比如豆干，在潮汕本地就有一个很有名的大品牌——普宁炸豆干。普宁炸豆干1.豆腐很多人都爱吃，那么豆干呢，我所知道的有二种豆干2.豆干之王--普宁豆干3.凤凰豆干一，普宁属于广东潮汕地区的一座小城，都说“食在广州，味在潮汕”，潮汕美食处处有，普宁自然也不例外壹周君有个好友就是普宁人，在她的记忆中，最爱吃的就是豆干和肠粉啦，还有牛肉粿和砂锅粥，白切鸡和普宁豆酱......言语中处处飘散着潮汕滋味的乡愁。
1、广东普宁有哪些特色菜品？
普宁属于广东潮汕地区的一座小城，都说“食在广州，味在潮汕”，潮汕美食处处有，普宁自然也不例外壹周君有个好友就是普宁人，在她的记忆中，最爱吃的就是豆干和肠粉啦，还有牛肉粿和砂锅粥，白切鸡和普宁豆酱......言语中处处飘散着潮汕滋味的乡愁。豆干，是每一个普宁人从小吃到大的解馋小吃，当地人吃豆干的历史悠久，据说当年潮汕人为了祭拜天地，祈求子孙富贵，发明了这种小小四方形，中间有下凹的美味。
将豆干切成小块，煎过之后渗入韭菜，就是当地的是农家名菜，豆干用油炸过，酥皮软肉，简单的伴着葱水蘸食，然后配一杯米酒，是每个出门在外普宁游子不变的乡愁！普宁最具代表的小吃就是肠粉了，几乎是十步一家店，潮汕人爱吃肠粉不算稀奇，但像普宁这样吃得疯狂的，吃得花样层出不穷的却也少见，什么加生蚝的，加鲜虾的，还有衍生出来的炊面，炊粉签等等，几乎每家肠粉店都有自己的“镇店之宝”。
壹周君推荐大家试试炊面，就是将面条与生菜、虾、肉末等配料放入肠粉屉蒸熟，淋上卤汤而成的一种蒸面，在普宁，炊面的地位与肠粉已经不相上下啦这个季节，真是吃白切鸡的最好时机，新鲜烹煮的白切鸡，味道清口蘸上大名鼎鼎的普宁豆酱，鲜甜的滋味立刻升级，普宁豆酱是潮汕菜中必不可少的一种佐料，用它腌制的各种酱菜，比如腌萝卜、嫩姜这些，可是潮汕侨胞回乡必带的土特产了。
我所知道的有二种豆干2.豆干之王--普宁豆干3.凤凰豆干一:普宁炸豆干1.豆腐很多人都爱吃，那么豆干呢？可能很多不在豆子界混的朋友，都分不太清豆子制品的家族，像豆浆、豆腐皮、豆腐脑、豆干等等，有一些很好辨认，有一些很容易就被人概念模糊了，但在潮汕地区，我们区分每一种不同的豆子制品，而且让它们都发展出自己的特色产品。
比如豆干，在潮汕本地就有一个很有名的大品牌——普宁炸豆干，2.普宁豆干的特点就是有皮，这是其他地方所没有的。”普宁豆干一旦被炸到鼓起就形成了皮和肉的分离二:凤凰炸豆干1.选取优质黄豆，用凤凰山泉水浸泡5-6小时2、用石磨磨成豆浆，放炉火上煮滚3、加入盐卤，产生一粒一粒米粒状4、用布包好，装入约10厘米的小方块板模中，用木板压上挤出多余水分，制成一小块一小块的水豆腐5、再用花生油炸成金黄色即可食用。
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