盐炒:用盐代替沙子炒花生和瓜子，不仅干净、色好、味香，而且不易变质,这样炸的花生米不变色不脱皮，一样炸,5.把油沥干，盛在盘子里冷油锅法:锅里倒点油，然后倒入花生米，逐渐加热，直到花生米停止加热，才变色,花生皮发红时，关火,炸出来的花生不粘不黑，温度均匀，花生仁香脆可口,赶紧捞出来花生米就行了,4.倒入花生米小火翻炒。
1、先倒啤酒，泡5分钟。2或5分钟后，沥干水分。3.然后往锅里倒油，比平时炒菜用的油多。用手在上面感受油温。大概热了五分钟。4.倒入花生米小火翻炒。5.开始煎的时候会有咝咝的声音。当你油炸的时候，没有声音。花生皮发红时，关火。6.最后，在盘子上撒些盐，搅拌均匀。冷却后吃起来又香又脆。
1。挑出腐烂发芽的花生，用开水浸泡2-3分钟，然后清洗干净。2.取出花生，摊开，控制水分。最好干到表面没有水，以免炸的时候爆炸。3.热锅里的油凉了，烧热炒锅，马上放2勺油进去，然后马上把花生放入锅里，保持小火，翻炒几下花生，使其均匀沾油，然后摊开浸泡2分钟左右。4.然后转中火，快速翻炒，直到花生慢慢发出爆裂声，直到出现密集的爆裂声。马上关火，利用锅里的余温继续翻炒几下。5.把油沥干，盛在盘子里
冷油锅法:锅里倒点油，然后倒入花生米，逐渐加热，直到花生米停止加热，才变色。赶紧捞出来花生米就行了。这样炸的花生米不变色不脱皮，一样炸。盐炒:用盐代替沙子炒花生和瓜子，不仅干净、色好、味香，而且不易变质。滴水法:将花生放入高压锅内，最好在高压锅容积的1/3以下滴几滴水，将花生稍湿，盖上锅盖，不要加限压阀。把锅放在火上加热。锅盖上的气孔出来后，调底火刚好到锅底。用双手做颠簸动作，每隔1 ~ 2分钟颠簸一次，从开始蒸起颠簸3 ~ 4次，然后将锅离火，自然冷却7 ~ 8分钟后开盖食用。炸出来的花生不粘不黑，温度均匀，花生仁香脆可口。
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