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1，猪肉能做哪些菜越多越好

西红柿肉丸子，土豆红烧肉，酱肉丝，蒜苗炒回锅肉，芹菜炒肉，青红椒炒肉，韭菜炒肉，肉胶子，抠肉，盐菜炒肉，青笋炒肉，耳子肉丝，冬瓜烧肉，鱼香肉丝。想做很多菜都可以一起炒！
可以做很多啊，红烧肉，蒜苔炒肉，尖椒炒肉，白菜炒肉，猪肉火锅，猪肉炖粉条，芹菜炒肉…这些家常菜自己都可以做的，。

2，哪些菜可以炒肉

一、芹菜炒肉食材：西芹2棵、猪肉200克、葱半根、甜面酱2小勺、十三香半小勺 、盐2小勺、油1大勺、姜1片。做法：1. 芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。2. 热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。3. 肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。4. 待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。5. 待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒。根据个人口味放盐。6. 待西芹炒至微透明时，关火，完成。二、娃娃菜炒肉食材：娃娃菜1斤、肉5块、蒜蓉、油、鸡精、盐。步骤：1. 蒜蓉备好，尽量切小点；肉，黑白分明，定粉扑一扑；娃娃菜泡半个小时，洗两遍，晾干水。2. 倒调和油热锅，再放蒜蓉爆香；肉先放白色肥肉出油后，再把剩余瘦肉爆炒三分钟。3. 放娃娃菜，炒五六分钟，放少许的鸡精，再放适量的盐，一道简单的家常菜就做好了。
白菜 胡萝卜 番茄 青椒 茄子 黄瓜 蚕豆 豌豆 …………
木耳，芹菜，白菜，胡萝卜～～
瘦肉可以炒肉，牛肉可以炒肉……只要不给老板炒鱿鱼就什么都可以炒！
葱，菜花，辣椒，豆角，木耳，苦瓜，菠萝麻等等！！！好多好多！

3，肉类的菜都有哪些

我们生活中常吃的肉类有海鲜类、畜肉类、家禽类等等，同时烹饪方法也是不计其数。海鲜类的菜有炒鱿鱼、白菜炖刀鱼以及清蒸鲍鱼等等。常见的畜肉类和家禽类的菜有炸鸡腿、鸡腿炖土豆、猪肉丸子、红烧肘子、水煮肉片、木须肉菠萝咕咾肉、鸡肉卷、软炸里脊、东坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。二、肉类的做法推荐1.香辣肉丝需要的材料：里脊肉、香菜、胡萝卜、红干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、鸡蛋、精盐、白糖、食用盐制作方法(1)香菜洗净后切成香菜段待用，胡萝卜洗净去皮胡萝卜丝待用。(2)大蒜去皮切成蒜丝待用，红辣椒洗净切成辣椒丝待用，生姜洗净切成姜丝待用。(3)里脊肉洗净切成猪肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、酱油、鸡蛋搅拌均匀腌制一会。(4)取一个空碗，加入酱油、食用盐、淀粉、清水、食醋、白糖搅拌均匀后待用。(5)取一口锅放入食用油并烧热，锅中加入肉丝翻炒至变色捞出待用。(6)锅中再次加入食用油烧热后放入生姜丝、辣椒丝、蒜丝翻炒出香味。(7)锅中加入胡萝卜丝和肉丝翻炒至成熟，加入香菜继续翻炒，最后淋入酱汁翻炒均匀出锅即可。2.蘑菇炒肉需要的材料：猪肉、生姜、老抽、食用盐、蚝油、料酒、大蒜瓣制作方法(1)蘑菇放入水中清洗干净，切块待用。(2)猪肉洗净后切成猪肉丝待用。(3)把切好的猪肉丝放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，搅拌均匀后腌制一会。(4)取一口锅放入清水并烧开，把蘑菇放入锅中煮一会捞出控水待用。(5)取一个空碗加入蚝油、料酒、老抽、食用盐搅拌后待用。(6)另起锅加入食用油烧热，把大蒜瓣放入锅中煸香。(7)锅中加入肉丝翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。(8)把调好的酱汁淋入锅中翻炒均匀出锅即可。生活中肉类的菜有哪些，相信通过上文的介绍您一定知道答案了。其实生活中肉类的菜非常多，只要发挥您的想象力，任何肉类都可以变成美食。肉的营养非常丰富，我们经常吃肉类可以很好的增强体质，喜欢吃肉的小伙伴快来试一试吧。

