3.转入砂锅后一定要小火煨几分钟，让咸鱼的香味充分渗入茄子,茄子基本不油腻,4.咸鱼茄子包是中国八大菜系中的粤菜,咸鱼茄子烹饪的介绍和小技巧:1、茄子入锅前油一定要够热，全程用大火煎,简介:茄子做菜的方法很多，但是怎么做菜咸鱼茄子,咸鱼茄子正宗的烹饪方法:咸鱼一块清洗干净，切成小块。
简介:茄子做菜的方法很多，但是怎么做菜咸鱼 茄子？我来给你介绍一下它的做法。
"咸鱼茄子锅，粤菜名菜，以前每次朋友或同事在广东老家聚餐都会上这道菜，我家老头在外面吃饭时也时不时点这道菜。老人很喜欢，但之前做不好，调味复杂。其实很简单，就是蚝油。
咸鱼茄子正宗的烹饪方法:咸鱼一块清洗干净，切成小块。将瘦肉切成小块，在肉末中加入一些胡椒粉、生抽和花生油，将蒜、姜和葱切成块。先，茄子万物4，然后斜着切段，锅里热油，再茄子大火煎。煎好后，茄子取出油备用，锅里留底油，再咸鱼小火煎。将姜、蒜、葱炒香。将肉末翻炒至熟。将炒好的茄子倒入锅中，加入适量的水、生抽、蚝油、盐、鸡精，将锅翻炒几下，烧开。把材料转移到砂锅里，放在煤气炉上煨六分钟，中间翻一下。咸鱼 茄子烹饪的介绍和小技巧:1、茄子入锅前油一定要够热，全程用大火煎。炸好后，控油。茄子基本不油腻。2.添加咸鱼，制作过程中的酱油和蚝油都有咸味，所以最后要减少盐的用量。3.转入砂锅后一定要小火煨几分钟，让咸鱼的香味充分渗入茄子。4.咸鱼 茄子包是中国八大菜系中的粤菜。口感咸鲜，外层酥脆，内层滑软。适合中老年人。菜肴的特殊口味是咸鲜，外层脆爽，内层滑软。
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