它们是一种属于舌鳎科舌鳎属的鱼类，生活在温暖的近海,1、sole目鱼都是龙利鱼，又名踏板鱼、牛舌鱼、牛舌鱼、有袋鱼、舌鱼等,五斤的比目鱼是龙利鱼,龙里鱼是蝶目的一种，即比率目鱼,龙利鱼又称鳎目鱼，是一种温暖沿海水域的大型底鱼,龙利鱼又称踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼和半滑舌鳎。
1、sole 目鱼都是龙利鱼，又名踏板鱼、牛舌鱼、牛舌鱼、有袋鱼、舌鱼等。它们是一种属于舌鳎科舌鳎属的鱼类，生活在温暖的近海。2.主要栖息于中国近海，适宜温度范围约为3.5-32℃，最适水温约为14-24℃。龙利鱼肉质细嫩，营养丰富，出肉率高，味道鲜美，是一种适合食用的鱼类。
保存如下。1、除内脏盐水浸泡法。鱼可以挖空，浸泡在10%的盐水中，不洗不刮鳞，可以保存几天不变质。2、芥末保鲜法。将适量的芥末涂抹在鱼的表面和内腔，或者均匀地涂抹在鱼容器的四周，然后将鱼和芥末放在密闭的容器中，可以保存3天不变质。3.热水处理法。将鲜鱼取出内脏后，放入不会烧开的热水中，稍停片刻后捞出。此时，鲜鱼的外观已经发生了变化，再放在冰上保存，可以比未经热水处理的鲜鱼长一倍。4.蒸汽处理法。将鲜鱼洗净，切成适合烹饪的形状，装入透气塑料袋中，将整袋鱼放入热蒸汽中杀菌消毒，可保鲜2-3天。5.酒精治疗法。将鲜鱼的口撬开，将白酒滴入口中，晾干，凉透，防止腐败变质，在洗净的鲜鱼上切几个刀花，在鱼体内和鱼腔内倒入适量啤酒，这样可以保证烹饪前的品质和新鲜度。6、活鱼冷冻法。把鱼直接冷冻在冰箱或冰柜里。吃的时候拿出来解冻，鱼肉和活鱼一样新鲜。
3、五斤鳎目是什么鱼五斤的比目鱼是龙利鱼。龙利鱼又称鳎目鱼，是一种温暖沿海水域的大型底鱼，龙利鱼又称踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼和半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩，营养丰富，属于优质海鱼，出肉率高，味道鲜美，常年生活在我国沿海水域，具有广温、广盐、适应环境条件变化的特点。适宜温度范围为3.5-32℃，最适水温为14-24℃，适宜盐度范围为14-33‰，龙利鱼是一种海洋鱼类，在中国很常见。龙里鱼是蝶目的一种，即比率目鱼，幼鱼和其他鱼类没什么区别，只是逐渐“歪嘴歪鼻”，逐渐在底层活动。龙里鱼有些地方也叫牛舌。
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