本文目录一览

1，莲子汤的做法大全

莲子汤的做法大全有皂角米银耳莲子汤、银耳莲子汤、银耳莲子百合汤。一、皂角米银耳莲子汤食材：皂角米15g、银耳5g、莲子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g。做法1、皂角米提前浸泡10小时左右。2、银耳和莲子分别浸泡约1小时。3、将泡发好的银耳洗净，并撕成小朵。4、莲子泡软后去掉莲心（不介意苦味可以保留）。5、将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入电炖锅内，并倒入1300g清水和50g冰糖，盖上锅盖，选择到“砂锅粥”的功能，炖煮2小时30分钟。6、待烹饪时间还剩3分钟时放入洗净的枸杞，煮至时间完成。7、煮好后盛出便可享用了！二、银耳莲子汤食材：银耳200克、莲子30克、红枣20克、冰糖100克。做法1、准备好所需要的食材，莲子提前用冷水浸泡1小时。2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感。3、将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。4、将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。（大约1.5L的水就够了）根据分量自己把控。约10分钟，水开，放入红枣、莲子。5、煮5分钟，放入银耳、冰糖。6、再次烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里续煮。7、放入外锅。盖好外锅盖子，自行续煮30分钟。8、续煮约30分钟后，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。三、银耳莲子百合汤食材：银耳一盘、莲子适量、百合适量、冰糖适量、枸杞适量。做法1、银耳用温水泡软。2、将每个莲子掰两半去掉苦芯儿然后放置一旁备用。3、百合提前用温水泡软洗净。4、银耳洗干净用手撕成小朵儿。5、锅中放入适量水烧开后放入莲子中火煮沸。6、然后放入银耳盖上锅盖儿转小火慢炖。7、小火慢炖一小时后放入冰糖和百合然后继续盖上盖儿慢炖半小时。此时可以将枸杞子放入温水中浸泡几分钟后控干备用。8、半小时后放入提前泡好的枸杞子盖盖儿继续小火炖5分钟即可。9、时间到！清香扑鼻的银耳莲子百合汤准备出炉！

莲子汤的做法大全

2，莲子汤的做法大全

莲子是夏季去心火的首选，莲子汤是夏天人们喜爱的汤品之一，但是莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。煮不烂的莲子不仅影响口感，其功效的发挥也比较有限。下面介绍三种煮烂莲子的办法1.用热碱水浸泡用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。2.放在冷冻室里一天先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。3.等煮烂了以后再放糖莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。知道莲子怎么煮烂，还需要了解莲子和什么比较搭，才能做出好吃营养的莲子汤。①木瓜银耳莲子汤材料：木瓜450克、干莲子20克、干银耳10克、冰糖60克。做法：先将干莲子，干银耳分别泡发，备用。木瓜去皮切块，银耳撕成小朵。把莲子和银耳放入汤煲内，再加入冰糖。放入适量的水。放在炉子上大火烧开，加盖转小火炖煮40分钟。放入木瓜块，再煮20分钟即可。②猪脚莲子汤材料：猪脚、新鲜莲子、姜片、料酒、盐水、味精各适量。做法：买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮、去莲子心（也可以不去莲子心）。把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。煮至汤发白，关火即可。③猪肚莲子汤材料：猪肚1200克、莲子100克、茨实100克、红枣10只。做法：猪肚刮去里面的油脂，再用生粉、盐反复洗净；莲子、茨实提前浸泡1小时，红枣洗净去核；放入20碗水，煮开；倒入莲子、茨实、红枣，煮10分钟；再放入猪肚，大火煮沸转小火，煲2小时；取出猪肚切块，放入适量的盐，搅匀。④莲子百合瘦肉汤材料：瘦肉100克，干莲子15粒，干百合10克，枸杞20粒，姜四片。做法：瘦肉切小块，用清水浸泡10分钟；煲汤锅注入120毫升水，放入瘦肉、莲子和姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖盖煲煮约1小时；放入干百合继续煮20分钟；调入适量盐，撒入枸杞煲煮1－2分钟即可。⑤莲子百合龙眼汤材料：莲子100克，百合20克，龙眼肉30克，蜂蜜适量。做法：将莲子、百合用水泡发；龙眼肉洗净；锅中倒入适量水煮开，放入莲子熬煮，加入百合再煮约15分钟；关火，加入适量蜂蜜调匀即可。⑥当归莲子炖鸭材料：鸭，莲子，当归，枸杞，香叶少许，料酒一小勺，盐和鸡精少许。做法：事先将鸭肉放入冷水锅中焯烫洗净；将处理好的鸭肉放入炖盅；加入洗净的莲子和枸杞、香叶、料酒；加入适量的水；放入锅内隔水炖煮3个小时；最后放入盐和鸡精以及洗净的枸杞焖5分钟即可食用。

莲子汤的做法大全

3，莲子汤的4种美味可口做法

　　莲子汤具有补脾开胃、益气清肠、补脑、安眠健胃、养阴清热、润燥的功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种非常好的补品。接下来我给你推荐莲子汤的4种美味可口做法。 　　莲子汤的美味可口做法一 　　材料 　　红豆100克，莲子100克，冰糖20克，清水800毫升 　　做法 　　1.把洗净的红豆、莲子用清水泡浸两小时 　　2.锅内倒入清水，水煮开后把红豆、莲子放入锅中，大火烧开; 　　3.待水再次煮开后，转小火煮40分钟; 　　4.煲至30分钟时放入冰糖继续煮10分钟至冰糖完全融化即可。 　　小诀窍 　　1.红豆不用泡太久，最多是两个小时，最好不要用热水泡红豆。 　　2.水最好一次加充足，不要再中间加水，会影响汤水的口感。 　　3.冰糖要在红豆快煮熟时放，不然红豆就会煮不烂了。 　　4. 煮红豆时，尽量不要常用汤匙搅拌。 　　莲子汤的美味可口做法二 　　 菜谱 简介 味道鲜美。 　　材料 　　主料：竹荪(干)25克，莲子50克， 　　辅料：竹笋50克，丝瓜500克， 　　调料：盐3克，味精1克 　　做法 　　1.干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡; 　　2.鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡; 　　3.丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片; 　　4.汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内; 　　5.精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅; 　　6.盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。 　　莲子汤的美味可口做法三 　　材料 　　猪脚，新鲜莲子，姜片，料酒，盐，水，味精随意 　　做法 　　1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心(也有人不去莲子心的)。 　　2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。 　　3.猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。 　　4.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。 　　5.煮至汤发白，关火即可。(莲子若去衣，汤会牛奶般白，我是没去衣的) 　　莲子汤的美味可口做法四 　　材料 　　干莲子50克，干百合20克，冰糖适量 　　做法 　　1.将莲子、百合分别用水浸泡1小时后，冲洗干净。 　　2.将百合加入清水和冰糖大火煮开，20分钟后，加入莲子，改小火煮20分钟即可食用。 　　小诀窍 　　营养小贴士： 百合具有润肺止咳，调理肠胃，清心安神的功效;而莲子则有清心除烦、健脾益气的作用。两者搭配，能很好镇定神经，帮助舒缓心悸，失眠和精神紧张的状况。

莲子汤的4种美味可口做法


文章TAG：莲子汤的做法大全莲子  莲子汤  做法  
下一篇