牛轧糖的制作方法，自制牛轧糖的家常做法大全怎么做好

本文目录一览

1，自制牛轧糖的家常做法大全怎么做好
2，牛轧糖的做法
3，如何制作牛轧糖
4，怎样做牛轧糖
5，牛轧糖做法
6，如何自制牛轧糖
7，牛轧糖怎么做

1，自制牛轧糖的家常做法大全怎么做好

材料棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克做法1.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火4.倒入花生，拌匀5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器6.戴上一次性手套推开，压平7.彻底放凉8.倒扣在案板上9.切块，包上糖纸即可

自制牛轧糖的家常做法大全怎么做好

2，牛轧糖的做法

用料棉花糖 200克黄油 50克奶粉 140克花生米 200克牛轧糖的做法材料：棉花糖：200克、黄油：50克、奶粉：140克、花生米：200克做法:1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用2.黄油先隔热水溶化3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀5.再倒入花生碎拌均匀6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可

牛轧糖的做法

3，如何制作牛轧糖

制作牛轧糖方法：材料：棉花糖、花生、奶粉， 1. 将棉花糖放入格拉斯中 2. 盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖 3. 放入准备好的奶粉，搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，放入花生 4. 由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些 5. 在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出 6. 从格拉斯中取出初做成的牛轧糖 7. 在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下切成块注意事项：棉花糖溶化时间很快，一般是40——45秒就好了，不要太长了，不然棉花糖就焦掉了，花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恒康包装袋中的花生，溶化后的棉花糖也会很快变硬，所以动作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波炉融化一定，最好是放入冰箱中，冷藏一下，这样就会更容易成型，各种材料的比例可以按照自己的喜欢来配比，没有

家庭做法：　　 1、棉花糖一包（约25颗）　　2、花生少许　　3、奶粉约4勺（　　4、研磨过的白糖粉编辑本段制作过程：　　 1、把花生加少许油放微波炉搞火加热5分钟，等凉之后把花生衣剥掉　　2、把棉花糖放进大碗高火加热50秒到一分钟　　3、拿出棉花糖倒入剥好衣的花生和4勺奶粉用力搅拌（这时候要注意动作要快，否则马上就要硬了）　　4、把搅拌好的牛扎糖放到平铺好的保鲜纸上压扁压平，随后放到冰箱冷冻20分钟　　5、取出牛扎糖用刀切成小块，洒上事先研磨好的白糖粉（以防粘连）

如何制作牛轧糖

4，怎样做牛轧糖

您好，天津银星财务为您解答：主料：棉花糖300克、花生250克、奶粉200克辅料：黄油70克、巴坦木100克牛轧糖的做法：1、将做牛轧糖的所有材料备好2、将花生、巴旦木敲碎，不用太碎3、将花生、巴旦木敲碎，不用太碎4、黄油融化后放入棉花糖5、黄油融化后放入棉花糖6、倒入奶粉继续搅拌7、看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木，继续搅拌8、搅拌均匀9、放到不粘板上，擀平，擀的时候，上面放一块保鲜模再擀，就不会粘连，然后切块、包装就行

材料脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包做法杏仁牛轧糖1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。小提示花生牛轧糖1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。制作材料(14张)2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软

5，牛轧糖做法

主料：棉花糖300克、花生250克、奶粉200克辅料：黄油70克、巴坦木100克牛轧糖的做法1.将做牛轧糖的所有材料备好2.将花生、巴旦木敲碎，不用太碎3.黄油入锅小火融化4.黄油融化后放入棉花糖5.不停的搅拌直至融化6.倒入奶粉继续搅拌7.看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木，继续搅拌8.搅拌成如图这样就可以9.放到不粘板上，擀平，擀的时候，上面放一块保鲜模再擀，就不会粘连，然后切块、包装就行。

1.准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，2.将棉花糖放入格拉斯中，3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，4.放入准备好的奶粉，5.搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，6.放入花生，7.搅拌均匀，8.由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，9.在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，10.从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，11.在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，12.切成块，就可以食用了。

6，如何自制牛轧糖

您好，自制牛轧糖的做法：1、花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了，去掉红外衣，一分为二备用，也可以用无油的锅慢慢焙熟2、取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒，棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了3、趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬，将其切块注：做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热容易融化，表面还可以撒些糖粉防粘。如果有用，望采纳~

自制牛轧糖的做法:1、花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了，去掉红外衣，一分为二备用，也可以用无油的锅慢慢焙熟2、取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒，棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了3、趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬，将其切块注:做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热容易融化，表面还可以撒些糖粉防粘。

