炸牡蛎，炸生蚝的做法

1，炸生蚝的做法

生吃生蚝、碳烤生蚝、焗生蚝，是不是统统都吃腻了？今天教你个日式做法：天妇罗炸生蚝，炸的酥脆的面衣包裹着柔嫩肥美的生蚝，一口由浅入深，好吃到不能自拔。生蚝也叫海蛎子，有滋补壮阳、细肤美颜、宁心安神、强筋健骨等功效，男性可以多吃。

炸生蚝的做法

2，清炸牡蛎家常做法正宗清炸牡蛎怎么做

清炸牡蛎用料鲜牡蛎肉盐料酒生粉鸡蛋面包糠花生油番茄酱清炸牡蛎的做法鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里加少许盐、料酒腌制片刻鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可

1.1.将淀粉中加入少许面粉，加水搅拌。一定要一直朝一个方向2.2.一个鸡蛋打散后，再倒入面糊里、加糖，搅拌。不要太稠，可以挂在蚝上即可3.3.锅中倒油，可以没过蚝即可，不必太多。4.4.两面均变色，就可以出锅啦5.蘸番茄酱超级好吃哦6.由于是凭感觉做好才发现这么好吃，所以中间过程没有留下照片

食材用料鲜牡蛎肉盐料酒生粉鸡蛋相克食物面包糠花生油番茄酱相克食物清炸牡蛎的做法1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里2.加少许盐、料酒腌制片刻3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可用手机看这道菜做法小贴士食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱，我家小子就爱番茄酱，所以不用准备别的蘸料，一碟番茄酱足矣。

清炸牡蛎家常做法正宗清炸牡蛎怎么做

3，如何炸生蚝

酥炸生蚝有外面的脆也有里面的鲜，包你一吃就爱上它。材料生蚝500克，生油500毫升，面粉、淀粉、盐适量做法1.鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次。2.烧沸水放入生蚝灼一分钟；然后倒入笊篱内沥干水份。3.淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入生蚝均匀沾裹粉料。4.把生油500毫升倒入镬中烧热，放入生蚝炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。

生蚝300克，脆浆约400克，油味料等适量。做法: 1、先将生蚝用绍酒、精盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌适当时间。2、烧镬落油，待油烧至约150℃，将生蚝蘸匀脆浆，放入油里炸至金黄色，以脆为度，上碟便成。日式酥炸生蚝材料: 生蚝，黑椒粉，味淋，盐，面包粉，蛋黄，面粉做法: 1.将生蚝洗净，用味淋，少许盐，黑椒粉泡腌.2.运用炸猪排的方式:依序将生蚝按下面粉,沾下蛋汁,再滚上面包粉，轻轻捏一下定型，然后开油锅，用旺火迅速炸成金黄色即可。可挤点柠檬汁或沾食西红柿酱,甜辣酱..等皆可. 酥炸大生蚝材料: 澳洲大生蚝肉220公克，面包粉50公克，鸡蛋1颗，玉米粉30公克，白胡椒盐1大匙做法: 1.把大生蚝肉洗净后、沥干；将蛋打散成蛋液，备用。2.把大生蚝肉沾上玉米粉后，再沾上作法1的蛋液，最后再沾裹面包粉。3.热锅，加入约500㏄沙拉油（材料外），加热至约160℃时，放入大生蚝肉以中火炸约1分钟至酥脆即可装盘，食用时沾少许白胡椒盐即可。材料: 生蚝500克，生油500毫升，面粉、淀粉、盐适量做法: 1.鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次。2.烧沸水放入生蚝灼一分钟；然后倒入笊篱内沥干水份。3.淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入生蚝均匀沾裹粉料。4.把生油500毫升倒入镬中烧热，放入生蚝炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。酥炸牡蛎材料: 牡蛎·600克　　面粉·适量　　淀粉·适量　　食用油·500克（实耗60克）　　胡椒盐·适量做法: 1.将淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料；牡蛎洗净，沥干水分，均匀沾裹粉料；2.锅中倒入油烧热，放入牡蛎，炸至金黄色，捞出，食用前沾裹胡椒盐即可。注意色泽金黄，酥香鲜嫩。牡蛎沾裹粉料时需均匀，要避免粘连，这样吃起来才不会有黏糊的感觉材料: 大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉做法: 1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。祝你开心，健康。

