1，泰式冬阴功汤放哪些食材

冬阴功汤（Tom Yum Kung）在泰国非常普遍，是泰国人餐桌上必备的一道菜品。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”则是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。但你知道冬阴功汤里都放什么食材吗？本期，我来教你做正宗的泰式冬阴功汤！?冬阴功汤里都放什么食材-青柠檬+红番茄（酸Tom）这两样是汤料酸的基础，柠檬挤汁，东南亚菜爱用它代替醋，我认为这是非常好的一种吃法；另外还要将红番茄煮烂，扒皮备用。?冬阴功汤里都放什么食材-鲜辣椒（辣Yum）鲜的泰国朝天椒，外形很像小米辣，但是比小米辣皮厚，煮不烂，最关键的是它比小米辣还要更辣，据说是这世界上最辣的一种辣椒！?冬阴功汤里都放什么食材-河虾或King Prawn（虾Kung）冬阴功汤当然要有虾啦，没有虾就叫Tom Yum Nam了，放鱼煮的汤叫Tom Yum Ba。要注意的是，虾一定要新鲜，秘诀则在于虾要洗干净，煮的时间要长。?冬阴功汤里都放什么食材-各种香料&调料除了以上三个最主要的食材，还有以下食材，经常有的：香茅草、椰浆、蘑菇、鱼露、罗勒叶、南姜、洋葱等，偶尔有的：奶酪、大芫荽等。?冬阴功汤做法：1、番茄、（洋葱、菇类、南姜）等改刀；香茅用刀背拍散；香菜、泰式柠檬叶等去掉茎后切成碎末；虾头与虾身分离，抽出虾线。2、锅烧热，放少量食用油，油5成热倒入葱白、香茅草茎部，翻炒出香味，倒入虾头翻炒，至虾膏流出，变得浓稠；加水，大火煮开。3、锅中水烧开，转中火，加入香茅、南姜、洋葱、辣椒酱（或者朝天椒）炖煮15分钟以上，至酸味辣味变得浓郁。4、煮开后加入菌菇、番茄炖10分钟，翻入虾身，待虾变色，加入鱼露、大芫茜、柠檬叶、砂糖煮开。5、关火，挤入柠檬汁调味，美味的冬阴功汤就可以出锅啦！

泰式冬阴功汤放哪些食材

2，冬阴功汤的食材

原料：牡蛎。辅料：虾、草菇。调料：香茅、干辣椒、姜、毛里橙叶、冬阴功汤膏、鱼露、柠檬汁、椰奶。做法：1、将草菇洗净改刀，虾去壳洗净，牡蛎洗净。2、将香茅，辣椒，姜，毛里橙叶包入调料包中。 在加有水的锅中放入调料包，待水开后放入草菇、冬阴功汤膏，搅拌均匀，使其完全溶解 等水再次沸腾放入虾和牡蛎 最后挤入柠檬汁，鱼露 关火后再放入椰奶搅拌均匀即可 1、虾也可以不用去壳。 2、如果喜欢酸一点，还可以把番茄切片加入。 3、做好的冬阴功汤里面还可以加入小饺子，小馄饨那样吃，酸酸的很开胃。 4、冬阴功汤膏可以在超市或者淘宝上买到。 5、椰奶一定要关火后放，如果温度太高，会影响汤的颜色。 1、冬阴功汤，被誉为泰国的国汤，在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的，可见它也成为了泰国菜的代表。 2、关于冬阴功汤还有一个传说，相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。 3、很多人喝冬阴功汤得出的结论就是酸辣口味，这也不无道理，按照字面来说“Kung”在泰语中是“虾”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一点这汤怕就是酸辣虾汤了。酸辣的东西在中国也是颇受欢迎，北有酸辣汤、南有酸辣粉，不过中国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的，而在泰式汤里，颇有回味的酸辣味道，却是用辣椒和柠檬汁还有诸多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的余地，乍喝是酸辣两味，细品却是百味绕舌。 1、泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。 2、日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。 3、香茅可以帮助肠胃排出多余的气体。 4、柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛。 5、红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用。 6、另外，冬阴功汤还有驱湿作用。工艺：煮口味：咸鲜味时间：<30分钟配料：牡蛎适量 、 虾适量、草菇适量 、 香茅适量、干辣椒3个、姜适量、高汤(冬阴功)适量、鱼露适量、柠檬汁少许、椰奶适量烹饪步骤：1.将草菇洗净改刀，虾去壳洗净，牡蛎洗净2.将香茅，辣椒，姜，毛里橙叶包入调料包中3.在加有水的锅中放入调料包，待水开后放入草菇、冬阴功汤膏，搅拌均匀，使其完全溶解4.等水再次沸腾放入虾和牡蛎5.最后挤入柠檬汁，鱼露6.关火后再放入椰奶搅拌均匀即可

冬阴功汤的食材


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