自制牛轧糖的做法步骤　　1. 材料：棉花糖1包。我买的是100g装的，要选用没有夹心，没有颜色的原味棉花糖。当然，如果你喜欢有点颜色或者有点水果味，也可以随意。生花生70g，奶粉80g，如果喜欢奶香味重一些，多点奶粉也可以。　　2. 花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了。去掉红外衣，一分为二备用.也可以用无油的锅慢慢焙熟。微波炉应该也可以，不知道多长时间会熟，大家可以自己实践下。　　3. 取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手。　　4. 找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒。　　5. 棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉。　　6. 搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了。　　7. 趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬。　　8. 切块　　小贴士　　做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热容易融化，表面还可以撒些糖粉防粘

主料棉花糖1包生花生70g 奶粉80g 制作步骤1. 材料：棉花糖1包。要选用没有夹心，没有颜色的原味棉花糖。当然，如果你喜欢有点颜色或者有点水果味，也可以随意。生花生70g，奶粉80g，如果喜欢奶香味重一些，多点奶粉也可以。2. 花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了。去掉红外衣，一分为二备用.也可以用无油的锅慢慢焙熟。微波炉应该也可以，不知道多长时间会熟，大家可以自己实践下。3. 取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手。4. 找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒。5. 棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉。6. 搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了。7. 趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬。8. 切块成功

牛轧糖是充气糖果的一种，主要有软牛轧和脆牛轧。常见脆牛轧也称欧式牛轧，采用真空熬制、充气（压缩空气）搅打，充气程度非常均匀；软牛轧，常见为台式牛轧，手工制作，很考师傅手艺。手工牛轧，采用传统设备充气。我个人认为，还是欧式牛轧的品质更稳定，充气质量更好。

7，牛轧糖怎么做

http://jingyan.baidu.com/article/295430f10f66cb0c7e005037.html参考这里我做得是一个小零食，是宝宝姑姑推荐的。她说：简单、好吃。重要的是在制作过程中也是用到了格拉斯的保鲜盒，我想这不是我想要做得嘛。简单，好吃，而且还切题。但是自己做过以后才知道，并没有那么的简单，第二次才成功了，但是不够嚼劲，下次还要努力哦！牛轧糖的做法食材食谱热量：65.5(大卡)主料棉花糖 80g方法/步骤1准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，牛轧糖的做法2将棉花糖放入格拉斯中，牛轧糖的做法3盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，牛轧糖的做法4放入准备好的奶粉，牛轧糖的做法5搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，牛轧糖的做法6放入花生，牛轧糖的做法7搅拌均匀，牛轧糖的做法8由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，牛轧糖的做法9在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，牛轧糖的做法10从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，牛轧糖的做法11在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，牛轧糖的做法12切成块，就可以食用了。牛轧糖的做法END注意事项棉花糖溶化时间很快，一般是40——45秒就好了，不要太长了，不然棉花糖就焦掉了，花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恒康包装袋中的花生，溶化后的棉花糖也会很快变硬，所以动作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波炉融化一定，最好是放入冰箱中，冷藏一下，这样就会更容易成型，各种材料的比例可以按照自己的喜欢来配比，没有

主料：棉花糖300克花生250克奶粉200克　　辅料：黄油70克巴坦木100克　　牛轧糖的做法　　1.将做牛轧糖的所有材料备好　　2.将花生、巴旦木敲碎，不用太碎　　3.黄油入锅小火融化　　4.黄油融化后放入棉花糖　　5.不停的搅拌直至融化　　6.倒入奶粉继续搅拌　　7.看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木，继续搅拌　　8.搅拌成如图这样就可以　　9.放到不粘板上，擀平，擀的时候，上面放一块保鲜模再擀，就不会粘连，然后切块、包装就行　　烹饪技巧　　1、用电饭锅保温键来做；　　2、做完马上用热水清洗锅，放久清洗很难洗净。

牛轧（zha 第二声）糖做法如下：原料：花生米400克、麦芽糖200克、白砂糖200克、水70ml、蛋清1个。喜欢奶味的话，加一些奶粉和花生仁一起用。做法：1、花生米烤熟，晾凉后去皮。2、麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至140度，这个时间会比较长，约1小时。3、糖快熬好时，将蛋清打发至硬性。4、熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。5、打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，搅拌均匀。6、搅拌至整体感觉比较干、不粘手，将糖团涂了油的模具内，或牛油纸上。7、将表面压平，取出切块即可（最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切）。关于熬糖：1、熬糖是个费时间的事，火还不能大，慢慢等着吧，熬到最后糖液的颜色会变深呈焦糖色。2、如果有温度计的话，可以随时测下温度，大概15－20分钟时就到110度了，但之后温度升得非常慢，从110度升至140度大约需要40分钟。3、如果没有温度计，就感觉差不多时，用筷子蘸几滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速结块变硬，就可以了。一定是入水立即凝结成块，并感觉非常脆硬。4、糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。做牛轧糖其实挺麻烦的，我试着做过几次~都不太好吃。楼主说的手礼网，我也在那边买过牛轧糖，超好吃啊~~！！！厦门特产~~我怎么做都比不上买来的牛轧糖~郁闷

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