如何炸生蚝

4，怎么炸海蛎

材料: 牡蛎·600克　　面粉·适量　　淀粉·适量　　食用油·500克（实耗60克）　　胡椒盐·适量做法: 1.将淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料；牡蛎洗净，沥干水分，均匀沾裹粉料；2.锅中倒入油烧热，放入牡蛎，炸至金黄色，捞出，食用前沾裹胡椒盐即可。注意色泽金黄，酥香鲜嫩。牡蛎沾裹粉料时需均匀，要避免粘连，这样吃起来才不会有黏糊的感觉。材料: 大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉做法: 1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。材料: 牡蛎300公克，地瓜粉1又1/2杯，九层塔适量，胡椒盐2大匙，番茄酱2大匙做法: (1)牡蛎用少许盐抓洗。(2)用清水沖洗至蚵壳沉淀后，洗净沥干水分用清水沖洗过后，沥干水分。(3)地瓜粉倒入浅盘中，将牡蛎表面均匀沾上地瓜粉。(4)将牡蛎一个个放入热油锅中。(5)用170℃油温油炸至表皮酥脆即可捞起沥去油份。材料: 用料主料：牡蛎肉辅料：鸡蛋调料：面粉、鸡精、花椒盐、食用油、香油、盐做法: 1．将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊；2．将牡蛎肉洗净，入沸水中烫一下马上捞出控干水分，用盐、鸡精、香油腌制一会儿；3．坐锅点火倒油，油七成热时将牡蛎肉裹匀蛋糊逐个放入锅内炸成金黄色捞出，控净油装盘；4．将花椒盐放入一个小碟中，蘸食即可。小诀窍: 特点外香酥、内鲜嫩。材料: 主料：牡蛎(鲜)250克，调料：植物油35克，小麦面粉25克，盐3克，料酒4克做法: 1.将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分。 2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用。 3.炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装盘，上桌带花椒盐蘸食。材料: 鲜牡蛎，西兰花，盐，橄榄油，白胡椒粉，姜粉做法: 1、准备材料：鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下 2、西兰花过热水 3、用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下 4、牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进去炸到金黄，就可以了] 5、牡蛎外表金黄内里鲜嫩多汁，撒些椒盐就是道简单美味地家常菜~

5，炸生蚝的做法炸生蚝怎么做好吃炸生蚝的家常做法

主料生蚝500g辅料盐适量生粉适量酱油适量料酒适量蒜蓉适量白醋适量粗盐3汤匙花生油2碗步骤1.新鲜的生蚝，加入粗盐轻轻的捞拌(不要抓拌哦，千万不要弄破生蚝的表皮)，捞出黑泥质的粘液。2.放入水盆里清洗干净。3.捞起来沥水。4.以上三个清明清洗步骤重复三次，就干净了。捞起来沥干水。5.沥干水后，加入盐，酱油，料酒捞拌匀，腌制15分钟。6.腌制好了，加入生粉捞拌均匀。7.锅里加入2碗花生油，用大火热好油。放入捞拌好的生蚝。改用中火炸。(一次放入油锅的生蚝不宜过多，要有一定的距离空间，防止粘连，这样炸出来的生蚝，整个的酥脆才会均匀)。8.炸至生蚝表面微金黄色，用漏勺捞起沥油。9.炸好了。这一碟炸蚝我分了3次才炸成的。10.装碟子，配一小碟白醋蒜蓉。

辣汁炸生蚝　　主料：生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。　　配料：脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。　　做法：1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。　　2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。　　3、脆浆料调匀成脆浆。　　4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。　　酥炸生蚝　　烹调方法　　1.鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。　　2.把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。　　3.鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。　　4.此菜可配o急汁或五香盐伴食。　　5.蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。　　6.脆浆料：面粉八汤匙；粟粉二汤匙；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤匙。　　蜜汁烧蚝　　原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。　　做法：　　1、生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均；　　2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。　　潮州蚝烙　　原料：鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。　　做法：　　1、将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用；　　2、落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味；　　3、用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。　　脆皮炸蚝　　原料：生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。　　做法：　　1、生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟；　　2、生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊；　　3、烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄，捞起即成。　　芝士烤生蚝（家庭做法）　　第一步：买回来带壳的生蚝，洗干净，留下一边的壳子，用开水烫烫，把烫好的蚝肉放到半边壳里；　　第二步：把干面粉放在锅里炒到淡黄色，放入牛油、芝士拌匀，加入适量的盐；　　第三步：把做好的芝士酱放入装有蚝肉的半边壳里填满，放入微波炉用烧烤大约半小时，见到芝士酱的表面起黄色的焦皮即可。　　香煎生蚝　　材料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。　　制作：　　1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。　　2、生蚝加盐洗净，加入调味料腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。　　3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。　　4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料勾芡，淋在碟周围即可。　　辣汁炸生蚝　　主料：生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。　　配料：脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。　　做法：　　1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。　　2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。　　3、脆浆料调匀成脆浆。　　4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。　　5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。　　炭烧生蚝　　材料：生蚝若干、蒜蓉辣酱若干、老干妈豆豉若干、蒸鱼豉油、粉丝若干、蒜两颗、朝天椒、香葱、盐、柠檬汁　　炭烧生蚝一：原味鲜香　　做法如下：　　1、朝天椒香葱切碎，调入盐，蒜末，蒸鱼豉油，混合均匀，制成调味汁备用．　　2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开壳口，将柠檬汁淋入，继续烧烤2分钟左右．　　3、生蚝上桌，沾调味汁食用。　　炭烧生蚝二：豉汁咸鲜　　做法如下：　　1、香葱切碎，调入盐，老干妈豆豉，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．　　2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．　　炭烧生蚝三：蒜蓉粉丝鲜辣味　　做法如下：　　1、香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，豉油，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．粉丝事先泡软备用。　　2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．

1. 鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次。2. 烧沸水放入生蚝灼一分钟；然后倒入笊篱内沥干水份。3. 淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入生蚝均匀沾裹粉料。4. 把生油500毫升倒入镬中烧热，放入生蚝炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。

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