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1，鸡扒是什么东西好吃吗还有是怎么做的

那个是德州的东西
当然好吃，做法；1、鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干；2、鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟；3、不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒；4、皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟；5、倒去部分鸡油；6、加少量黄酒翻炒出香；7、加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀；8、大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。

鸡扒是什么东西好吃吗还有是怎么做的

2，鸡扒的做法

叉烧鸡扒材料鸡扒、上海青、油、叉烧酱。做法相比较来看这种的做法更为简单一些!材料准备~2.关键在于腌制，把叉烧酱均匀涂满鸡扒，然后用保鲜膜封好放入冰箱腌24小时以上~时间越长越入味!3.次日拿出腌好的鸡扒，油锅放少许油，直接把鸡扒扔里面煎就可以了~4.中小火，需要不断的翻面，避免糊掉~5.快收汁的时候更是要谨慎.很容易一眼没有照顾到就焦掉了~6.喜欢吃焦一点的，所以等汁全部的被收干，目不转睛...7.搞定了!还有有个别的部分有点焦糖色~不过没有至于糊掉~8.扔几颗上海青在热水里洗个澡，然后捞起摆盘~9.待叉烧凉了就可以切片装盘了!从颜色就可以看到这块叉烧一定味道不错!上海青，你应该知道是什么。。

鸡扒的做法

3，白兰地鸡扒怎么做

红酒烩鸡扒配干菌菜系： 法国菜 味道： 麻辣 原料： 光鸡半只 调料： 洋葱碎、蒜蓉各10克、白兰地酒少许、蛋黄1只、黑椒碎3克、盐5克、橄榄油10克、淡忌廉50克、红酒100克、鸡汤50克、茶树菇干菌30克、鸡腿菇鲜菌30克、洋葱碎、蒜蓉各10克 成菜特色： 红酒烩鸡扒配干菌、鲜鸡腿菇 红酒烩鸡扒配干菌的做法： 1、将半只鸡起肉去骨后，拌上洋葱碎、蒜蓉各10克、白兰地酒少许、蛋黄1只、黑椒碎2克、盐5克腌制4小时；干菌用鸡汤浸发。烧热锅后，用慢火将鸡扒煎至表面金黄； 2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌； 3、加入80克葡萄酒慢火略滚20秒； 4、放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚； 5、放入煎好的鸡扒略煮至汁稠，再加入剩下的20克葡萄酒煮开即可。 小贴士： 1、煎鸡扒应少放油，先将鸡皮煎至金黄，慢火将鸡皮的脂肪煎出，煎至略熟即可；也可以去除鸡皮，较为健康。 2、放入鸡扒煮汁时，要不断搅拌，防止糊底； 3、葡萄酒因带有糖份容易糊，需略滚使其酒精挥发，不易大火；尽量选择进口的原瓶葡萄酒，风味更佳。 希望我的答案对你有所帮助

白兰地鸡扒怎么做

4，鸡扒怎么做的

原味鸡扒材料：鸡胸肉（也可以买现成腌制好鸡扒肉）、生粉、面包糠、鸡蛋做法：1、将鸡胸肉片成两块（薄一点），用刀背将鸡胸肉拍松。2、拍松的鸡胸肉放入大碗中，加入油，料酒，胡椒粉，盐适量，生粉抓均，腌制半个小时。3、鸡蛋打入碗中并打散，加一勺生粉拌均备用。4、将腌制好的鸡扒肉放入生粉中，两面沾上生粉。5、放入鸡蛋液中裹满鸡蛋液，再放入面包糠中，裹上一层面包糠即可。6、锅里放入较多的油，中火烧热后，放入鸡扒炸至两面金黄即可。（中途时不时翻一下面）7、捞出沥干油，切块装碟。外酥里嫩的炸鸡扒就做好了，搭配上番茄酱一起吃，很美味。烧汁煎鸡扒主料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)做法1、将鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。2、将鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。3、取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。4、将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。5、淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。6、淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。7、私房菜烧汁煎鸡扒就完成了。
原味鸡排编辑【原料】A鸡胸肉1/2块B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙C炸鸡排粉100克【制作过程】1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。各式鸡排成品(20张)2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。 [1] 香辣炸鸡排编辑原料A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。做法1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。　　2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。　　3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。　　4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。　　5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。　　6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。奶油鸡排编辑鸡排的做法步骤1. 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。2. 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。4. 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。5. 吃时配以番茄酱即可。
材料去骨鸡全腿1只洋葱【切丝】1粒番茄【切丁】1粒番茄酱【喜欢酸味可以多加】2匙辣椒1匙清水100ml盐巴少许醃料A胡椒粉半小匙麻油1小匙盐巴少许做法1把去骨鸡全腿，背部划上3到，加入醃料A，醃制1小时。 取出平底锅【免油】，直接把醃制好的鸡腿，皮朝底部下锅慢火煎至金黄色，至熟。2然后把剩余的材料【洋葱丝除外】加入，中火煮滚，至微收汁。3最后加入洋葱丝大火炒翻即可。
做法：1、鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干；2、鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟；3、不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒；4、皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟；5、倒去部分鸡油；6、加少量黄酒翻炒出香；7、加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀；8、大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。
原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、 食用油、蕃茄酱各适量做法：1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）3. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。7. 再裹上打匀的鸡蛋液。8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。10．中小火炸至二面金黄。11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

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