豆豉火锅，豆豉火锅底料怎么做

本文目录一览

1，豆豉火锅底料怎么做
2，豆豉火锅怎么做
3，贵州豆豉火锅的家常做法大全怎么做好吃
4，贵州豆豉火锅怎么做好吃
5，贵州豆豉火锅的做法
6，想问贵州豆豉火锅做法
7，第一家特色豆豉火锅怎么样
8，豆豉火锅要怎么做才好吃
9，贵州豆豉粑火锅的做法
10，正宗贵阳豆豉火锅做法是怎么做的

1，豆豉火锅底料怎么做

豆豉，干辣椒，蒜瓣，韭菜花，盐红汤锅底配料，冰糖：豆腐乳，芝麻酱，葱段麻酱小料，生姜片，白酒（料酒），郫县豆瓣

最好是有一点点甜的，不要味道非常重的，直接放下去煮，要煮烂味道才出来。不过一般都不会用豆豉做底料了，一般做酱料。

豆豉火锅底料怎么做

2，豆豉火锅怎么做

用料：腊肉1盘、豆豉3勺、西红柿1个、糟辣椒3勺、红辣椒2个。1、蒜，姜，蒜苗，葱切好备用。2、糟辣椒。3、红辣椒面。4、锅中放入蒜，姜爆香。5、加入切好的腊肉。6、腊肉装盘。7、锅中放入糟辣椒。8、再放入红辣椒。9、加入西红柿。10、加入腊肉。11、翻炒。12、加入蒜苗，翻炒，加入豆豉。13、加水煮，放入盐，鸡精。14、开吃，可放入各种蔬菜煮。

豆豉火锅怎么做

3，贵州豆豉火锅的家常做法大全怎么做好吃

贵州豆豉火锅的做法1.肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。2.干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。3.在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。4.在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄5.在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。6.可根据自己喜好准备配菜7.可根据自己喜好准备配菜8.可根据自己喜好准备配菜9.豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃10.加入少许的水、制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油渣放进去更美味。

贵州豆豉火锅的家常做法大全怎么做好吃

4，贵州豆豉火锅怎么做好吃

贵州豆豉火锅做法1.肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出2.干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄3.在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄4.在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄5.在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒6.可根据自己喜好准备配菜7.可根据自己喜好准备配菜8.可根据自己喜好准备配菜9.豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃10.加入少许的水、制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油渣放进去更美味豆豉火锅是贵州独有的美味食品、豆豉火锅美味，下饭、制作简单。制作过程中一定不要放盐，豆豉可以根据个人喜好适量，盐味清淡的朋友放一半的豆豉就可了

5，贵州豆豉火锅的做法

6，想问贵州豆豉火锅做法

1、主料：豆豉100克，肥瘦肉沫200克，辅料：糍粑辣椒100克，蒜末适量，配菜适量，豆瓣酱100克，干辣椒沫50克，花椒10克，蒜苗适量，味精适量，蚝油适量，酱油适量，姜片适量。2、贵州豆豉火锅的做法：肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。3、干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。4、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。5、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。6、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。7、可根据自己喜好准备配菜。8、豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃。9、加入少许的水、制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油渣放进去更美味。更多关于贵州豆豉火锅做法，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/8d5b371615827786.html?zd查看更多内容

7，第一家特色豆豉火锅怎么样

是清镇的老店了~小时候就去过~超级好吃~量足~蔬菜随吃~有点类似自助餐~按人算的~喜欢吃辣椒的可以去试试~招牌豆豉火锅

1.五花肉500克切成厚片，另100克五花肉剁成肉末，锅加少许猪油烧7成热下肉片翻炒出油继续油炸至油渣状滤油待用。2.姜切丝，葱切成节，大蒜切瓣。3.锅加猪油菜油混合油烧7成热下姜丝、花椒、豆豉炒出香味，加磁粑辣椒炒至油红，放入肉末一起翻炒至肉末熟再加炸好的五花肉片，盐、酱油，葱节，味精炒匀入味最后冲入清汤没过锅中肉片、肉末，制成火锅锅底，即可下配菜食用。要点：肉片要炸成油渣状，豆豉要炒干一点，汤不宜多，随吃随加。

8，豆豉火锅要怎么做才好吃

豆豉是我国传统发酵豆制品，早在汉代就被誉为能“调和五味”，豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。其特有的香气可以使人增加食欲，促进吸收。豆豉是一种豆类制品，多用于调味，主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉火锅的做法:主料：肉末、豆豉辅料：碎干辣椒、菜油、盐分、姜片、葱段、蒜片、鸡精、味精方法：1、先把肉末在油锅里炒一下；2、加入干豆豉，炒一会儿，会有香味出来，豆豉变得干了一些，变小了；3、然后小火放辣椒，能吃就多放，至少把油没过可以了；4、随后放入大片的姜、葱、蒜，炒一下；5、然后放盐、鸡精、花椒、味精，炒出香味；6、随后加入开水，大火烧开后就可以了。7、挑选配菜，随吃随用，适量吃饱即可，避免浪费。

