1，麻辣鱼块怎么做

我认为是先用料腌味去腥，再炸，炒料和麻辣酱炒香，下水适量调味，下鱼焖入味上芡亮油

麻辣鱼块怎么做

2，麻辣鱼块的做法

1、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。2、放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。3、切好干辣椒，蒜瓣，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。4、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。5、小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎。6、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。7、然后加入少量清水，料酒，生抽。8、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。8、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

3，麻辣鱼块的做法麻辣鱼块怎么做好吃麻辣鱼块的家常

1.将鲤鱼去腮、内脏处理干净。2. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼切成几片。3.将鱼片切成大小均匀的鱼块放入碗中备用。4.将鱼块用料酒、老抽、湿淀粉、葱段、姜片腌制半小时。5.锅内盛水烧热。6.备好豆皮、豆芽。7.锅内水热后，将豆芽豆皮煮至软、熟后捞出备用。8.备好辅料，葱切段，蒜切片。9.炒锅放油，把花椒、干红椒、蒜末、葱段炸香，加入郫县豆瓣酱大火翻炒；10.放入腌制好的鱼块，翻炒。11.锅内加入清水煮5-10分钟左右。12.将捞出的豆芽豆皮放入盛鱼的容器内，浇上一些鱼汤，加入适量盐、鸡精入味。13.将煮好的鱼块倒入盛放豆芽豆皮的碗中即可。

麻辣鱼块的做法麻辣鱼块怎么做好吃麻辣鱼块的家常

4，麻辣鱼块的家常做法简单

麻辣鱼块草鱼1条 / 香菜2根花椒1小撮 / 姜块 / 小辣椒4根 / 香葱3根蒜6粒 / 淀粉 / 料酒 / 胡椒粉 / 耗油 / 生抽 / 盐1、食材备好，草鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净备用。2、切成中等大小的块。3、加上几片姜，适量的盐和料酒拌匀腌制20分钟。4、葱切成葱小段，姜切末，小辣椒切丝，花椒洗干净，蒜切成蒜末，香菜切小段。5、用一盘盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中，淀粉均匀裹满鱼块。6、中火煎至鱼块焦黄色，晾上2分钟有利于鱼块自身表面的温度下降后，进行二次油炸时更容易吸收第二次温度的热量，使其表层酥脆香气，里面鲜美细嫩。7、鱼块全部炸好。8、锅里留少许油，放上花椒，小辣椒，姜末放进去爆香，然后再放进蒜末。9、紧接着就倒进炸好的鱼块进去一同翻炒均匀。10、翻炒均匀后放入适量的生抽，料酒，蚝油，还有胡椒粉。11、然后再把香菜段和香葱段放入，翻炒均匀，就可以起锅了。注意：放进调料的时候可以适当把火候调小一些。12、一盘麻辣鲜香的麻辣鱼块儿就做好啦，尝了一下，味道还不错哦！13、麻辣嫩滑，吃在嘴里有一股浓浓的的香味，真是食欲大开啊！

5，麻辣鱼块怎么做好吃麻辣鱼块的家常做法

食材明细草鱼适量干辣椒适量生姜适量花椒适量葱花适量白芝麻适量盐适量白糖适量生抽适量味精适量麻辣口味炸工艺半小时耗时普通难度麻辣鱼块的做法步骤1新鲜草鱼，剁成小块。2作料切好。3放入适量的盐，姜和葱花。4轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。5锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。6炸至外皮金黄里熟。（盖上锅盖大火炸，要察看时转小火，以免油溅伤）7捞出沥油。8锅底留少许油，小火炒香辣椒花椒等作料。9倒入炸好的鱼块，小火翻炒。10点少许的生抽和白糖翻炒入味，起锅前撒白芝麻和葱花即可。（可加少许的味精或鸡精）11又麻又辣的鱼块出锅啦！小窍门我是提前一天腌制的鱼块。油烧热一些炸，不会粘锅的。炸鱼的时候盖上锅盖大火炸，察看时转小火，以免油溅出来烫伤。使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

6，麻辣鱼块儿的做法步骤图麻辣鱼块儿怎么做

你好1鳡鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净备用！2把鳡鱼切成块儿，加入盐，生姜，蒜瓣，生抽，料酒，玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿！3锅烧热倒入适量的油，烧至六成热，就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了！4炸至鱼块儿表面金黄色即可！（记得不要太大的火哦，要中火炸制！）5把炸好的鱼块儿拨在锅的一边，多余的油倒到装油的盆子里，留一点底油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味！6倒入适量的香醋翻炒均匀，出锅时放入适量的味精调味即可！
鱼块土豆的做法：1.准备食材，土豆去皮切小块，鱼块洗净血水，姜、蒜子怕碎2.一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待用3.热油锅把鱼煎至两面金黄，在鱼肉上洒些盐，可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂4.下姜、蒜子碎炒出香味5.下土豆块，翻炒一下6.准备好的酱汁加入半碗热水调稀，倒入锅内，酱汁的量大约是抹过土豆的3份2处7.盖上盖子焖煮8~10分钟至土豆熟，中间开盖翻一翻防黏底8.最后加入葱段出锅上菜烹饪技巧：煎鱼块时在鱼肉上洒些盐，可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂。

7，麻辣鱼块的做法

麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花麻辣鱼块的家庭制作方法： 主料：鱼块的味道以辣味主，配以适当的麻味，是一 草鱼1尾（大约1000克左右）。 辅料：麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、葱20克、姜15克、熟花生米25克。 调料：道很有特色的小菜。 &nb 盐3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、酱油10克、醋10克、鲜汤1000克、花椒油10克、红油10克、麻油10克。 制作步骤：道很有特色的小菜。 &nb 1、草鱼去头尾、鱼鳞、鱼肠后沿脊椎剖开后斩成大块备用。 2、将葱姜切末、熟花生米拍成碎粒备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣 3、香菜择好（主要用香菜叶部分）、洗净备用。麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 4、锅中做油，7成热时下入鱼块炸成金黄色捞出备用。 5、锅中做底油，6成热时下入葱姜末炒香后烹酱油料酒。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣 6、下入鲜汤、加盐、糖调味后入鱼块大火烧至鱼块完全入味后捞出放凉备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣 7、取大碗一只，将花椒油、红油、麻油、花生米碎搅拌均匀备用。 8、将鱼块与调料拌匀后装盘、点缀上香菜即可。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。
鱼块清洗干净，加入食盐，料酒腌10分钟。锅中加油烧热后放入一块煎至两面金黄。放入料酒清水葱姜蒜老抽糖t, 辣椒油大火煮开，中火煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以了。
主料 青鱼 (500g) 清水 (600ml) 辅料 小西红柿 (适量) 葱、姜、蒜备用 红油、麻辣鲜、糖 将鱼洗净沥干水份加盐、蒜、姜用手抓匀 加黄酒继续用手抓匀，静置。 干锅，中火将锅烧烫（略烫） 倒入食用油，并晃开 将鱼腌制的鱼倒入锅内。切记不要动铲子。煎到晃动锅的时候，鱼可以在锅里滑动，加清水、麻辣鲜、红油、糖，盖盖转大火烧 大约二十分钟左右，加猪油，略烧一小会。关火，撒点味精 装盘，撒上葱花，再在盘子的边沿摆上切开的小西红柿，上桌

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