羊腿的家常做法，烤小羊腿的家常做法大全怎么做好吃视频

1，烤小羊腿的家常做法 大全 怎么做好吃视频

用料主料羊腿3个辅料葱1颗姜1块烤小羊腿的做法1.羊腿洗干净放卤汤里炖煮半小时，卤汤可以放一包炖肉包放文上葱姜即可2.将羊腿放入烤盘里刷油3.刷油后撒上孜然，放烤箱200度烤10分钟拿出翻面再刷油撒孜然再烤10分钟4.出锅！可以自制一个椒盐沾着吃5.锅烧干放2勺盐一小把花椒孜然粒炒出香味后再放入一把孜然粉关火出锅！用石臼捣碎

清炖羊腿的家常做法食材用料小羊腿一只土豆一大个胡萝卜三根木耳一小碗姜片可以多一些香菜两棵盐适量1.先把羊腿冷水下锅过一下水，水开后关火。2.砂锅里放足够的水烧开后，把过好水的羊腿捞出放入，同时姜片也放进去，并撇掉浮沫，换小火慢炖，中间要多次把浮沫撇掉。大约炖一个多小时。3.胡萝卜和土豆切成滚刀块备用。4.木耳提前泡发好备用。5.把胡萝卜和土豆下锅，继续撇去浮沫和油花，这样汤才会清清爽爽。6.土豆和胡萝卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，继续撇去浮沫和油花。7.大约15分钟，放上盐调味，就可以关火了，盛到汤碗里，撒上香菜就可以了。

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2，的做法清炖羊腿怎么做好吃清炖羊腿的家常做法

清炖羊腿用料小羊腿一只土豆一大个胡萝卜三根木耳一小碗姜片可以多一些香菜两棵盐适量清炖羊腿的做法先把羊腿冷水下锅过一下水，水开后关火。砂锅里放足够的水烧开后，把过好水的羊腿捞出放入，同时姜片也放进去，并撇掉浮沫，换小火慢炖，中间要多次把浮沫撇掉。大约炖一个多小时。胡萝卜和土豆切成滚刀块备用。木耳提前泡发好备用。把胡萝卜和土豆下锅，继续撇去浮沫和油花，这样汤才会清清爽爽。土豆和胡萝卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，继续撇去浮沫和油花。大约15分钟，放上盐调味，就可以关火了，盛到汤碗里，撒上香菜就可以了。

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3，炖羊腿的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料羊腿1个调料食盐适量醋少许葱1段姜1块八角2个花椒1撮桂皮1片料酒适量老抽2勺香菜少许炖羊腿的做法片羊肉：两条腿一共片了这么满满一盆的肉：1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋4.倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟5.加入适量盐调味，撒一些香菜烹饪技巧1、注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。2、羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。

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4，介绍羊腿的几种做法

1.孜然羊腿的做法　　菜系及功效：家常菜谱　　工艺：烤　　孜然羊腿的制作材料：　　主料：连皮羊腿750克。　　调料：孜然粉,烧烤酱,盐,味精,葱,姜,黄酒各适量。　　教您孜然羊腿怎么做，如何做孜然羊腿才好吃　　羊腿加调料（孜然粉除外）腌渍入味，蒸熟，撒孜然粉挂烤至熟即可。　　孜然羊腿的制作要诀：　　用刀将羊腿划开后腌渍易入味，上桌前可用微波炉加热出香。　　2、苁蓉羊腿粥的做法详细介绍　　菜系及功效：精品主食阳痿早泄食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱　　口味：咸鲜味工艺：煮　　苁蓉羊腿粥的制作材料：　　主料：粳米100克,羊肉(后腿)150克　　辅料：肉苁蓉30克　　调料：小葱5克,姜3克,盐2克,胡椒粉2克　　教您苁蓉羊腿粥怎么做，如何做苁蓉羊腿粥才好吃　　1.　将肉苁蓉洗净，用冷水浸泡片刻，捞出细切；　　2.　羊后腿肉剔净筋膜，漂洗干净，横丝切成薄片；　　3.　葱姜洗净切末备用；　　4.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；　　5.　取沙锅加入冷水，肉苁蓉、粳米，先用旺火烧沸；　　6.　然后改用小火滚至粥成，再加入羊肉片、葱末、姜末、盐，用旺火滚几滚；　　7.　待米烂肉熟，撒上胡椒粉，即可盛起食用。　　小帖士-食物相克：　　粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”　　3.枸杞子炖羊腿的做法详细介绍　　菜系及功效：阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱月经不调食谱　　口味：原本味工艺：原炖　　枸杞子炖羊腿的制作材料：　　主料：羊肉(后腿)1000克　　辅料：枸杞子20克　　调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒15克,花生油25克　　教您枸杞子炖羊腿怎么做，如何做枸杞子炖羊腿才好吃　　1. 整理干净羊肉，入开水锅煮透；　　2. 羊肉再用冷水洗净，切成方块；　　3. 烧热铁锅，下羊肉、姜片煸炒；　　4. 放料酒炝锅，炒透；　　5. 将羊肉同姜片一起倒入大沙锅，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开；　　6. 用小火炖烂，拣出葱、姜，放入味精即成。　　小帖士-健康提示：　　1. 益精明目，补肾强筋；　　2. 适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调、性欲减退等症。　　小帖士-食物相克：　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

