1，什么是草鱼

吃草的鱼

什么是草鱼

2，草鱼的简介 或各种鱼的简介

草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

草鱼的简介 或各种鱼的简介

3，草鱼吃什么

草鱼荤素都吃，以植物类食物为主，尤喜食草、植物的嫩叶、花朵，动物类食物以蚂炸、蟑螂、青虫、蚯蚓等昆虫、软体动物为主。草鱼从从鱼苗到夏花阶段，以轮虫、枝角类等浮游动物为食，成体以水生植物及江湖岸边被淹没的陆生植物为食。草鱼为什么吃草呢？草是具有纤维素的植物，不容易被拉断，而草鱼上下颌上，又没有见到能切断草、磨碎草的牙齿，它用什么办法把草切断、磨碎呢？它们总不能“囫囵吞枣”地把整根草吞食，不加消化的吧？其实，草鱼的咽腔内有一个小型“碎草机”，也叫做“咽喉齿”， 每侧各有两行带花纹的梳形牙齿，齿面呈锯齿状，两侧咽喉齿交错相间排列，牙齿的上面有一层坚硬的角质垫。草鱼咬住草后，会通过甩头的力道来拉断草，送入口 中，由咽喉齿把草切碎，吞入消化。草的营养终究是少一些，所以草鱼虽然把草拉断、切碎，送入消化道内，但是营养还是不够的，为了更多地摄取营养，草鱼的肠 比较长，以扩大摄食量，弥补营养的不足。草鱼对草类的摄食量为体重的40%，因此草鱼又叫“草包子”。草鱼大多生活在水的中下层，喜欢在被水淹没的浅滩草地、泛水区域及水草丛生的湖泊、河道中生活，以满足它食欲的需求。

草鱼吃什么

4，草鱼有什么特点

栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
草鱼的生活习性有五大特点：(1) 生活在水的中、下层。因草鱼的耐氧力比鲢鱼、鳙鱼 强，可以在水的底层生活。因此，有时用底钓法可钓到草鱼。如用海竿钓，大多也是将钩饵沉入水底。(2) 喜草。草鱼，吃草的鱼，特别喜欢青草、水草，伺养草鱼 也多是喂青草。草鱼吃草后，排泄的粪便也是团状的绿色粪便。有时在水中可以发现漂浮的这些团状物便可判定此塘有 草鱼。钓草鱼可用青草造鱼窝，也可以用嫩草作钓饵。(3) 喜高温。在夏天，草鱼依然十分活跃，在中午也会吃 食。天热是钓草鱼的好时机，当水温降至20°c以下时，草鱼的摄食量降低。(4) 喜群聚。草鱼总是成群成队地游动，这是因为:若某片 水域阳光充足，水较暖，草鱼会游到这里不走了。若某片水域有风有浪，这里氧气较为充足，草鱼也会聚集到这里。再一点 就是鱼塘主人经常向水中投放饲料的地方，有的还是几根长 竹竿丢到水里，围个小圈，在圈内投放伺料和青草，这个小圈是草鱼经常等待主人“恩赐”的地方。(5) 食性杂。以素食为主。所有的水中植物都是草鱼的食 料，小昆虫、小软体动物也吃

5，草鱼是什么鱼

草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子等。英文名：Grass carp 。 我国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼、青鱼、鲢、鳙等世界著名的“四大家鱼”，虽均为我国特有鱼类，而草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。 其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色，背部青灰略带草绿，偶鳍微黄色。 草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。 鱼和其它几种家鱼的生殖情况相类似，在自然条件下，不能在静水中产卵。产卵地点一般选择在江河干流的河流汇合处、河曲一侧的深槽水域、两岸突然紧缩的江段为适宜的产卵场所。生殖季节和鲢相近，较青鱼和鳙稍早。生殖期为4-7月，比较集中在5月间。一般江水上涨来得早且猛，水温又能稳定在18℃左右时，草鱼产卵即具规模。草鱼的生殖习性和其他家鱼相似，达到成熟年龄的草鱼卵巢，在整个冬季（12月至2月）以Ⅲ期发育期阶段越冬；在3-4月份水温上升到15℃左右，卵巢中的Ⅲ期卵母细胞很快发育到Ⅳ期，并开始生殖洄游，在溯游过程中完成由Ⅳ期到Ⅴ期的发育，在它溯游的行程中如遇到适宜于产卵的水文条件刺激时，即行产卵。通常产卵是在水层中进行，鱼体不浮露水面，习称“闷产”；但遇到良好的生殖生态条件时，如水位陡涨并伴有雷暴雨，这时雌、雄鱼在水的上层追逐，出现仰腹颤抖的“浮排”现象。卵受精后，因卵膜吸水膨胀，卵径可达5毫米上下，顺水漂流，在20℃左右发育最佳，大约30-40小时孵出鱼苗。 草鱼生长迅速，就整个生长过程而言，体长增长最迅速时期为1-2龄，体重增长则以2-3龄为最迅速。当4龄鱼达性成熟后，增长就显著减慢。1冬龄鱼体长为340毫米左右，体重为750克左右；2冬龄鱼体长约为600毫米，体重3.5公斤；3冬龄鱼体长为680毫米左右，体重约5公斤；4冬龄鱼体长为740毫米左右，体重约7公斤；5冬龄鱼体可达780毫米左右，体重约7.5公斤；最大个体可达35公斤左右。 草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。 草鱼因食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。自1958年人工催产、受精孵化技术成功后，鱼苗、鱼种来源容易，已成为我国主要精养对象。草鱼还因其能清除水体中及沿岸的草，而被渔民用于在外荡放养一、二年，以开荒除草。草鱼因其能迅速清除水体各种草类而被称为“拓荒者”。我国唐代末期在广东有将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田的记载。草鱼常与鲢、鳙混养在一起，投入青草饲养草鱼，而遗留在水中的饲料和草鱼排出的废物，以培养浮游生物，作为鲢、鳙的饲料。 草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的广东至东北的平原地区。自1958年人工催产授精孵化成功后，已移植至亚、欧、美、非各洲的许多国家。