4，猪肉能做哪些菜

太多了，举例说吧。排骨可以糖醋、红烧、酱爆、葱烧等，还可以做蒸饺，排骨莲藕汤也超补，是一款流行的养生汤。里脊肉可以做滑溜肉片、木须肉、糖醋里脊、锅包肉、水煮肉片等等，做法太多了，有兴趣可以任选一个试试。
洋菇炒肉片 材料 猪肉里脊500克 洋菇 250克 豌豆夹少许 葱段 3支 盐 1茶匙 糖 1茶匙 味精0.5茶匙 酱油 2大匙 淀粉 少许 做法： 1、将洋菇泡入加盐的洗米水中40-50分钟后取出冲洗干净切片；猪里脊肉切片加酱油、葱段、淀粉拌匀腌一下。 2、锅中放入油3大匙，待油热，先略炒洋菇、豌豆夹后取出，用锅中余油炒散肉片后加入洋菇、豌豆夹一同炒匀，以盐、糖、味精调味即可。 西兰花炒肉片 材料 西兰花600克 猪肉里脊400克 葱段 3支 盐 1茶匙 味精 0.5茶匙 酱油 大匙 淀粉 少许 做法： 1、西兰花除去硬梗后分成小朵，放入滚水中川烫之后取出。 2、猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀，腌一下。 3、起油锅，锅中放入油3大匙，等油热至冒烟，先将猪肉炒至七分熟，再加入川烫过的西兰花，一起炒匀，放入调味的盐和味精，再用淀粉加水勾芡即可。 红烧狮子头 提示:狮子头要软嫩,首先肉要自己剁，里面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下锅稍炸后再红烧，烧的时候要细火慢炖才能炖出肉味，而且最好用砂锅炖，既能保温又能保持原味。 材料 猪梅花肉650克 青江菜1支 鸡蛋 2个 盐2茶匙 糖 2茶匙 味精 1茶匙 酱油 4大匙 淀粉 少许 做法： 1、猪梅花肉先切成小丁丁后剁碎，加盐、糖、味精、忌惮、酱油各三大匙、淀粉及少许水朝同一个方向搅拌均匀，挤成一个个大肉丸。 2、起油锅，锅中放油七分满，待油热，先稍炸肉丸子后取出。 3、砂锅中放4碗水，加入白菜煮滚后，放入肉丸子加酱油、盐，改小火炖煮约30分钟即可。
猪肉一般的炒菜都是猪肉，过了油的过油肉青椒、土豆片等；直接炒的有回锅肉炒尖椒、葱头；炖的有猪肉炖粉条、猪肉勾鸡等；还有红烧肉太多了，各种烹饪方法都有猪肉的菜品。
新鲜猪肉又分瘦肉和五花肉，瘦肉可以*蛋肉末，蒸蛋汽水肉，藕夹（加点五花肉味道更好）肉丝紫菜汤，肉丝炒黄瓜，香喷肉。。。。。。五花肉（掩腊肉）可以做蒜苗炒肉，土豆红烧肉，泥蚝烧肉，农家小炒肉，年糕烧肉.......买本家常小菜上面有好多做法
红烧肉~~锅包肉~~太多了去百度搜菜谱就会有很多各种各样猪肉的菜~

