1，怎样煎鱼不会粘锅

1：烧热后用生姜擦锅就不会粘了。我试过，确实有效 2：锅热放油烧热后加点盐,再放鱼,就不会粘锅了

怎样煎鱼不会粘锅

2，煎鱼时怎样才能不粘锅

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎制时鱼皮容易粘锅。要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作： 1.先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。 2.将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。 3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。 4.煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

煎鱼时怎样才能不粘锅

3，煎鱼怎样不粘锅

锅烧烫，倒油，烧二分钟，放姜，再把鱼方下煎，就不会粘锅了。
油先下锅高温，放一点姜，放鱼，不时动一动锅，鱼快熟了可翻过来。
热锅冷油. 把锅烧热烧红后. 倒入油（最好多一点）. 然后摇动锅头然油沾满锅底并烧开.接着把多出来油倒出来. 就可以放鱼进去煎了. 这叫做 “膛锅” 有油垫底炒菜就不易糊.
煎鱼不粘锅最好的方法 热锅冷油
多发油，时常左右摇动。

煎鱼怎样不粘锅

4，怎么样煎鱼不黏锅

想煎鱼不粘锅并不难，第一要把锅洗干净，第二要把油烧开并把锅转动一下使油粘在锅周边（没油容易焦）。如果这两步你觉得还不满意，可以在第二步烧红油以后把油倒了，然后再放点油进去（不是滚油），再直接煎鱼，这个做法是最好的，不会怕滚油溅上身，而且煎出来的鱼卖相是比较好看。可是要注意油不能用旧油，用了旧油会粘锅的。
煎鱼不粘锅技巧四则 1、煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。 2、将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 4、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这样也不会粘锅。
煎鱼的时候放少许盐
先用生姜擦锅底，小火，希望我的回答会对你有帮助。
一在锅里放点盐 还有就是可以用生姜把烧热的锅擦一遍 这样的话煎鱼就不粘锅的
先热锅，冷油放鱼
劣质油。。。我对做菜虽然不懂。。但是我妈妈说劣质油一般都会黏著的。。不知对不对，我还记得要在遇到身上加点什么东东。。忘记了哈，，红烧鱼的特色：色泽深红，汁芡明亮，口味咸甜，细嫩鲜美。 教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃1. 鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；2. 板油切成小方丁；3. 蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝；4. 炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出；5. 勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧；6. 待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。 红烧鱼的制作要诀：1. ?鱼时，汤要没过鱼，收汁时用手勺将汁浇在鱼身上，使鱼正面入味；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。 小帖士-健康提示：此菜中的鱼肉细刺较多，儿童慎食。

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