粉里是很少的，所以粉比较干，是颗粒状的，这样的粉蒸的时候要用蒸架，上下透气才行，没有蒸架，用慕丝圈加纱布。　　这是做桂花糕的方法,我跟别人学了一下,还挺好吃的!

6，桂花糕具体怎样做啊6339

荔枝桂花糕材料 熱水 - 1000 ml 荔枝 - 15 粒 桂花乾 - 2 茶匙 桂花蜜 - 4 茶匙 大菜 - 10 g 冰糖 - 適量,隨個人喜好 做法 1) 用攪拌機打碎荔枝.(但不要打太碎)備用. 2) 把大菜和冰糖加進熱水中煮溶. 3) 大菜煮溶後,下桂花乾,再煮數分鐘. 4) 關火,加入荔枝和桂花蜜,拌勻. 5) 倒入器皿,待涼了,放進冰箱2小時. 小诀窍: 因荔枝和蜜糖煮熱會變酸,所以要最後才放. 椰汁桂花糕材料 椰汁糕材料 : 熱水 400 ml 魚膠粉 26 g 糖 110 g 淡忌廉 70 ml 椰汁 200 ml 桂花糕材料 : 熱水 250 ml 凍水 200 ml 魚膠粉 23 g 糖 100 g 桂花糖 1湯匙 做法 椰汁糕做法 : 1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解) 2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。 3) 倒入魚模內放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。 桂花糕做法 : 1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解) 2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。 3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。 其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好. 一層椰汁一層桂花上. 桂花糕材料 鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克 做法 桂花加入清水煮片刻（让其岀味）.加入白糖.鱼胶粉搅拌至溶解 倒入模具内.待凉放冰柜冷冻后脱模即可. 小诀窍: 没有模具可用碟子代替.待冷冻成型后切件即可. 蜂蜜桂花糕材料 砂糖100克，桂花蜂蜜2茶匙，奶200克，琼脂4茶匙，蜜糖适量 做法 1.将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完全溶解. 2.琼脂未完全冷却之时,加入桂花蜂蜜搅拌均匀,冷却. 3.加入少数蜜糖即可. 桂花绿茶糕材料 綠茶底層：綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙，桂花面層：桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙 做法 1.1. 將 綠 茶 粉 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 注 入 熱 水 ， 拌 至 完 全 溶 解 。 加 入 蜜 糖 ， 攪 勻 。 2.2. 注 入 溶 器 中 ， 放 進 雪 櫃 待 凝 固 。 後 將 糖 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 加 入 熱 水 。 3.3. 之 後 拌 至 溶 解 後 加 入 桂 花 糖 水。 注 在 已 凝 固 的 綠 茶 層 外 ， 放 入 雪 櫃 待 凝 固 便 成 。 小诀窍: 溶 解 綠 茶 粉 時 好 易 黏 底 ， 要 一 路 落 水 一 路 將 佢 攪 溶 就 搞 掂 啦 ！ 桂花拉糕材料 糯米粉50克，粘米粉30克，糖，油少量，糖桂花适量 做法 1.糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖 2.倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊狀 3.再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内 4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脫模

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