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1，辣味黄焖鸡怎么做

用料 鸡 半只 草果 2颗 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 一大汤勺 老抽 一丁点 辣椒油 适量 辣味黄焖鸡的做法 鸡剁小块焯水洗净，葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净切小丁油烧热倒入葱姜蒜、草果爆香之后，加入鸡肉爆炒加入等量的水没过鸡肉，加一丁点老抽，一大汤勺生抽，大火烧沸转至小火焖20分钟（我喜欢吃软糯口感的，时间稍微长点）小火焖后转大火收汁，汤汁粘稠时加入辣椒油搅拌即可出锅
你说呢...

辣味黄焖鸡怎么做

2，黄焖鸡怎么做好吃黄焖鸡的家常做法

黄焖鸡的做法步骤1将鸡剁成核桃大的块，漂洗干净。2备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。3泡好的木耳撕成小片。4放盐。5放料酒。6放酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。7淀粉加水调成糊。8将鸡块倒入淀粉糊中。9使鸡块均匀挂上糊。10炒锅坐旺火，放油，烧至7成热将挂好糊的鸡块放入炸制。11鸡块依次全部放入。12炸制过程中用竹筷翻动，使鸡块受热均匀。13炸至金黄色捞出。14装入蒸碗，放入酱油。15将盐均匀撒入鸡块上。16淋入料酒。17放葱姜。18放八角、桂皮。19放入适量水（大约两汤匙半）。20轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上，入蒸锅，大火烧开，加盖中火蒸制10分钟。21蒸好的鸡块。22用平盘盖在蒸碗上。23将鸡整齐扣入盘中，将蒸鸡的原汁倒入锅内。24加韭黄、味精、木耳、适量清水，再定好色味后用湿淀粉勾流水芡，淋入香油。25浇到鸡上即可。

黄焖鸡怎么做好吃黄焖鸡的家常做法

3，黄焖鸡的做法

1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。 　　2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。 　　3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 　　4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。 　　5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。 　　6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的 一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。 　　7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。 　　8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

黄焖鸡的做法

4，香辣咖喱黄焖鸡的做法步骤图怎么做好吃

材料主料：半边鸡腿1只、土豆1个、香菇20g；辅料：油适量、盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮适量、生姜适量、大蒜3粒、小米椒适量、青椒1根、咖哩调味料1块、料酒适量、生抽适量咖哩黄焖鸡1鸡腿肉洗净切块，用小许盐、料酒、生抽、生姜先腌制20分钟2香菇洗净撕块3土豆去皮切小块4准备好配料，生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、小米椒5花椒热油爆香6加入生姜和腌制好的鸡腿肉，翻炒7加入八角、桂皮8加入香菇，翻炒9加入适量水，比淹没食材再稍多一点就好，放入一块咖哩调味料10电高压锅中加入处理好的土豆块垫底11倒入炒至好的食材12焖25分钟13焖好后回锅，倒入湿淀粉收汁，再加入青椒和小米椒调味14出锅，装盘上桌
用料 鸡肾 三抓 红椒 1根 指天椒 2根 葱 2根 油 盐 姜 香辣鸡肾的做法 姜，指天椒，红辣，先放下去炒 再放鸡肾，炒到9成熟放葱，盐酱油

5，黄焖鸡怎么做要详细一点

这是我老妈的祖传黄焖鸡做法，从小到大我吃了快30年了。虽然几位姨姨也 作，可还是妈妈做的最地道。 1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。 2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。 3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。 4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。 5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。 特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。我妈妈每年过年 会支起油锅，炸一大堆，蒸十几碗，过年每天热上一碗吃。 可惜现在没做，不能提供图片了，到过年给各位传上看看。 _________________ 你试试看啊

6，黄焖鸡怎么做最好吃

黄焖鸡做法/步骤：食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。步骤：1.首先熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发；鸡肉斩块；青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
首先把油加热到七成，倒入拍好的姜蒜炒香；然后分别加入两勺郫县豆瓣酱和美乐香辣酱，再将加入的两种辣酱炒香后加入抄过水的鸡块，继续炒制。喜欢颜色深一点的可以加入一些酱油调色。在将鸡皮中的油份基本上都炒制出来后，加入土豆条，加入三小碗水继续发火煮。等土豆煮熟，收汁之后起锅就大功告成了！

7，正宗黄焖鸡的做法黄焖鸡怎么做好吃又简单

正宗黄焖鸡的做法主料三黄鸡700g黑木耳50g香菇50g笋100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。5.葱切段、姜切片。6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。7.笋洗净切滚刀块。8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。 9.锅中放油，煸香调味料。10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。
食材用料鸡腿3个鲜香菇10个青红椒各1个生姜片5克干辣椒4克料酒4勺生抽1勺白胡椒粉1克冰糖六七小粒盐适量鸡精1小勺食用油少许黄焖鸡的做法1.准备好并洗干净食材。2.鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。3.锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。4.青红椒切块。5.新鲜的香菇，切成略厚一点的片。6.姜切片，干红椒切段。7.锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了。千万不可大火，容易糊。8.快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色。9.下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。10.再加入一勺生抽和两勺料酒。11.倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟12.放入切好的香菇片。13.加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟。要不定期的翻动哦！14.待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收的太干）。放进青红椒块。15.再放入盐和鸡精翻炒。16.翻炒均匀即可小贴士香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
黄焖鸡的做法1.将速冻鸡腿室温解冻至表面柔软即可2.用斩骨刀将鸡腿辗成核桃大小的块儿冻鸡腿更容易辗成块，而鲜鸡腿不容易操作3.将鸡腿块用清水浸泡30分钟4.香菇冷水泡发5.葱、姜、八角、花椒、白芷准备好白芷的香气能够极大地提升鸡肉的鲜美，所以在制作黄焖鸡的时候，加一片白芷是非常必要的6.香料装入香料盒，葱切段、姜切片7.鸡腿冷水下锅焯水8.焯好的鸡腿温水洗净，沥干水分待用9.炒锅烧热，加入40克植物油，下入鸡块煸炒10.炒至鸡块表面微黄，下入葱姜，继续翻炒11.炒出葱姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，继续翻炒12.炒到汤汁基本没有了，再下入40克甜面酱继续翻炒，要炒出酱香味，炒干、炒透所谓黄焖鸡的“黄”，就是来源于这甜面酱13.冲入开水，没过鸡块14.大火烧开，下入香料盒15.加入30克蚝油提鲜16.少许老抽调色，少许即可，加多了就成红烧了17.加入8克盐18.加入20克糖提味，小火焖制40分钟19.加入切成块的水发香菇，再焖20分钟即可出锅20.盛入碗中，点缀少许香菜即可

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