1，口袋妖怪火红第三个道馆里的机关怎么弄

先找到第一个机关，之后存档，接着第二个机关在第一个的上下左右，如果没找到，开存档重来希望对您有所帮助
你可以在找到第一个开关后保存，然后再找第二个，错了就关机重选，这样最快。
先找到一个开关，然后在调查那个开关周围的垃圾箱（就有第二个开关），不放心就用S/L大法。
找垃圾桶，先找找第一个，存档，第二个据说在第一个的上下左右四个垃圾桶里，找不着再读档，直到找着为止，我就是这么找到的

口袋妖怪火红第三个道馆里的机关怎么弄

2，我门一般吃的捞饭汁怎么做的如题 谢谢了

四川农家米饭其实是捞饭,又称沥米饭。沥米饭做法也还简单，先把米饭蒸到七八分熟，然后盛出来把米汤沥出，米饭上淋适量凉水，再用蒸锅隔水蒸熟。由于四川一般用木甑子来蒸，所以也叫甑子米饭。这种米饭的饭粒不软不粘，颗颗分明，没有过多的水分，有一定硬度和嚼头，沥米饭也是做炒饭最佳选择。 [修改] [删除] 看原贴，回复请点击 ***未经作者许可，不得转载或摘编*** 前一阵回婆婆家，婆婆让我们带回几个大南瓜，只留下一个，其余送给了朋友，可这一个大南瓜就有将近二十斤，我们分了一半给妈妈，还剩下差不多十斤，这下让我们开动了脑筋，除了平常的蒸南瓜、南瓜汤外，还真的要将南瓜进行到底了，今天老公说他上阵，给我们做四川农家的当家饭：沥米饭。 四川农家米饭其实是捞饭,又称沥米饭。沥米饭做法也还简单，先把米饭蒸到七八分熟，然后盛出来把米汤沥出，米饭上淋适量凉水，再用蒸锅隔水蒸熟。由于四川一般用木甑子来蒸，所以也叫甑子米饭。这种米饭的饭粒不软不粘，颗颗分明，没有过多的水分，有一定硬度和嚼头，沥米饭也是做炒饭最佳选择。以前农村很穷，粮食不够吃，就常加入红薯、南瓜一起蒸，现在生活好了，反而吃得少了，只是有时到农家乐玩时能吃到有红薯的沥米饭，这南瓜沥米饭还真的头一回吃。看看老公手艺吧。 一、先把米饭煮到七八分熟，然后倒出来沥出米汤。 二、南瓜切大块，不让去皮，说这种南瓜的皮也是很粉，事实证明连这个南瓜的皮也的确好吃。 三、铁锅热后，涂少许油在锅壁，先将南瓜垫底，然后将沥出的米饭平铺在南瓜上。 [修改] [删除] 看原贴，回复请点击 ***未经作者许可，不得转载或摘编*** 前一阵回婆婆家，婆婆让我们带回几个大南瓜，只留下一个，其余送给了朋友，可这一个大南瓜就有将近二十斤，我们分了一半给妈妈，还剩下差不多十斤，这下让我们开动了脑筋，除了平常的蒸南瓜、南瓜汤外，还真的要将南瓜进行到底了，今天老公说他上阵，给我们做四川农家的当家饭：沥米饭。 四川农家米饭其实是捞饭,又称沥米饭。沥米饭做法也还简单，先把米饭蒸到七八分熟，然后盛出来把米汤沥出，米饭上淋适量凉水，再用蒸锅隔水蒸熟。由于四川一般用木甑子来蒸，所以也叫甑子米饭。这种米饭的饭粒不软不粘，颗颗分明，没有过多的水分，有一定硬度和嚼头，沥米饭也是做炒饭最佳选择。以前农村很穷，粮食不够吃，就常加入红薯、南瓜一起蒸，现在生活好了，反而吃得少了，只是有时到农家乐玩时能吃到有红薯的沥米饭， 南瓜捞饭 一、先把米饭煮到七八分熟，然后倒出来沥出米汤。 二、南瓜切大块，我要削皮，老公不让我去皮，说这种南瓜的皮也是很粉，事实证明连这个南瓜的皮也的确好吃。 三、铁锅热后，涂少许油在锅壁，先将南瓜垫底，然后将沥出的米饭平铺在南瓜上。 四、淋上适量凉水，盖上锅盖，中小火焖上。 五、过半小时好吃的南瓜沥米饭就好了。
渔翁焗鲍鱼菜 名： 渔翁焗鲍鱼 主 料： 大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。 配 料： 芥兰400克，姜葱15克 做 法： 先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。 特 点： 鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴 营养价值： 鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉 鲍鱼鸡翼球【菜名】 鲍鱼鸡翼球 【所属菜系】 全部 【特点】 使用圆盘盛装，色泽金黄油润，鲍鱼鸡翼软滑，味道鲜美浓香。 【原料】 主料 鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料 蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精 少许，葱末10克，姜末10克。 【制作过程】 1) 将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。(2) 将鸡翼骨头 剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。 (3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4) 炒勺上旺火，放入鲍鱼， 加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成。 鲍鱼裙边【菜名】 鲍鱼裙边 【所属菜系】 韩国 【特点】 汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯 【原料】 鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克 【制作过程】 裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。 1、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片（小的片2片，大的片4片），豌豆苗择好洗净 2、再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内 3、把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤；干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用 4、锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。 5、将裙边煨20分钟至透；鲍鱼煨透，离火 6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内 7、再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即 鲍鱼捞饭 做法： 将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味， 取出切片，铺在盘中的饭上。 用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上， 旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 人参炖鲍鱼 人参炖鲍鱼配方：鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升

