清洗干净青蟹，切块，用少许白酒腌制15分钟提神；2.生姜切片，辣椒切片，姜、蒜、葱切碎；3.锅内放入适量食用油，煮至六度时放入葱、姜、蒜，香味迸发；4.将青蟹块加入锅中，翻炒均匀后加入盐、糖、料酒调味；5、盖上锅盖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用,准备材料:青蟹、辣椒、葱、姜、蒜做法:1。
。把螃蟹的肚子朝上，用竹针扎进螃蟹的肚脐，螃蟹就死了。将螃蟹放入水中，用刷子刷洗。2.把蟹脚切掉，切掉。蟹爪去毛，掰成两半，然后切成两瓣。将螃蟹切成两半，切成2厘米宽的片，一起放入盘中。3.在螃蟹上撒盐和胡椒粉拌匀，再撒上面粉拌匀备用。4.大葱洗净，葱切碎，姜切丝，香菜洗净，去叶备用。5.炒锅倒入植物油，加热至七成热，将蟹放入炒锅内摊开，不要粘。当螃蟹变红变黄时，倒入葱、姜翻炒几下，加入料酒、白糖、白醋翻炒片刻，加入味精，翻出炒锅装盘，将洗好的香菜撒在盘四周。
2、 青蟹怎么吃准备材料:青蟹、辣椒、葱、姜、蒜做法:1。清洗干净青蟹，切块，用少许白酒腌制15分钟提神；2.生姜切片，辣椒切片，姜、蒜、葱切碎；3.锅内放入适量食用油，煮至六度时放入葱、姜、蒜，香味迸发；4.将青蟹块加入锅中，翻炒均匀后加入盐、糖、料酒调味；5、盖上锅盖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用，准备材料:青蟹、花生年糕、海鲜酱、辣椒酱、蚝油、吉士粉、葱、姜、蒜:1。清洗青蟹并剁成小块；2.在蟹肉横截面上沾上吉士粉(可以用淀粉代替)；3.将蘸有吉士粉的蟹肉放入油锅中炸熟，取出待用；4.将年糕从锅中取出，放入水中备用；5、锅中放少许色拉油加热，放入葱姜蒜片翻炒；6.放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油片刻，放入炸好的蟹块、年糕，加两勺水一起翻炒；7.翻炒一会儿，然后收汁，当汤变浓时，从锅里拿出来，放在盘子里。
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