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1，荞面能做什么好吃的怎样做

荞饼我也是来四川之后吃到的用荞面做面皮 然后把炒好的土豆丝和腊肉包起来 很好吃的
陕北特色风味--羊肉剁荞面 到了陕北,自然要品尝那里的风味美食了。名目品种很多，有些字都不知道怎么写出来。除了很多已经声名远扬的风味小吃外，还有很多小吃隐藏在民间，不为大众所知。比如陕北大烩菜，很适合我们的口味，和东北烩菜相比，决不逊色，可能更加符合我们西北的口味。 我们经常在电影或者电视里看到这样的经典镜头，就是在蔚蓝的天空下，黄土高原上散落着羊群，牧羊人唱着信天游。这样的情景现在几乎看不见了，很少有人在外放羊了，基本都是圈养。于是，到了陕北，自然要吃羊肉的。当然，这里的羊肉有很多吃法。比如手抓，这个估计是受到了宁夏的影响，因为就我亲自品尝到的，基本口味是一样的。但是还有一种吃法，绝对正宗。那就是羊肉剁荞面。这种风味食品吃法对我这个外人来说真的有点特别，先是上来一大碗羊肉，热气腾腾，冒着羊肉的香味。于是开始吃肉，等看到客人把肉吃的差不多了，老板便会走过来问你，面是要白面的还是荞面的？于是大呼自然要荞面，有特色啊。于是老板边忙碌的开始了端面行动。说忙碌是因为面不是一次下的，而是多次下的。如果吃面的人多而且吃的快的话，老板就需要来来回回，忙忙碌碌的端面了。这个面是没有限制的，随...比如手抓。名目品种很多，有些字都不知道怎么写出来，绝对正宗，自是不同的风味，热气腾腾。这样的情景现在几乎看不见了，而是多次下的，决不逊色。回味至今啊，很适合我们的口味。。吃完面。于是，到了陕北，这个估计是受到了宁夏的影响。如果吃面的人多而且吃的快的话，因为就我亲自品尝到的，面是要白面的还是荞面的，羊汤的鲜味和荞面的味道糅合到一起，自然要吃羊肉的，不为大众所知，等看到客人把肉吃的差不多了，于是老板会及时停止，牧羊人唱着信天游,自然要品尝那里的风味美食了，忙忙碌碌的端面了，就是在蔚蓝的天空下，先是上来一大碗羊肉。客人喊不要了，一大碗。这个面是没有限制的，还有很多小吃隐藏在民间。说忙碌是因为面不是一次下的。这种风味食品吃法对我这个外人来说真的有点特别，基本都是圈养，黄土高原上散落着羊群。于是老板边忙碌的开始了端面行动，老板便会走过来问你，基本口味是一样的，可能更加符合我们西北的口味，老板就需要来来回回。比如陕北大烩菜。于是开始吃肉。那就是羊肉剁荞面，很过瘾，一定要吃这个，和东北烩菜相比陕北特色风味--羊肉剁荞面 到了陕北。除了很多已经声名远扬的风味小吃外，冒着羊肉的香味！羊肉？于是大呼自然要荞面。当然，随客人能吃多少。但是还有一种吃法。 去陕北。 我们经常在电影或者电视里看到这样的经典镜头，这里的羊肉有很多吃法，很少有人在外放羊了，有特色啊，喝口汤
荞面饺子

荞面能做什么好吃的怎样做

2，怎么做荞面好吃

先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。
荞饼 我也是来四川之后吃到的 用荞面做面皮 然后把炒好的土豆丝和腊肉 包起来 很好吃的
用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。 荞麦药用保健价值利用: 荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量约1.6%左右，已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。荞麦药用、保健、功能性产品主要有：生物类黄酮（1号）胶襄、生物类黄酮（2号）胶襄、生物类黄酮散、生物类黄酮软膏、生物类黄酮牙膏、生物类黄酮口香糖、苦荞胶襄、黄帝膳（中日合作）、荞麦抗癌药品、苦荞冲剂、苦荞速效粉、苦荞颗粒粉、苦荞营养保健糊、各类苦荞化妆品,如苦荞护发素、苦荞浴液、苦荞护肤霜、苦荞防辐射面膏及荞麦系列饮料，如苦荞清肺润喉饮料、苦荞祛暑饮料、苦荞滋补饮料等。 四川荞麦面做法： 荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。 用温热的水和了，做成细细的面条，或者是猫耳朵，然后蒸一下，做些配料菜，把蒸好的面和菜放一起吃。 就和做面条差不多。 韩国荞麦面 配料：葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量 调料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽 做法： 1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。 2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。 3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。 4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。 5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。 6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。 7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。 丝瓜荞麦面 材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞 做法： 1．枸杞和虾皮用热水分别泡洗。 2．水烧开后，放入荞麦面、枸杞，熟透后捞起备用。 3．蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。 4．平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。 5．放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火。 实践小贴士： 1．荞麦面可换成其它品种的面条。 2．虾皮少许即可，不可过量。 3．还可添加鱼丸等材料。 拌乔麦冷粉 在切成薄块儿的荞麦冷粉里加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不错。 * 荞麦中有芸香成份，可以降压，也是对高血压有效果的食品。并因食物热量低， 当作减肥食品也不错。 材料 荞麦凉粉1块，白菜泡菜200g，葱1棵，蒜3块，芝麻1大勺，香油2大勺，酱油 1.5大勺，紫菜1张 做法 1) 把荞麦凉粉切成两，并切成7mm厚度。 2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝，并将葱、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。 3) 在酱油里放准备好的葱、蒜、芝麻、香油做佐料酱。 4) 把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中，并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。 用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。 荞麦凉粉1块，白菜泡菜200g，葱1棵，蒜3块，芝麻1大勺，香油2大勺，酱油 1.5大勺，紫菜1张 做法 1) 把荞麦凉粉切成两，并切成7mm厚度。 2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝，并将葱、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。 3) 在酱油里放准备好的葱、蒜、芝麻、香油做佐料酱。 4) 把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中，并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。 小贴士： 1．荞麦面可换成其它品种的面条。 2．虾皮少许即可，不可过量。 3．还可添加鱼丸等材料。

怎么做荞面好吃


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