用油将豆豉炒至金黄，放入辣椒炒至香，然后加入高汤，放入调料即可。

9，贵州豆豉粑火锅的做法

一、工具/材料豆豉、肥瘦肉沫、糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒沫、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片、电磁炉。二、方法/步骤1、肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。2、干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。3、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。5、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。6、可根据自己喜好准备配菜。7、可根据自己喜好准备配菜。8、可根据自己喜好准备配菜。9、豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃。10、加入少许的水、制成汤汁即可。

在贵州用豆豉当作烹饪的调料来制作火锅，那特殊的奇香是最受人们欢迎的。原料：去皮五花肉（或槽头肉）600克。配料：豆豉、猪油、花椒、姜、葱、大蒜、芫荽、盐、磁粑辣椒、酱油、味精等适量。配菜：豆腐、白菜、磨芋豆腐、水发海带、水发木耳、青菜、香菜等。制作方法：1，五花肉500克切成宽3厘米长5厘米厚8毫米片，另100克五花肉剁成肉末，锅加少许猪油烧7成热下肉片翻炒出油继续油炸至瘦肉发硬呈油渣状滤油待用。2，姜切丝，葱切成节，大蒜辨切一至两刀，芫荽切段待用。3，配菜洗干净切成片待用。4，锅加猪油烧7成热下姜丝、花椒、豆豉炒出香味，加磁粑辣椒炒至油红，放入肉末一起翻炒至肉末熟再加炸好的五花肉片、盐、酱油、葱节、芫荽段、味精炒匀入味最后冲入清汤没过锅中肉片、肉末，制成火锅锅底，即可下配菜食用。风味特点：清汤下锅香味四溢其香无比，油红汤辣，肉片绵韧，油而不腻，开胃解谗。制作要点：肉片要炸成油渣状，豆豉要炒干一点，汤不宜多，随吃随加。

做底料

10，正宗贵阳豆豉火锅做法是怎么做的

豆豉火锅做法（5步）：首先把姜蒜切片备用，把豆腐切片和蒜苗切段备用，把青辣椒剁碎备用，最后把煮熟的五花肉切片备用。2.切好后加入梅子肉、红苕粉、少量料酒、花椒粉，加点烧好的冷菜油腌制备用。3.在锅里放入少许油加热至6成高温，放入准备好的五花肉稍微煸炒一会，变色即可以捞出锅备用。4.往锅里添加油，放入早已准备好的生辣椒进行熬制，生辣椒粉要加水搅拌，不要开太大火不然会糊，然后加入姜蒜还有花椒，熬制15分钟左右后加入青辣椒继续熬制。5.可以加入豆豉和汤了，煮五花肉的汤汁不要丢掉，在这里可以倒进火锅里面，最后准备好的各种蔬菜都可以放进去，豆豉火锅新鲜出炉了。

特色豆豉火锅-贵州人自己的火锅，是将豆豉和油渣合二为一成就了豆豉火锅的独特味道，让人流连忘返，回味无穷。越吃到后面，汤汁越浓稠就越香，让你丢不下碗筷，所以还有另一个名字“饭遭殃”。软哨经过调味，有淡淡甜的味道；酥肉皮薄肉多，有种麻麻的香。豆豉火锅目前是非常火爆的特色创业项目之一，全方位的创业技术服务支持，想要做豆豉火锅创业，来校报名学习吧。

豆豉火锅的做法：　　1、先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。　　2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用，千万不可炸过头，这个步骤相当重要，否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜（切成大颗粒），炒出香味后放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟会拉肚子）。　　3、将炒好的辣椒推至锅边，放入切成小粒的西红柿，煸炒后放入炸好的豆豉粑（炸好的豆豉粑放碗中加少许盐用勺子压碎），放少许水炒1分钟后和辣椒混合。　　4、将猪肉沫放入步骤3中，炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入，翻炒。　　5、最后调味。一般市售的糍粑辣椒都放有盐，所以调味前必须要尝一下咸味。多半都不用再放了。再放入少许白糖调味。如喜欢麻味，还可放入花椒粉，不主张放味精和鸡精。此时底料炒制完成。　　小贴士：　　1、辣椒可以自己在家用料理机打，加适量姜，蒜和盐打碎。2、此款火锅，吃时用炒制好的底料加入适量开水，不建议加多，边煮菜边吃，干了再加水，水多了不好吃。

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