红烧

5，羊腿怎么做好吃家常做法煮着吃简单的

烤羊腿的制作步骤：1. 取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品2. 放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭#新疆炒羊腿#的制作步骤1. 羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段2. 取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用3. 在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起4. 中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份5. 锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可#羊肉泡馍#的制作步骤1. 将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水.将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓2. 将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出3. 将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香4. 大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟5. 然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味6. 将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓.煮好的羊汤非常浓郁7. 将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团8. 将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟9. 将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼10. 将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中.用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层11. 中火两面都烙上色即可.将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切12. 将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗13. 锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水.放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟14. 放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味15. 倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。将糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃

主料羊腿500g辅料料酒5ml盐3g香菜3g葱花3g姜片3g味精2g胡椒粉2g步骤1.羊腿泡洗干净2.放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿3.电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿4.插电炖煮30分钟，开盖5.继续插电煮着6.取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段7.将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉8.浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油

1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋4.倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟5.加入适量盐调味，撒一些香菜

6，小羊腿在家怎么做好吃

主料羊腿1只、洋葱半个、蓝莓8个、圣女果1个、土豆1个、苦菊1棵、北杏仁8颗、葱1根、生抽3汤匙、淀粉1茶匙、香菜1根、糯米粉1汤匙、白糖1茶匙、白酒1汤匙、蓝莓果酱3汤匙、水1汤匙。做法1、把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻(需要一天时间)。2、羊腿解冻好，打开包装时突然掉出一个小盖子，原来是防止羊骨髓流出防护盖子，呵，好有贴心的设计，拿起来闻了一下羊腿，没有生肉的腥膻味，特别羊骨髓处还闻到羊肉特殊的香味。3、用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉块也切去，整理好形状。4、用刀尖刺羊腿，切段筋膜。用刀尖刺羊腿，切段筋膜5、将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。6、洋葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备好。7、粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头备好。8、将洋葱、葱、香菜、姜切碎，与蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。9、澳洲羊腿放入保鲜袋里，然后放入腌料(洋葱1/2个、葱1根、香菜1根、姜4片、蒜1个、粘米粉1汤匙、生粉1茶匙、糖1茶匙、生抽3汤匙、二锅头1汤匙)，用手抹匀。10、系紧保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。11、蓝莓、圣女果、土豆、苦菊备好。12、苦菊洗净沥干水份，圣女果顶部切十字刀花，做成花朵状，土豆用模具切成长条，泡入淡盐水中5分钟，然后用厨房纸擦干表面水分。13、新鲜蓝莓备好，蓝莓酱加入温水调配好。14、杏仁用擀面杖压碎备好。15、空气炸锅预热180度5分钟，然后把土豆条放入炸蓝，设置时间10分钟，然后拿出摇晃，再设置时间5分钟即可拿出。16、把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅(由于刚炸过土豆条就不需要预热，如果是刚开炸锅，那需要调至160度预热3分钟)。17、关好空气炸锅，调到160度烹饪10分钟。18、然后，然后观察羊腿还需要烹饪多少时间，这样容易观察清楚。19、温度上调到200度，再烹制10分钟即可。20、然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上，关上炸锅焖5分钟，让羊肉吸收果酱的味道。圣女果、苦菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里，拿出羊腿再淋上蓝莓汁，撒上杏仁碎即可享用。

红焖羊腿！配料：羊腿一只（后腿太大一个人吃不完，所以买了前腿），洋葱、胡萝卜、羊角椒、豆皮结。调料：葱、姜、蒜、干辣子角、茴香、香叶、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂、白糖、盐、鸡精、冰糖、料酒、鲜味宝（鸡精）。 1. 将羊腿切块，由于偶这里没有斩骨刀，所以偶只对其进行了简单的肢解，其中有些骨头块大的惊人！切好后用凉水浸上，并放入一些料酒，浸泡不要超过15分钟。 2. 浸泡过后，直接大火将其烧开，去掉肉内污秽，然后捞出肉和骨头沥干。葱切段、姜切大块然后拍烂、蒜直接拍烂、花椒、干辣子角整理准备好放入小碗内以待使用，然后在炒锅内放油并加入2汤勺白糖，进行炒糖色，呵呵，鄙视用酱油来上色。 3. 待糖被炒化并二次沸腾的时候倒如羊肉，并不断翻炒，待糖色沾满肉时，放入准备好小碗内的葱、姜、蒜...等调料，并将火转至中小火，倒如少量料酒，不断翻炒。 4. 待炒出香气后，再加入开水（切忌一定要是开水），炒锅太小所以我换成了煮锅！放入茴香、香叶、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂（一定要放山楂，可以让肉烂的更快）、胡萝卜，小火慢炖1小时（火候最好是似开非开的为好）。 5. 放入盐、鲜味宝（味精），慢火炖10分钟，加数块冰糖，大火10分钟收汁，使肉味变得更加浓郁。 6. 出锅配以香菜！！ 7. 至此，红闷羊腿已经做完，如果不善于吃纯肉菜，可以取出部分羊肉和汤汁进行了再加工！继续放土豆、粉条炖,土豆和粉条基本已经熟的时候，加入切好的洋葱、青椒，大火不停翻炒....出锅

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