酱香饼吃在嘴里很脆，抹上独特的酱香饼辣酱，这样吃起来更加觉得很美味辣爽，酱香饼它的独特之处就在于它的酱，那么酱香并的酱的做法是什么呢，酱香并又该怎么做才好呢，下面我们就来看看酱香饼制作方法。以上就是美味酱香饼的做法，这样的酱香饼制作方法大家有没有觉得很简单呢，其实主要复杂的地方就在于酱香饼的酱的做法，酱做的不好的话酱香饼吃起来也不会太好吃，所以在做酱香饼时我们要在酱上多下功夫。
1、学酱香饼开店怎么样？正宗酱香饼怎么做的？
首先您选的小吃项目特别好，可以开个小摊专卖酱香饼。本人从事面案工作也有几年了，自我感觉做的酱香饼还可以，接下来小编就介绍给大家。首先准备食材，食材：豆油400克，葱伴侣甜面酱两包，鸡蛋一个，面粉1000克，小葱400克，花椒面适量，咸盐适量。第一步和面起锅烧水400克，把面粉倒入盆中，打入鸡蛋，放咸盐适量，把开水稍凉后倒入面粉中搅拌均匀，有没拌匀的干面粉可以加些凉水，直到盆光面光手光盖盖子自然醒发半小时，
第二步擀面把醒好的面，放案板上用擀面杖均匀擀开越薄越好第三步烙饼电饼铛加热到七成热，把擀好的面放入电饼铛中烙至30秒，然后刷油反过来接着烙另一面，来回反复两次饼就熟了，然后关火，饼上刷甜面酱，撒小葱花，花椒面，把饼折起来，酱香饼就好了小贴士：这种是纯酱香饼，可以根据不同口味，准备点蒜蓉辣酱，需要吃辣的可以加点。
2、酱香饼怎么做？
酱香饼吃在嘴里很脆，抹上独特的酱香饼辣酱，这样吃起来更加觉得很美味辣爽，酱香饼它的独特之处就在于它的酱，那么酱香并的酱的做法是什么呢，酱香并又该怎么做才好呢，下面我们就来看看酱香饼制作方法，做法一主料准备好适量的面粉和开水、冷水。辅料花椒粉适量、油适量、葱花适量、熟芝麻适量，
做法1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。2.把面团揉至均匀，用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面，3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。4.醒面的时候熬制酱料，锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油，
6.再加适量的蒜蓉辣酱和甜面酱，小炒。7.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀，8.保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。9.用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上，10.醒好的面擀成一张大薄片。11.上面撒一层花椒面，倒上适量的油，12.然后拎起四个角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可，14.将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。15.然后一层层叠起，16.叠好后成一个小方块，四周捏死。17.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆，也可以直接擀。18.将饼擀薄，要比平底锅大一些，19.平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱，
20.以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。21.刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火，酱料比较咸，注意用量。做法二用料面粉300克、温水200克、花椒粉适量、芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒，
做法1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用，3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了，
4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉，5.切成连着的九宫格，6.一片压一片，折叠在一起，7.擀成大薄饼。8.电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄，涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了，9.出锅，切块，装盘。
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