6，草鱼怎么做好吃

1.首先将头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，与未修的好看一点，鱼头从中间破开，清洗血水。2.鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油，用手拌均匀，腌制15分钟后放入盘中，放上剁椒。3.将摆好的鱼放入锅中大火蒸10分钟，关火后浇一点蒸鱼豉
清蒸草鱼：　　①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。　　②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。　　③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。　　红烧草鱼　　主料：草鱼　　辅料：猪里脊、香菇　　调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油　　做法：　　1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；　　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；　　3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。　　天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。　　软溜草鱼段　　材 料： *草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许　　*葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙　　调味料：*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙　　作 法 ：　　1. 草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。　　2. 粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。　　3. 锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。　　起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片 上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。　　奶油草鱼　　原料： 草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。　　配料： 新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。　　做法：　　1、将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。　　2、将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金黄色。　　3、将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎，直接码上即可。　　4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎，继续烤至芝士变成金黄色为好。　　5、在鱼的周围，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。　　清煲草鱼　　用料：草鱼1条，约1公斤，姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。　　制作：将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。　　砂锅鱼片　　材 料：草鱼肉片 8两(头或腹)　　包心白菜 1个(12两)　　竽头 1个(8两)　　乾金针 1/4两　　香菇 3朵　　炸油 2杯　　(1)盐 2茶匙　　水 3杯　　油 2杯　　作 法：1.白菜洗净，切大片，用油炒软置砂锅中。　　2.竽头去皮洗净切1方寸方块，置油锅中炸熟入砂锅。　　3.金针、香菇泡开后，金针打结，香菇切丝。　　4.鱼片、金针、香菇及(1)料放入砂锅中，炖煮30分钟即可。　　油淋草鱼　　材 料：草鱼 1条(1斤)　　葱 5支(切丝)　　姜 6片　　盐 1茶匙　　酒 6茶匙　　酱油 6汤匙　　油 3汤匙　　作 法：　　1.鱼去鳞鳃、内脏洗净，擦乾水份，放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。　　2.姜6片铺放身，水沸以大火蒸15分钟取出。　　3.葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可　　。　　茄汁草鱼片　　【原料】草鱼肉500克，番茄酱 50克。　　辅料 柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。　　【制作过程】　　1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。　　2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。　　3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。　　草鱼豆腐　　·配 料: 草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量　　·操 作: 1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。　　2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。　　3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。　　苹果炖鱼　　·配 料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。　　·操 作: 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。(　　西湖醋鱼　　·配 料: 草鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量。　　·操 作: ①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。　　②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。　　③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。　　蒜油鱼　　·配 料: 主料：草鱼 辅料：大蒜末、香菜　　调料：盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油·操 作: 1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，将鱼肚一破两开（但脊背要连着），把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出；　　2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段；　　3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末；　　4、坐锅点火放入油，油温7－8成热时，浇在蒜末上，放入香菜段即可。　　特点：味鲜，肉嫩，清淡食之不腻，有大蒜的香味。　　提示：蒸鱼的时间要掌握好，时间长鱼肉易老。(　　啤酒鱼　　·配 料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽　　·操 作: 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；　　2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。(　　花椒鱼片　　〖主料〗：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克　　〖辅料〗：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克　　〖调料/腌料〗：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克　　·操 作: 1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。　　2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。　　3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成　　红烧下巴　　主料：草鱼下巴 6片　　辅料：葱末 2支、 大蒜苗 1支　　·操 作: 1)下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片；　　2)炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗　　鱼米羹　　主料：草鱼肉　　辅料：虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜　　调料：精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油　　·操 作: 1、将草鱼肉洗净去皮切丁，加精盐、料酒、水淀粉上浆待用，虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁，香菜洗净切成末待用；　　2、坐锅点火倒入高汤，待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁，调入姜水、精盐、鸡精，等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡，淋入鸡蛋清和葱油，起锅，撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可
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