1，用途不同低筋面粉做蛋糕的时候应该选择普通的面粉主要用来做一些中式面食，比如面条、饺子、包子、馅饼、麻花等,精选面粉既然目前市面上有的面粉会被无良商家漂白，那么应该如何选择生鲜面粉,4.低筋面粉采用白软麦，普通面粉采用普通硬麦,那么面粉和-1面粉有什么区别呢,以上就是面粉和-1面粉的区别,根据面粉中蛋白质的含量可分为高面筋面粉、低筋面粉和无面筋面粉。
面粉是小麦磨成的一种粉末，是最常见的食品原料之一。根据面粉中蛋白质的含量可分为高面筋面粉、低筋 面粉和无面筋面粉。那么面粉和-1面粉有什么区别呢？1.低筋 面粉简称低粉，又称蛋糕粉，或日语中的稀粉，颜色为白色，用手容易搓成球状。低筋 面粉指面粉含水量13.8%，粗蛋白9.5%以下，通常用于制作糕点、饼干、蛋糕及糕点、面点等。2.正常面粉表示中筋面粉，颜色为乳白色。其蛋白质含量约为11%，体质半松散。3.钟健面粉适合制作中式糕点，如面条、馒头和饺子。大多数中国小吃是由中筋面粉制成的。4.低筋 面粉采用白软麦，普通面粉采用普通硬麦。低筋 面粉的蛋白质含量在8.5%以内，而面粉的蛋白质含量在9.5%-12%之间。以上就是面粉和-1面粉的区别。
2、 低筋 面粉和普通 面粉的区别是什么?1，用途不同低筋 面粉做蛋糕的时候应该选择普通的面粉主要用来做一些中式面食，比如面条、饺子、包子、馅饼、麻花等。2.口感不一样-1面粉-0/做成的饼面筋弱，颜色白，蛋白质含量和麦麸含量低，用手摸容易结块，所以比较容易蓬松，普通面粉虽然蛋糕也可以做，但是虚胖度较低，口感较差。精选面粉既然目前市面上有的面粉会被无良商家漂白，那么应该如何选择生鲜面粉？首先，朋友们可以通过颜色和状态来判断，优质的面粉颜色为白色或微黄色，没有变暗和杂质，手指捏起来是细粉，没有粗粒感，没有虫蛀，没有结块，捏在手里就释放出来了。其次，朋友们可以通过面粉的气味来判断，优质的面粉有面粉的正常气味且无异味，有轻微异味如霉味、酸味、煤油味等异味的为劣质面粉，最后，朋友们可以通过口感来判断，优质面粉好吃，清淡微甜，否则就是劣质面。
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