不要买五花肉，要买那种容易分离的肥瘦相间的肉；2.切肉的时候，把肥肉和瘦肉分开切,我教你一个方法，好吃,试试看，是好吃,如果是和其他菜一起炒，那些不好做的可以和瘦肉一起放进去炒,我的做法比钩子好吃,那些好做的，可以先炒熟肉再炒菜,而且很好吃，肉香完全可以炒出来。

1、瘦肉炒什么菜 好吃

炸了很多年的瘦肉很硬。我教你一个方法，好吃！我最不喜欢淀粉，我的做法比钩子好吃。1.买肉的时候，一定要记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种容易分离的肥瘦相间的肉；2.切肉的时候，把肥肉和瘦肉分开切。瘦肉切成片后，加入少许盐，用少许酱油淹没，用手抓匀备用；3.把肥肉切块，炸油，炒的时候，火不要太大。小心不要把它炸了，肥肉有点黄的时候，把淹过的瘦肉放进去炸。如果是和其他菜一起炒，那些不好做的可以和瘦肉一起放进去炒，那些好做的，可以先炒熟肉再炒菜。试试看，是好吃，而且很好吃，肉香完全可以炒出来。注意淹没肉的时候已经放了一点盐，再放的时候要少放一点盐，如果是炒牛肉，放糖，盐，生油，酱油，两个小时左右。很容易炸，也不塞牙。


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