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1，红焖羊肉的做法最正宗的做法 红焖羊肉的做法 红焖羊肉怎么做

主料羊肉 500克 白萝卜 1根辅料葱 3根 姜 2块 蒜 半头 花椒 适量 冰糖 1大块豆瓣酱 2汤匙 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1段 生抽 2汤匙老抽 1汤匙 陈醋 少许 黑胡椒 少许 料酒 2汤匙红焖羊肉的做法1、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。2、萝卜切块3、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净4、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味5、倒入羊肉翻炒6、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋7、转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠8、起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花

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2，红焖羊肉的做法

一、红焖羊肉红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。(收起)难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料羊肉 香辣酱 辅料枸杞 桂皮 花椒 八角 盐 糖 老抽 生抽 姜片 干红辣椒 料酒 大蒜 红焖羊肉的做法步骤1. 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；2. 胡萝卜切大块；3. 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；4. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；5. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。 二、红焖羊肉用料 羊肉 大蒜 料酒 香辣酱 干红辣椒 姜片 生抽 老抽 糖 盐 八角 花椒 桂皮 枸杞 红焖羊肉的做法 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块胡萝卜切大块锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂三、红焖羊肉简介红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。(收起)食材主料羊肉500g啤酒330ml辅料油适量盐适量洋葱适量胡萝卜适量干红椒适量蒜适量料酒适量八角适量花椒适量茴香适量香叶适量桂皮适量酱油适量桂皮适量姜适量步骤1.准备食材。2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。4.将羊肉入沸水锅中。5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。8.加入焯好的羊肉翻炒。9.加入适量料酒。10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。11.加入两大勺酱油。12.加入一罐啤酒，再加入适量水。13.加入一片桂
食材用料：羊排适量胡萝卜2个相克食物油适量葱1根相克食物姜1块相克食物蒜适量干辣椒5个相克食物葡萄酒适量桂皮2个草寇2克肉寇2克八角5克花椒5克小茴香5克盐适量糖10克相克食物老抽适量菜谱做法：1.胡萝卜切滚刀块2.羊排浸泡1小时，中途换水3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，4.捞出羊排5.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开，7.转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右8.倒入老抽上色9.出锅用手机看这道菜做法菜谱小贴士：第一次加水顿羊肉时候就放盐，否则没有味道羊肉，然后放胡萝卜的时候根据个人口味可以再放

红焖羊肉的做法

3，红闷羊肉的做法

选用羊腿肉，瘦肉多，脂肪少，还有筋，口感好配料有：胡萝卜、洋葱、大蒜、杏干、葡萄干、香菜调料：食用油、酱油、红酒、盐、十三香一类的香料少许0做法：先把洗干净的羊腿肉剁成大块，大概半个拳头大小，这 样吃起来过瘾，先起油锅，放少许食用油，把胡萝卜、洋葱、大蒜切块下锅爆香，下羊肉块，大火翻炒，放盐，红酒、酱油调味，再放香料，中火煸炒，直到羊肉外部都基本断生了，同时也出了些许汤汁，看情况加点水开始小火盖盖闷炖，直到羊肉将近熟了加入杏干和葡萄干，再看汤汁情况，盖盖焖煮，直到酥烂汤汁浓稠进行最后调味，最后把香菜切末撒进去最后翻炒出锅装盆 ...
材料羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞做法1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。2、胡萝卜切大块。3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水。6、小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。 材料羊肉，葱段，姜片，花椒，香叶，八角，料酒，土豆，白萝卜，老抽和糖。做法1. 一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫2. 葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出（我知道喷料酒是怎么回事了。。就是拇指按住瓶口留一点点出来，然后让酒喷出来。。。）3. 锅不要洗，白萝卜削皮切片，baby土豆对半切开，也炒一下4. 所有东西转移到砂锅里，加一些水，basil叶子，老抽和糖，烧开后小火焖（1.5小时以上吧）（我没有加糖，直接用了为很多人所不屑的lkk豉油鸡汁酱。。。我还是满喜欢it的）5. 吃的时候剪一些香菜叶子在上面，oishi!!煮过羊肉的汤我没有倒掉，用纱布过滤了一遍泡了大米加香菜碎煮了饭，配羊肉吃很香 材料羊里脊1斤（带些肥肉的）中等土豆1个紫洋葱1个胡萝卜1个干香菇10余朵海米1小把香叶1片葱1段姜4片食用油2大勺红烧酱油2大勺黄酒2大勺啤酒1听330ML郫县豆瓣酱1大勺醋1勺盐适量做法1、先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。2、炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用。3、一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝。4、起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。5、辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。6、大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米。7、放入切成大段的葱、大片的姜和香叶，倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟。8、40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来，倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。9、土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块，最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅。 材料羊肩肉400g胡萝卜1根红枣7－8颗香料：蒜瓣3，4个，姜片2片，八角1个，桂皮1小段，香叶2片，小茴香少许做法1.羊肉切块，过一下水，去除雪沫捞出。胡萝卜去皮切滚刀块2.锅里放一点油，煸香蒜瓣，然后把羊肉块倒入，翻炒片刻。然后把胡萝卜块倒入，一起翻炒一下3.然后把洗干净的红枣放入，其余香料放入，加料酒，生抽，糖，半小碗水，加盖大火烧开后转小火焖1个小时，再加少许盐调节口味，到汁水收干就可以了
高山流水 [智者] 羊肉两斤．洗净煮滚过冷河．斩件．烧热油锅，放一块拍过的姜，放羊肉爆炒，见到羊肉收身后放进一个八角，五六砖腐乳（买的瓶装就可）和一些汁，料酒，生抽．一个泡过刮去内囊的陈皮．（羊肉不膻全靠它）如可以买到竹蔗，马蹄（勃荠）就放进一节劈开的竹蔗和三几个马蹄，在广东各市场都有得卖．没有就算．翻炒再翻炒后放进滚水装进砂煲焖四十几到一个钟就好． 还可以加进一些支竹（又叫腐竹，豆制品）支竹要稍微炸一下，炸是油不要太热，容易糊，见黄就好．焖好羊肉后放进再焖一焖就有支竹羊肉煲了． 喜欢打边炉的话可以放多点水做锅底，再放什么就看你自己喜欢了． 说起来罗唆，其实只要好好看看就很容易做的．我自己就是在外面吃过后回来做，就好好味了．
料： 羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。 做法： 羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。 红焖羊肉 做法： 1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水； 2， 锅内放植物油， 放羊肉煎熟； 3， 加姜块， 热水， 老抽， 盐， 酒，红糖， 干辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯酱； 4， 放入沙锅内慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。 红焖羊肉煲 主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 做法： 1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。 用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。 红焖羊肉的做法 羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。 这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。 配料： 羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 做法： 1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。 2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的了.

红闷羊肉的做法


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