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1，水果酵素自己怎么做

准备材料：瓶子，各种水果，蜂蜜，纯净水 将切好的水果放到瓶子里。在水果上面倒入蜂蜜，量为刚才放入水果高度的三分之一。加水，到瓶子三分之二的高度，预留空间给发酵的气体。把瓶盖拧上，不要太松也不要太紧，把水果蜂蜜摇匀。水果发酵至第三四天，打开瓶盖上下翻动果块，如果太酸，加点蜂蜜，如果太甜，加点水果。发酵期间要不时摇晃瓶子，使其发酵均匀，半个月后发酵完毕，把酵素过滤，放入冰箱冷藏即可。或者觉得麻烦上淘宝买咯，比较好的就乐航酵素。

水果酵素自己怎么做

2，如何制作水果酵素

香蕉　　 香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。因此从香蕉可以很容易地摄取各种营养素。 香蕉的卡路里不高，且食物纤维含量丰富。其中香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。 钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。 香蕉也是一种天然的制酸剂。由於香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用， 并补给均衡的营养。（资料：维基百科） 材料 (供小瓶制作）：　　 香蕉 7 只 (7pcs banana of any type ) 柠檬 2 颗 (2 pcs Lemon ) *我没有柠檬，所以加了橙肉 片糖 400g (400g sugar ) 做法如下：　　 把香蕉和柠檬先洗净凉乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下晒乾 。 把香蕉连皮（也可去皮） 切薄片，柠檬连皮切薄片。先把全部的香蕉铺在玻璃瓶底层。 再铺上全部的柠檬。再铺上全部的片糖。 不要太满，留下 空间。把盖子稍微盖上， 不需太紧，让酵素可透透气。放在干燥干净及没有太阳晒到的地方，大概4星期后（如果要酸点就发酵久点），如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣滤掉就是我们的香蕉酵素了 ！ 制好的酵素可放在冰箱里保鲜， 饮用时把2-3汤匙酵素加入1杯开水。

如何制作水果酵素

3，在家如何做水果酵素

第一：准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。第二：准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。第三：水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。制作方法：非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果．．．直至放满为止，然后密封。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢！可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦！如果有天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候，而你家里有刚巧有一瓶酵素的话，喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。
广东药学院营养与食品卫生系主任王小波教授指出：如果用糖腌制新鲜水果能够产生所谓的“水果酵素”，那也是一些无法确定种类的酶。说它就能减肥养生，我觉得不靠谱！大多数酶是催化生物活性的蛋白质，其种类繁多，作用不一，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。网上流传的“水果酵素”的做法，如果在制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制作出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染，含有毒菌，喝了对人体更加有害无益，又谈何排毒、减肥。

在家如何做水果酵素

4，怎样做水果酵素 百度

水果酵素的做法 洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。密封后置放在15至25oC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。请每天饮用才能呈现效果，用量并无限制，通常饮用一小杯30ML左右。请将原液用4、5倍的水或果汁调合，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。因由当季新鲜原料所制成，所以依季节变化，口味、浓度、颜色会有极微的不同；由于发酵的关系可能会有浮游物质，已上情况绝不影响品质，敬请安心饮用。初次阴用时，如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。请存放于阴凉处，勿让日光直射。开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。
材料:　 1、水果:任何水果、蔬菜都行，用本地的、当季的更好，用酵素成分高的水果蔬菜更佳，如:菠萝、火龙果、木瓜、柠檬、白萝卜等。可以互相配搭，多种水果、蔬菜混合成综合酵素。　 现在是秋季，柑橘、柚子等时令水果都很好，成品的味道香醇、口感好。　 2、糖:红糖、黑糖、片糖都行，份量不要少过水果的60%，最好是按糖和水果的重量1:1的比例。糖量多可以减少坏菌成长的可能性。　 3、切板、广口玻璃瓶和盖子、刀:所有用具都要确保无水、无油、无菌。我是用开水烫过后晾干或在太阳下晒干。 制作方法:　 1、水果洗净晾干，确保果皮无水分。大部分水果不用去皮，果皮酵素含量是很高的，比如菠萝。柚子的皮比较苦，可以去除。　 2、将水果切片，放入广口玻璃瓶。一层水果、一层糖，按顺序放入。最上面一层一定是糖，可以放厚点，以避免上层发霉。（很少会发霉，如果是白霉，无害，没有问题，可以打开盖子再加多一点糖。如果是黑霉就前功尽弃了。）　 3、最好不要超过瓶子的80%，因为发酵过程良菌太过活跃或许会溢出瓶口。　 4、密封拧紧盖子，写上日期。　 5、第二天，糖都融化了。经常摇晃一下瓶身，让最上层的水果也都能保持湿润，可以避免长霉。　 6、一个月后就可以饮用，果渣也可以食用，如果不喜欢果渣可以过滤掉。如果有酒精味，可以在一个月后打开瓶盖，用纱布两层盖上扎紧瓶口，放一段时间让酒精挥发后再饮用。

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