先放糖，主要是让糖的味道渗透进羊肉，吃起来更软,挺好的,第四步:熟羊肉取出切片,白萝卜滚，用羊肉焯一下,1个多小时就差不多好了，再加盐(肉做好了再加盐)1羊肉排骨洗净切块,第一种:炖大块(两个拳头大小)羊肉加入冷水(水是肉的3到5倍)和姜，大火煮开小火炖一个小时，然后捞起羊肉切片。
第一种:炖大块(两个拳头大小)羊肉加入冷水(水是肉的3到5倍)和姜，大火煮开小火炖一个小时，然后捞起羊肉切片。倒入汤中，加入萝卜块。等肉和萝卜软了，就可以做了。食材:将热青椒和野辣椒切碎，放入香菜、葱花、味精和盐，加入一点点羊肉汤拌匀。挺好的。第二种:羊肉切一个乒乓球大小，加水(水是肉的2到3倍)，姜，一个橘皮(干的最好，鲜的也行)，葱节(一根大葱)，花椒，料酒，一起放在锅里煮。1个多小时就差不多好了，再加盐(肉做好了再加盐)
1羊肉排骨洗净切块。大小看个人喜好。白萝卜滚，用羊肉焯一下。白萝卜是去除羊肉的臭味，焯水后倒掉。羊肉用温水冲洗，但要滴掉粘在上面的浮沫。把它放进篮子里，沥干水分备用。2.打开油锅，倒入适量的油，爆香干辣椒、姜片、蒜瓣。我用的是自己炒的油辣椒，不会炒干辣椒。3倒入羊肉沥干的水，稍微翻炒。4倒入料酒和酱油，继续翻炒，然后加入温水，量同羊肉，加入香叶、桂皮、自家做的油辣椒，大火烧开。5撇去浮沫，加入适量糖。先放糖，主要是让糖的味道渗透进羊肉，吃起来更软。然后就是能弄点糖色。然后转小火炖两个小时。如果其间水不够，一定要加温水继续煨，直到羊肉嫩，筷子可以插进羊皮里。7加入适量盐，转大火收汁，羊肉已经很新鲜了，不用再加味精调味了。8、完成，出锅
3、怎样清炖 羊肉 好吃?Blanch 羊肉先炖姜片和辣椒，最后加调料。具体做法如下:主料:羊肉2000g辅料:盐、味精、姜、花椒、小葱、芹菜各适量，第二步:煮一锅水，先焯一下。然后清洗血沫，第三步:另取一锅水，加入羊肉的焯水，加入一大块姜和适量花椒。煮1.5小时左右，第四步:熟羊肉取出切片。然后倒回汤锅里，第五步:取一个小碗，放入芹菜末和大葱，盐和味精，舀入羊肉汤中。第六步:成品，注:1。羊肉一定要提前焯一下，去掉臭味，2、最后放盐。
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