5，炎热的夏天肉菜有哪些

适合夏天吃的肉菜，恐怕只有那些冷食吃的，夫妻肺片、猪头肉、酱牛肉这类的。
夏季家常菜谱--玉米汁浸肉松豆腐用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。夏季家常菜谱--香油拌春笋原料 春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。制作 1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。 2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。 特点 鲜香嫩脆可口营养评析 1、春笋100克仅含能量84千焦(204千卡)，脂肪含量为0.1%，碳水化合物2.3%，属于低热值、低脂肪食物。春笋含蛋白质2.4%，其中氨基酸齐全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜。春笋所含膳食纤维较多(5.6%)，有利于加强抗氧化防御系统，增强清肺排毒功能。 2、制作过程中春笋经过两次水煮，目的在于去除草酸，以免干扰钙的吸收。 3、可见，这是一道清淡爽口的菜肴。荷叶茯苓粥：配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有效)。凉拌莴笋：配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。功效：利五脏，通经脉。兔肉健脾汤：配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。做法：兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。功效：健脾益气。此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜。奶油冬瓜球：配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。四、夏季养生食谱家常菜谱大全夏季家常菜谱--清炒苦瓜[原料] 苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。[制法] 将苦瓜用清水洗净，切成两半，，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。[特别提示] 色泽翠绿，苦中清鲜，别有风味。要用旺火、热油炒制。夏季家常菜谱--鲜菇汤原料：新鲜菇类(金针菇、草菇等小型菇类皆可)、香菜1把、肉丝、胡萝卜丝、高汤、太*水、香油、盐，胡椒粉制作方法：1、将菇类洗净，并把较大型的菇类切丝备用。2、锅内放入高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。3、下调味料盐，临起锅以太*水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少许香油，保证好吃。夏季家常菜谱--七彩肉丝材料：豆腐皮1张、鸡蛋2个、娃娃菜1个、肉丝少许、粉丝少许、黄瓜1根调味料：香菜末少许、蒜末1茶勺、油辣椒少许、白糖1茶勺、盐少许、鸡精少许、白醋少许、芥末油选用腌料：酱油1小勺、白糖1小勺、盐少许做法：1.猪里脊肉切丝，用腌料腌制20分钟。2.胡萝卜切丝后焯水备用。白菜去外面老帮，留菜心切成细丝。黄瓜，豆腐皮切丝。3.肉丝腌好后，炒锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用。4.鸡蛋打散成蛋液,另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，转小火晃动锅子，煎成鸡蛋饼后，切成丝备用。5.龙口粉丝放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却备用。6.将所有处理好的食材放入一个大碗加入调味料拌匀冷藏半小时即可食用。

6，家常菜 红烧肉做法大全

葱段，最好是五花三层的，盐，外皮硬了就行，耗油，八角，糖。切块，加入少量水，老抽，15，不要太肥或太瘦的，味素，，蒜，，放肉加入老抽， 肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行，，姜片，味素，姜片，蒜，调色，入油锅稍微炸一下，烧开后调味味道有一点点甜，不炸也行。料酒。料酒翻炒，糖，鸡精，鸡精。改小火慢炖，糖放一点点，耗油；细辣椒粉少量，然后就葱段，八角爆锅；细辣椒粉，盐，，收汁勾芡五花肉
主料：带皮五花肉(1000克) 　　调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克） 　 虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。 　　 料酒浸——15分钟 　　 将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。 　　 大火煮——30分钟 　　 将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。 　　锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。 　　 小火炖——60分钟 　　 用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。 　　铁锅收汁——30分钟 　　当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。 　　 上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。
材料： 带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
五花肉，最好是五花三层的，不要太肥或太瘦的，。 葱段，姜片，蒜，八角，老抽，耗油。料酒，糖，盐，味素，鸡精，；细辣椒粉少量， 肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行。切块，入油锅稍微炸一下，外皮硬了就行，不炸也行，然后就葱段，姜片，蒜，八角爆锅，放肉加入老抽，耗油。料酒翻炒，加入少量水，糖，盐，味素，鸡精，；细辣椒粉，烧开后调味味道有一点点甜，糖放一点点，，调色。改小火慢炖，15，收汁勾芡，OK 参考资料：hua849363
八角、因为事先炒过的肉油被炒出来不少、因为猪皮非常容易粘锅，调入少许盐： 带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许 作法： 1、我觉得用砂锅炖的菜很香材料、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里： 1、把锅洗干净后放入2汤匙清水，放入大葱，盖上锅盖小火焖1个小时即可 贴心建议，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，所以做好的红烧肉一点都不腻味 3，水开后倒入白糖，放入猪肉翻炒5分钟、炒锅内倒入适量油烧热、料酒一起翻炒2分钟 4、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟、生姜，把油炒出来后盛出 3，最美味的就是皮和肥肉 2，然后倒入老抽，如果用高压锅焖肉、把肉洗净后放入锅中，把放凉后的猪肉切成小块 2，所以炒肉的时候最好选用不粘锅 4，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下、陈皮

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