我门一般吃的捞饭汁怎么做的如题 谢谢了

3，谁知道鲍汁怎么调

不要以为鲍汁是鲍鱼熬的哦，我原来不知到以为是鲍鱼汁，后来看广东师傅做了遍鲍汁才恍然大悟。所谓“鲍汁”实属自欺欺人，制作过程一只鲍鱼也看不见。 下面向大家介绍一下整个制作过程，需要准备原料有老鸡两斤、老鸭两斤、牛肉两斤、上排肉两斤、筒骨两斤这些材料加起来足足有十斤之多倒相对应的水十五斤左右，大火烧开撇去浮沫转小火慢熬三至四小时过滤大概能滤出十斤左右高汤。接下来就要开始调鲍汁了，将汤入一大锅中开中火，加蚝油一瓶500毫升左右、味精（酒店师傅就喜欢放这玩意儿）、浓缩牛肉汁两汤匙左右（黑黑的粘粘的味道很鲜）、鲍汁嘛当然要来点浓缩鲍汁啦两汤匙（这东西有点贵要核算下成本嘛！）以上这些材料充分融合后勾芡啦，勾芡是个技术活一般人还勾不好要么太清了没有质感，要么太厚了像块板砖，要调成那种似凝非凝经营剔透的样子，用行话来讲就是“二流芡”，上色，用红色素调色，上色过程中要不停搅拌至汤呈现橘红色为佳。过滤，将做好的鲍汁进行过滤保证汁中不留淀粉凝块。这就是全过程。有兴趣的朋友可以自己做做。
对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，同时也为了突出自己餐厅菜品的风味特色，故一般都自行调制鲍汁。鲍汁的调制方法介绍如下： 原料：干鲍鱼1500克 老鸡1200克 金华火腿750克 猪皮1000克 猪瘦肉2500克 鸡爪500克 老姜150克 香葱200克 干葱头250克 花雕酒、蚝油、老抽、冰糖、饴糖、鸡粉各适量 橙红色素、食粉各少许 二汤15千克 制法： 1?备杀?鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿（斩件）、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。 2?比〔恍飧滞埃ㄒ部捎猛哽一蛲吖蓿?，先用竹筷垫底，接着放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8～10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出〔注〕，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。一、鲍汁的制法 鲍汁也称鲍鱼汁，它是发制鲍鱼时所得的原汁（也有专门用鲍鱼煲制的，但较少见），系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的。成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁目前在市面上已有成品出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，同时也为了突出自己餐厅菜品的风味特色，故一般都自行调制鲍汁。鲍汁的调制方法介绍如下： 原料：干鲍鱼1500克 老鸡1200克 金华火腿750克 猪皮1000克 猪瘦肉2500克 鸡爪500克 老姜150克 香葱200克 干葱头250克 花雕酒、蚝油、老抽、冰糖、饴糖、鸡粉各适量 橙红色素、食粉各少许 二汤15千克 这个可是酒店最好的鲍鱼汁的调法
是高汤
