玉米油又叫粟米油和玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的；植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物，来源于植物的果实、种子和胚芽，如花生油、大豆油、亚麻籽油、蓖麻油和菜籽油,玉米油又叫粟米油和玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的，主要由不饱和脂肪酸组成,玉米油就是玉米胚芽油,玉米油又称粟米油和玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的。
具体区别植物油和玉米油的区别主要体现在以下几个方面:1。原材料不同。玉米油又叫粟米油和玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的；植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物，来源于植物的果实、种子和胚芽，如花生油、大豆油、亚麻籽油、蓖麻油和菜籽油。2.主要营养成分不一样。玉米油富含维生素、矿物质和大量不饱和脂肪酸，主要营养成分为蛋白质、脂肪、糖和维生素。植物油的主要成分是线性高级脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除棕榈酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。主要营养成分是维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质和高级脂肪酸。
玉米油又叫粟米油和玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的，主要由不饱和脂肪酸组成。亚油酸是人体必需的脂肪酸，是人体细胞的组成成分。能与人体内的胆固醇结合，呈现流动性，代谢正常，具有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的作用。玉米油中的谷甾醇具有降低胆固醇的作用，富含维生素E，具有抗氧化作用，可防治干眼症、夜盲症、皮炎、支气管扩张等功能，并具有一定的抗癌作用。因为玉米油的特点，又因为它营养价值高，口感好，不易变质，所以很受欢迎。在欧美，玉米油作为一种高级食用油被广泛食用，享有“健康油”、“安全油”、“长寿油”的美誉。玉米油就是玉米胚芽油。
大豆油是通过压榨从大豆中提取的油，被称为“大豆色拉油”，是最常用的食用油之一。大豆油最长保质期只有一年。品质越好的大豆油应该越淡，淡黄色，清澈透明。没有沉淀物，没有腥味。零摄氏度以下的优质大豆油会有油结晶。玉米油又称粟米油和玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的。玉米油是在精炼玉米油的基础上，经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡而精炼的。玉米油清澈透明，清香扑鼻，油烟点高，非常适合快速烹饪和油炸食品。
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