配料带鱼2条辅油、1勺盐、1勺料酒、1勺姜、1片蒜、1根葱、1个八角、1个桂皮、1品干红辣椒、3淀粉50g红烧带鱼做法1、-2,红烧带鱼食材:1、带鱼将鱼块剁碎，在上面划几道口子(让味道更好)；2、姜片、蒜、葱适量；3.将2汤匙酱油、1汤匙陈醋、3-4块冰糖和少许盐搅拌成湿料,做法:1。
配料带鱼2条辅油、1勺盐、1勺料酒、1勺姜、1片蒜、1根葱、1个八角、1个桂皮、1品干红辣椒、3淀粉50g 红烧 带鱼做法1、- 2。将干淀粉倒入碗中，用干淀粉蘸带鱼两面。3.待锅内油温六层热时，将带鱼中多余的淀粉抖落，放入油锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。4.生姜切片，大蒜捣碎，大葱斜切成段，红辣椒用八角桂皮晒干备用。5.将酱油、陈醋、糖、盐加入清水中热油打成一碗汁，加入姜、蒜、桂皮、八角炒香，将炒好的带鱼加入碗汁中。6.加入大葱和干红辣椒。7.煮到收汁。
2、 红烧 带鱼什么做法红烧带鱼食材:1、带鱼将鱼块剁碎，在上面划几道口子(让味道更好)；2、姜片、蒜、葱适量；3.将2汤匙酱油、1汤匙陈醋、3-4块冰糖和少许盐搅拌成湿料。做法:1，热油中放入姜片，将鱼两面略煎，放入蒜粒和一半葱段；2.先加入1汤匙料酒去腥，再加入湿料，轻轻晃动锅。不要翻炒；3.加水一次没过鱼，大火煮开后小火煨至水很快变干(20-25分钟，中间把鱼块轻轻翻过来更好吃)；4.然后加入其他葱段和青红椒片，最后出锅取汁，值得提醒的是:如果炸好的鱼皮容易粘锅破皮，可以先用厨房纸巾擦干鱼皮，均匀地拍上一层薄薄的面粉，然后将鱼放入热油中，最后用中火炸。小时候经常听妈妈说:一千卷豆腐，一千卷鱼，也就是说豆腐和鱼(具体来说，红烧)的烹饪时间要适当长一点，才能更好吃。如果你发现你家的豆腐和鱼在适当的调味下味道没有那么好，试着再调整一下烹饪时间，你会有很大的收获。
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