关于荆沙酱和荆沙豆瓣酱的区别，只是所用的原料及加工方法略有不同，荆沙酱是用小麦的麸子、食用盐、辣椒等原料发酵而成的；豆瓣酱的原料是蚕豆、食用盐、辣椒等原料酿制而的酱。沙市原属湖北省直管的市一级行政区划，在上世纪九十年代湖北省行政区划大调整的背景下，沙市市与荆州地区合并改称荆沙市，由此沙市市建制被撤销，成荆沙市下辖的主城区沙市区，市政府驻沙市区，出于古城建设保护和文化传承等因素考虑，后经国务院批准荆沙市更名荆州市，自此沙市在地市一级行政区划的最后痕迹也被抹除。
1、荆沙酱与荆沙豆瓣酱的区别？
大家好！我是湖北省荆州农村人杨荆茹。关于荆沙酱和荆沙豆瓣酱的区别，只是所用的原料及加工方法略有不同，荆沙酱是用小麦的麸子、食用盐、辣椒等原料发酵而成的；豆瓣酱的原料是蚕豆、食用盐、辣椒等原料酿制而的酱，今天我就将其方法分享给大家。荆沙酱的手制作方法：首先将5斤小麦清洗干净晒干，用石磨子把麦子磨开，用筛子筛出来它的麦皮，俗称小麦麸子，再装入干净的盆子里，加入冷水浸泡5分钟，取出沥干水，均匀地平铺在簸箕里面，在上面加盖新鲜的紫苏叶或者是荷叶，让它发酵半个月后，麦麸表面就会生长出一层黄色绒毛，取出淘洗干净，加姜末1斤、蒜头末1斤、桂皮3两、花胶半斤、剁碎的红辣椒3斤，一起用石磨磨成粉末，装入一个干净的小水缸里，加入适量冷粗凉茶水，再加2斤盐搅拌均匀，再把缸的口面盖上一个干净的白色尼龙薄膜，用绳子系紧，天晴好就放在外面让它日晒夜露，每两天搅拌一次，至少要晒上七七四十九天，然后，再装入一个养水坛子里，盖上四周要加水密封，方便随时取用，
这种酱就是晒出来的味道，非常香甜可口。它适合炒菜用，特别是炒回锅肉非常好吃；因它含有蔗糖的甜味和香油的香味，也适合作煲汤的调料；也适合生吃；也适合凉拌蔬菜；也适合蘸酱吃烤鸭，豆瓣酱的手制作方法：首先将5斤蚕豆清洗干净后晒干，用石磨子把蚕豆磨开，用筛子筛出来它的外壳，留下豆瓣备用，再装入干净的盆子里，加入冷水浸泡15分钟，取出沥干水，均匀地平铺在簸箕里面，在上面加盖新鲜的紫苏叶或者是荷叶，让它发酵半个月后，豆瓣表面就会生长出一层黄色绒毛，取出淘洗干净，放入一个干净的大盆里，加姜末1斤、蒜头末1斤、桂皮3两、八角3两，花胶半斤、剁碎的红辣椒3斤，装入一个干净的小水缸里，加入适量冷粗凉茶水，再加2斤盐搅拌均匀，再装入一个养水坛子里，盖上四周要加水密封，方便随时取用。
沙市原属湖北省直管的市一级行政区划，在上世纪九十年代湖北省行政区划大调整的背景下，沙市市与荆州地区合并改称荆沙市，由此沙市市建制被撤销，成荆沙市下辖的主城区沙市区，市政府驻沙市区，出于古城建设保护和文化传承等因素考虑，后经国务院批准荆沙市更名荆州市，自此沙市在地市一级行政区划的最后痕迹也被抹除，曾经的沙市是全国明星城市、全国卫生城市，是改革开放以来中部地区发展最快的城市之一，受资源条件限制，其工业产业基础以轻工业为主重工业为辅，活力28、荆江牌暖水瓶、沙松电冰箱等产品曾盛销一时，在全国范围内都具有一定知名度。
受外国产品涌入和地域经济发展的影响，技术含量不高的轻工业没有了像改革开放初期那样得天独厚的条件，渐渐发展形势急转直下，没有得到好的规划和引导，发展日渐式微，在国营制下的弊病日益突显，缺乏经验和指导，在进行国企改制时，沙市的众多企业没有因改制得到新的发展，反而使发展不顺的沙市工业再度受到重创，许多走向了消亡，也有部分被外资或个人资本收购后仍获发展，但比重上并不令人满意，自此沙市工业走入了一个沉沦期。
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