尽管如题主描述的，价格高时40元一公斤，低时15元一公斤，说实话，最低时降到过12元一公斤。生猪开盘，个别地区生猪价格已经达到16元/公斤，但有4个省份生猪价格仍然在12元/公斤，平均猪价格在14.00元/左右徘徊，受生猪存栏量减少，和第二轮猪肉收储的双重影响，这几天，生猪价格又恢复上涨，屠企打压生猪价格失败，养殖场要价坚定，此番价格博弈，供方占据上风了，第二轮猪肉收储5万吨，从消息层面上，短时间刺激生猪价格上涨，但3月下旬这十几天，生猪价格平均达到16元/公斤很难。
近两年生猪养殖可以说是一个黄金养殖产业，至少赚了一个盆满钵满。根据网传，河南省一个养猪大户，近两年养猪赚的钱结果成了河南最有钱的人，2021年生猪价格多少钱一斤？其实这个问题不好回答。因为生猪价格随着市场的变化而变化，市场变化瞬间万变，价格变化因素多端，按照经济学规律来分析，价格的变化主要是供求关系决定。
供过于求，价格下跌；供不应求，价格上涨，这就是市场规律，这就是价格杠杆。但是可以对2021年生猪价格阶段性的预测价格的范围空间，2021年第1季度生猪价格总的行情是不错的，能够维持在14~17元每吨之间。即便是目前春节前夕，第1个月即将结束，生猪价格也就维持在17.14元每斤，过了春节，生猪价格会持续下跌，会跌破16元每斤的行情。
2021年第2个季度的生猪价格会进一步的下跌，那个时候我国生猪养殖规模基本恢复，生猪的价格会维持在12~14元每斤。尽快生猪养殖规模已经恢复，但是成品猪的存栏量相对还是比较小一些，还没有得到完全的恢复，猪价还会小幅度的下跌，2021年第3季度的生猪价格还是进一步的下跌。这个时候的生猪价格会维持在11~12元每斤之间，
这个时候的成品，猪的存栏量猛增，毕竟我国可繁育母猪已经超过4,100万头，完全得到了恢复。2021年第四季度生猪价格会进一步的上升，因为这个时候已经进入了冬季，预计生猪价格会维持在13~15元每斤之间，这个时候屠宰企业会渴望抬高升筑价格，规模化养殖企业也会渴望抬高生猪价格，达到套现的目的。日照汇合作共赢，坑的是消费者，
为何近期生猪价格会下跌？今天全国除了重庆生猪价格与昨日持平之外，其他所有省份生猪价格全线下跌，特别东北地区下跌的幅度更大，平均每公斤下跌了一元钱，而且生猪价格已经跌破16元每斤。生猪价格的下跌说明了我国生猪市场规模基本得到恢复，而且高价猪肉已经超出了消费者的消费需求，只有降低生猪价格才能够降低猪肉价格，二者是成正比关系也是直接关系，所以两个市场是相互依赖相互生存的。
尽管已近年关，应该是生猪价格上涨的时候，但是猪肉价格过高，猪肉的消费需求量相比较下跌，市场供应量还是比较充足的，对于春节后生猪价格会进一步的下跌，这一点毋庸置疑。所以大家在春节前夕尽量出售成品猪，过了春节以后不会有这么好的市场行情，因为目前全国的生猪平均价格还维持在17.18元每斤，利润空间还是比较大的，
2、生猪价格15一公斤，保持一年，先退场的是大养殖场还是小散户？
谢谢邀请！我来谈谈个人观点。题目的问题我不大苟同，真正的大型养殖场及常年养殖户，是不会因暂时的市场行情不稳定，而退场的，尽管如题主描述的，价格高时40元一公斤，低时15元一公斤，说实话，最低时降到过12元一公斤。但是，大型养殖场及养殖专业户绝不会因一时的物价不稳而退场不干的，养殖有风险，如同做买卖道理一样有赔有赚。
这都是很正常的事情，“府里集常赶着，没有遇不到亲家的”，养殖是一种事业，怎么能看不赚钱了就立马退场，看利润高了立马再去养呢！怎么能把市场导向把握的那么准呢！恐怕谁也没有把握，有些情况真得预测不准。所以，大型养殖场不会因暂时价低就立马退场不养的，只不过少赚、不赚或偶尔赔钱，饲料价格高，它也需根据市场需求的，你饲料价格高，养殖者如果都不赚钱了，谁还养什么啊，你饲料还有销售市场吗？自然也得随行就市，该降就得降。
要说有个别的养殖散户，觉得无利可图退场不养了，也不排除这种现象和情况，反正我所知道的养殖场及养殖专业户，没有因为前段猪价跌到12元一公斤时不养的，只是不那么下功夫，大料猛催肥了，尽量减少饲料投资成本，扔搭着养着。现有的猪只不能眼瞅着都饿死吧，那不赔得更惨吗？耐心等待商机好转吧，现在肉价比前段略有回升了，原来那段肉价每斤降到7～8元，现在每斤12元左右。
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