不要以为鲍汁是鲍鱼熬的哦，我原来不知到以为是鲍鱼汁，后来看广东师傅做了遍鲍汁才恍然大悟。所谓“鲍汁”实属自欺欺人，制作过程一只鲍鱼也看不见。 下面向大家介绍一下整个制作过程，需要准备原料有老鸡两斤、老鸭两斤、牛肉两斤、上排肉两斤、筒骨两斤这些材料加起来足足有十斤之多倒相对应的水十五斤左右，大火烧开撇去浮沫转小火慢熬三至四小时过滤大概能滤出十斤左右高汤。接下来就要开始调鲍汁了，将汤入一大锅中开中火，加蚝油一瓶500毫升左右、味精（酒店师傅就喜欢放这玩意儿）、浓缩牛肉汁两汤匙左右（黑黑的粘粘的味道很鲜）、鲍汁嘛当然要来点浓缩鲍汁啦两汤匙（这东西有点贵要核算下成本嘛！）以上这些材料充分融合后勾芡啦，勾芡是个技术活一般人还勾不好要么太清了没有质感，要么太厚了像块板砖，要调成那种似凝非凝经营剔透的样子，用行话来讲就是“二流芡”，上色，用红色素调色，上色过程中要不停搅拌至汤呈现橘红色为佳。过滤，将做好的鲍汁进行过滤保证汁中不留淀粉凝块。这就是全过程。有兴趣的朋友可以自己做做。 鲍汁的做法： 老鸡洗净斩半，氽水沥干，与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。 原料：活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。 调料：香芹250克，洋葱250克，红曲米5克，胡萝卜300克，香葱、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美斋老抽150克，广东米酒100克，中南鲍鱼酱250克，海天蚝油100克，美极鲜酱油150克，泰国鱼露50克，太太乐鸡精50克，色拉油200克，水35千克。 制作： 1、 将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净；猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。 2、 不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。 3、 将青菜包（洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜）放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包（红曲米、紫草）、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。 4、 把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。 特点：色泽金黄，口味醇香 制作关键：1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫
原料：清水40千克，老母鸡6千克，猪里脊肉7.5千克，排骨5千克，金华火腿3.5千克，水牛尾、鸡爪各2500克,大地鱼干2000克，藏红花50克，吉品干鲍40只。 调料：冰糖400克，干虾粉250克，鲜黄鸡油1500克，李锦记财神蚝油600克，大厨牌味精250克，色拉油15千克。 制作：1、老母鸡、猪里脊肉、排骨、金华火腿、水牛尾、鸡爪洗净,入沸水中大火汆10分钟,捞出入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟,捞出备用；大地鱼干放入烤箱内（温度180℃）烤5分钟至出香。2、取大瓦煲一个,煲底垫上一个竹箅子以防止焦底，依次放入金华火腿、老母鸡、大地鱼干、猪里脊肉、吉品干鲍，上面再放上水牛尾、排骨、鸡爪；鲜鸡油、清水入锅中小火熬至原料熔化,倒入瓦煲中,下干虾粉、藏红花、冰糖、李锦记蚝油大火烧开后改用小火煲36小时,放味精调味即可。 我这个做法是比较高级的做法,,,如果你要简单的楼上就有了,,,,

谁知道鲍汁怎么调


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